Care ulei are dreptate? Peștele prăjit în ulei de măsline este cel mai sănătos
În ceea ce privește gustul, opiniile diferă cu privire la care ulei este cel mai bun pentru gătit. Cu toate acestea, oamenii de știință de la Universitatea din Țara Bascilor au descoperit acum că uleiul de măsline este cea mai bună alegere pentru prăjirea peștelui.
Când peștele se prăjește cu ulei de floarea-soarelui, în tigaie se formează așa-numitele aldehide. Sunt considerați toxici în cantități mai mari.
Peste obiect de plăcere
Perisabilitate Acordați atenție căldurii atunci când cumpărați pește și carne online
Noul consilier Greenpeace În ce pește mai pot mușca?
Studiul a fost publicat în revista Food Research International. Cercetătorii au încălzit dorată și biban în tigaie și, respectiv, în cuptorul cu microunde.
De asemenea, a arătat că grăsimile din uleiul utilizat se amestecă cu grăsimea conținută în pește și că peștele eliberează simultan acizi grași în uleiul de prăjit. În general, uleiul de măsline virgin are cele mai bune performanțe la prăjire.
- Cum să mănânci peștele corect eticheta
- Cum să descărcați corect sfaturile de reparare a televizorului cu tuburi de imagine - RepData Forum
- Pictarea corectă a pereților - instrucțiuni în 6 pași OBI
- Sonja G Modul corect de a slăbi fără interdicții - Patric Heizmann Magazin
- Formulați obiectivele corect și atingeți-le - stabilirea inteligentă a obiectivelor H4bits