Carne de vită Wagyu

Pregătirea cărnii Wagyu

Pe scurt

Carnea de vită Wagyu trebuie adusă la temperatura camerei scăzută (în jur de 18 ° C) înainte de prăjire. Aceasta înseamnă că trebuie păstrat în afara frigiderului timp de cel puțin două ore înainte de procesare. Vă rugăm să acordați o atenție deosebită igienei.

calitate

  • Vă rugăm să nu săriți sau să condimentați carnea înainte de prăjire!

  • Asigurați-vă că utilizați o tigaie neacoperită pentru prăjire. O tigaie din fontă este ideală. Acest lucru previne un incendiu cauzat de scurgerea de grăsime la grătar.

  • Vă rugăm să puneți carnea în tigaie doar la o temperatură de cel puțin 180 ° C. Abia atunci apar valorosele arome prăjite.

  • Puneți friptura pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Vă rugăm să nu înțepați niciodată carnea cu o furculiță, ci folosiți clești de carne pentru ao roti.

  • Acum carnea este introdusă în cuptorul care a fost încălzit anterior la aproximativ 80 ° C, timp de aproximativ 15 minute. Dacă doriți să condimentați carnea, acum este momentul potrivit pentru puțină sare grosieră.

  • După ce carnea a fost gătită la o temperatură de bază de aproximativ 52 - 55 ° C, carnea poate fi servită imediat. Plăcile preîncălzite asigură o plăcere mai lungă.

  • Ia-ți timp să te bucuri