cardamom

Bun pentru problemele gastro-intestinale

Cardamomul, cunoscut și sub numele de cardamom, este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, alături de șofran și vanilie. Cele două tipuri de cardamom „verde” și „negru” sunt utilizate în diferite regiuni pentru condimente și au efecte pozitive asupra sănătății. Consumul oferă un remediu, mai ales în cazul problemelor gastro-intestinale.

Caracteristici

Numele botanic	Elettaria cardamomum (cardamom verde), Amomum subulatum (cardamom negru)
Familia plantelor	Familia ghimbirului (Zingiberaceae)
efect	stimulatoare și antispastice
Se utilizează ca plantă medicinală	Astm, flatulență, epilepsie, tuse, respirație urât mirositoare, crampe menstruale, Simptomele menopauzei
Utilizați în bucătărie	ca condiment în turtă dulce, pentru curry și masalas, în mocha, cârnați, carne și în unele băuturi alcoolice

Originea cardamomului

Planta de cardamom este una dintre Plante de ghimbir (Zingiberaceae) și cuprinde două genuri. Pe de o parte, „cardamomul verde” (așa-numitul Elettaria cardamomum), pe de altă parte, „cardamomul negru” (așa-numitul Amomum subulatum).

Cardamom verde

Principalul cardamom verde utilizat este originar din Sri Lanka, India, Irak și Thailanda. Astăzi, alte țări cultivă cardamom verde, inclusiv Guatemala, Tanzania și Madagascar.

Cardamomul verde crește ca ierburile. Atinge o înălțime cuprinsă între 2 și 5,5 metri. Florile sale sunt aranjate în panicule de până la 1,5 metri lungime, care încep de la un lăstar de pământ. Florile albe individuale au dungi purpurii și sunt zigomorfe. Deci, acestea constau din două jumătăți în formă de oglindă. În mod caracteristic, au un „labellum” vizibil, un fel de buză alungită proeminentă la capătul superior. Planta poartă fructe capsule verzui cu 3 compartimente, fiecare conținând până la 8 semințe. Folosim aceste semințe și, mai rar, toate fructele uscate ca condiment pentru preparatele dulci și sărate. Cardamomul este, de asemenea, utilizat în medicină.

Deja știam?

Semințele de cardamon verde sunt considerate afrodiziace în țările arabe!

Cardamom negru

Cardamomul negru provine inițial din Himalaya de Est, cum ar fi Bhutan. Astăzi cultivăm cardamom negru la scară largă, în principal în Nepal și India. Are și creștere erbacee, dar atinge o înălțime maximă de 2 metri. Florile sale zigomorfe sunt solitare și mai mari decât cele ale cardamomului verde. Sunt de culoare gălbuie, cu dungi roșii. Fructele capsulei sale sunt maronii și cu un diametru de aproximativ 2 cm, semnificativ mai mari decât cele ale rudei sale verzi. De asemenea, folosim semințele sale ca condiment. Datorită gustului amar, utilizarea sa se face în cea mai mare parte pe mâncăruri consistente, v. A. limitat la preparatele din carne.

Ingrediente de cardamom

Semințe de cardamom verde conțin un ulei esențial, care constă dintr-un total de 120 de componente individuale. Cele două ingrediente principale sunt alfa-terpinilacetat și cineol, care reprezintă fiecare o treime din ulei. Alte ingrediente sunt limonenul, alfa-terpineolul, linaloolul, acetat de linalil și acidul hidroxicinamic. De asemenea, conține amidon și acizi oleici.

Uleiul esențial are un miros caracteristic picant și un gust dulce-picant. Aroma se disipează rapid în aer. Prin urmare, este adesea mai bine să utilizați capsule de cardamom uscate. Le puteți rupe cu mortarul chiar înainte de utilizare și măcinați proaspăt semințele pe care le conțin. Astfel obțineți o pulbere de cardamom foarte gustoasă și eficientă.

Datorită diverselor ingrediente, cardamomul verde are următoarele efecte:

antibacterian
antivirale
antifungic
stimulează circulația sângelui

digestiv
relaxant
expectorant
diuretic

Cardamom pulbere

Pulberea din semințe de cardamom proaspăt măcinate este mult mai aromată și mai bogată în ingrediente utile decât pulberea produsă industrial. Acesta conține, de obicei, cojile capsulelor de cardamom fără gust și pierde o parte din uleiul esențial prin depozitare.

Utilizări de cardamom în bucătărie

În această țară cardamomul este în Coacerea Crăciunului popular ca o componentă a turtelor dulci. În Bucătăria asiatică condimentul este folosit pentru aromatizarea preparatelor dulci și sărate. Deci este un ingredient de diferite feluri Amestecuri de condimente pentru curry și masale. În țările arabe, cardamomul este adăugat la mocha. În Scandinavia, cardamomul este folosit ca condiment în mezeluri, carne și băuturi alcoolice.

