Cârnați de ficat gros de casă ai bunicii

gros

Cârnații de ficat sunt unul dintre acele lucruri pe care aproape tuturor le place să mănânce, dar pe care le cumpărăm de obicei gata făcute în supermarket. Cu echipamentul potrivit, nu este atât de dificil să-ți faci propriul cârnat de ficat acasă. În cazul cârnaților de ficat de casă, ingredientele sunt proaspete și putem determina gustul chiar noi. La fel cum ne place.

Cu rețeta noastră de cârnați de ficat cu burta de porc, puteți face un cârnat de ficat clasic, care nu numai că este format din ficat, dar conține și bucăți delicioase de carne. Cârnați de ficat la fel ca al bunicii. De altfel, cârnații de ficat de casă au cel mai bun gust cu pâinea proaspătă de casă.

De ce accesorii ai nevoie pentru a face cârnați?

Dacă doriți să faceți cârnați și cârnați la sacrificarea acasă, aveți nevoie practic de echipament de bază. Aceasta include:

  • mașină de tocat carne
  • Umplutură de cârnați
  • Cutite ascutite
  • Plăci de tăiat grosiere
  • Boluri din plastic pentru amestecare
  • Cântare de bucătărie
  • Pahare sau carcase naturale pentru umplutură

Cel mai bine este să cumpărați acest echipament online de la un dealer specializat. Dacă doriți să faceți cârnați de casă pe lângă cârnați de ficat, ar trebui să cumpărați cu siguranță un umplutură de cârnați. În caz contrar, puteți umple și cârnații de ficat într-un pahar.

Pregătește-ți singur cârnații de ficat

Dacă doriți să faceți cârnați de ficat mai des, puteți face amestecul de condimente la alegere în cantități mai mari și îl puteți păstra la întuneric. Amestecurile clasice de condimente conțin aproape întotdeauna maghiran, cimbru, piper, nucșoară și ienibahar. Dar ele variază de la o varietate la alta.

Un amestec tipic de condimente de casă este:

  • maghiran
  • ghimbir
  • coriandru
  • Făină de muștar
  • piper alb
  • Sămânță de chimen
  • cimbru
  • Cimbru
  • Garoafe la sol
  • pimento
  • nucșoară măcinată
  • sare

De asemenea, puteți adăuga boia, ardei iute, ierburi sau pulbere de ceapă, în funcție de gustul dumneavoastră.

Pentru rețeta noastră de cârnați de ficat, totuși, folosim ceapă proaspătă, acestea dau mai multă aromă.

Cârnați de ficat și sarcină

Cârnații de ficat sunt cârnați fierți și, prin urmare, trebuie consumați în general în timpul sarcinii. Cu toate acestea, ar trebui consumat cu precauție în primul trimestru de sarcină, deoarece excesul de vitamina A (conținută abundent în ficat) poate afecta creșterea embrionului.

În general, fiți atenți la următoarele în timpul sarcinii: Consumați cârnați de ficat numai proaspeți și folosiți pachete deschise în termen de 2 până la 3 zile. Cel mai bine este să trezești cârnați de ficat de casă în pahare mici, astfel încât să ai întotdeauna un pahar proaspăt la îndemână. Puteți găsi și mai multe sfaturi aici.

© istock/Sebalos

Sfaturi pentru fierberea borcanelor de cârnat

Cârnații de ficat fierți în pahare pot fi păstrați până la 12 luni dacă sunt depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

  • Asigurați-vă că apa ajunge întotdeauna peste capac, astfel încât paharele să fie întotdeauna sub apă.
  • Așezați o grătar sau un prosop de bucătărie pe fundul vasului de gătit, astfel încât fundul vasului și paharele să nu se atingă.
  • Apa trebuie să aibă întotdeauna aceeași temperatură ca și conținutul paharelor. Cârnați hepatici reci = apă rece; Cârnați hepatici calzi = apă caldă