Fericit fără carne: Așa funcționează o dietă completă, vegetariană

Potrivit VEBU, în 2015, aproximativ 7,8 milioane de oameni din Germania erau vegetarieni. Motivele pentru o viață fără carne pot fi diferite. Fie există motive etice în spate, motive de sănătate sau, uneori, gustul este decisiv. Indiferent de modul în care decideți, veți găsi aici tot ce are legătură cu vegetarianismul.

Cei care urmează o dietă vegetariană se lipsesc, în general, de produse din carne și pește. Există nivele diferite, în funcție de cât de mult faci fără produse de origine animală.

Vegetarienii Ovo-lacto nu fac decât carne și produse din pește, dar mănâncă produse lactate și ouă
Pe lângă carne și pește, lacto-vegetarienii omit și ouăle
Veganii nu mănâncă în niciun fel produse produse din animale. De exemplu, lapte, ouă, gelatină etc.

Aceste alimente vă oferă toți nutrienții esențiali

Vegetarianul clasic, adică vegetarianul lacto-ovo, poate mânca totul, cu excepția cărnii. Aceasta elimină o sursă importantă de proteine care trebuie absorbită de alte alimente. Piatra de temelie a unei diete vegetariene echilibrate este o mulțime de fructe și chiar mai multe legume. Acestea oferă fitochimicale importante, vitamine și fibre. Ar trebui să existe trei porții de legume și două porții de fructe pe farfurie pe zi.

Produsele din cereale integrale și cartofii sunt responsabili pentru aportul de proteine, carbohidrați și fibre complexe. Alte surse de proteine sunt leguminoasele, produsele din soia sau înlocuitorii cărnii, cum ar fi tofu. În plus, grăsimile sănătoase sunt adăugate într-o măsură mai mică de nuci și uleiuri vegetale. Produsele lactate și ouăle sunt opționale în dieta vegetariană.

De ce ar trebui să evităm carnea în dieta noastră?

Există multe motive pentru a fi vegetarian. Un gând din spatele acestui lucru poate fi că animalele nu ar trebui să moară pentru existența umană. Deseori există și credințe religioase în spatele ei. Mai mult, vegetarianismul poate fi o opțiune de tratament pentru bolile civilizației, cum ar fi diabetul, obezitatea sau hipertensiunea arterială. Este, de asemenea, un mod popular de a slăbi.

Unii susținători ai vegetarianismului doresc, de asemenea, să reducă consumul de poluanți, deoarece animalele din agricultura în masă sunt adesea hrănite cu antibiotice pentru a proteja împotriva bolilor. Există diverse studii care confirmă efectele pozitive ale vegetarianismului. Aceasta include, de exemplu, studiul vegetarian realizat de German Cancer Research. Ea a descoperit că vegetarienii prezintă un risc cu 30% mai mic de a dezvolta boli cronice de inimă prin evitarea cărnii.

Există riscuri într-o dietă vegetariană?

Dacă mâncați o dietă echilibrată în ciuda faptului că nu consumați carne, nu veți experimenta niciun dezavantaj. Cu toate acestea, este foarte important să fii informat în mod corespunzător pentru a compensa pierderea de nutrienți a produselor de origine animală. Vitamina B12, iodul, calciul, fierul și proteinele trebuie absorbite în cantitate corectă prin alte produse.

Teoriile nutriționale generale recomandă o dietă mixtă sănătoasă, în care sunt permise doar aproximativ 600 de grame de carne și două porții de pește pe săptămână. Vegetarienii lacto-ovo se apropie foarte mult de această idee.

Dacă substanțele nutritive care lipsesc sunt alcătuite din alte alimente, vegetarianismul poate fi o dietă sănătoasă și completă pentru dvs.