Frunzele de cardamom pot fi, de asemenea, consumate. Cu gustul lor de scorțișoară, conferă salatelor o notă specială de aromă.

Sfatul produsului nostru: Cardenom Klenk întreg

Utilizările cardamomului în medicină

Datorită efectelor diferitelor ingrediente, uleiul din semințele de cardamom asigură ameliorarea multor probleme de sănătate.

Utilizați la Probleme digestive este o prioritate aici și are o tradiție îndelungată. Prin a lui Saliva, sucul gastric și efectul de promovare a secreției biliare Cardamomul susține activitatea digestivă într-o varietate de moduri. Acest lucru este deosebit de util pentru digestie alimente grase, pentru greață, vărsături și flatulență. De asemenea la dureri de stomac și crampe stomacale, mințile inteligente folosesc cardamomul ca remediu casnic.

Deja știam?

Efectele cardamomului asupra tractului digestiv erau deja cunoscute în Roma antică. Aici a fost folosit pentru ameliorarea simptomelor după orgii mari de hrănire.

Persoanele care suferă de calculi biliari ar trebui să discute în prealabil consumul crescut cu medicul lor. Creșterea formării secreției biliare agravează simptomele.

Mestecarea capsulelor de cardamom este eficientă împotriva acestui lucru Respiratie urat mirositoare iar efectul său antibacterian contribuie și la igiena orală.

De asemenea la Inflamaţie Consumul de cardamom are un efect pozitiv asupra căilor respiratorii, a căilor urinare și în zona gurii și a gâtului.

Domenii de aplicare dintr-o privire

Greață și vărsături
Flatulență
Dureri abdominale și crampe
Respirație urât mirositoare și răni în orofaringe
Inflamația căilor respiratorii
Infectii ale tractului urinar

Utilizarea cardamomului: așa funcționează

De regulă, folosim pulberea de cardamom din semințele de cardamom verde. De exemplu, adăugați 2 lingurițe de pulbere la 150 ml de apă clocotită. Vă puteți bucura de infuzia fierbinte ca ceai după prepararea a 10 minute. În plus, sunt, de asemenea Tincturi disponibil.

Multe dintre tincturi sunt un amestec de diverse plante digestive și conțin cardamom, fenicul, galangal, ghimbir, coriandru, chimion, maghiran, șarpe și scorțișoară. Tincturile sunt cel mai bine luate sub formă diluată.

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Începând cu: 01.12.2020

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.

căutare

Ultimele articole de pe blog

În fiecare an, în sezonul Adventului, vă întrebați ce cadouri puteți oferi celor dragi pentru Crăciunul din acest an. Răspunsul este foarte simplu: dă sănătate! Selecția cadourilor sănătoase și care promovează sănătatea este mai mare decât crezi la prima vedere. De la delicatese sănătoase și experiențe sportive până la zile de wellness, este posibil tot ce servește fitnessului fizic, mental și spiritual. Ideile noastre de cadouri pentru un Crăciun sănătos le găsiți aici.

Sursa imaginii: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Ne punem mult de lucru pe ficat. Alcoolul, nicotina, medicamentele, alimentele prea grase sau prea dulci tensionează excesiv organul de detoxifiere. Bolile apar. Prin urmare, este important să urmăriți sănătatea ficatului. Consolidați-vă ficatul cu comportamente sănătoase și alimente specifice. Sfaturi aici.

Sursa imaginii: deagreez - stock.adobe.com

Bolile de inimă sunt una dintre cele mai frecvente cauze de deces în Germania. Punctul de plecare sunt adesea depunerile de grăsime și var pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru restrânge volumul fluxului, care promovează tensiunea arterială ridicată. În acest ghid veți afla cum puteți preveni procesele care afectează inima printr-o dietă sănătoasă și ce alimente ar trebui să utilizați pentru a vă consolida inima.

Zile speciale

1 decembrie 2020: Ziua Mondială a SIDA

Sursa imaginii: artit - stock.adobe.com

SIDA nu este încă vindecabilă. Între timp, totuși, există opțiuni terapeutice foarte bune, astfel încât persoanele cu infecție cu HIV experimentează cu greu restricții. Aflați despre boala care a îngrozit lumea în anii 1980 și 1990.

4 decembrie 2020: Ziua Biscuiților

Sursa imaginii: Alliance - stock.adobe.com

Ora Adventului este timpul cookie-urilor! Bucurați-vă de ceva timp cu copiii. Coaceți împreună. Este perfect. Puteți afla cum puteți scăpa de aceste kilograme de Crăciun enervante din ghidul nostru:

6 decembrie 2020: Nicolae

Cei mici sunt deosebit de încântați de Crăciun. De la 01.12. o ușă din calendarul adventului poate fi deschisă în fiecare zi. Pe 6 decembrie, vine Moș Crăciun și îți umple cizmele. Proiectați de data aceasta în mod conștient. Luați momentele cu familia și relaxați-vă și treceți prin Advent.