Carpaccio colorat de sfeclă roșie cu brânză de vaci și alune

brânză

Start vegetarian pentru sezonul de iarnă sau de Crăciun: carpaccio colorat de sfeclă roșie cu brânză de vaci și alune.

Clasicul aperitiv italian nu trebuie să fie întotdeauna cu carne sau pește - poate fi, de asemenea, vegetarian: și anume ca carpaccio de sfeclă roșie colorat cu puțină rachetă, alune crocante și brânză de vaci îmbrăcată delicios.

Ador carpaccioul clasic de vită, dar din când în când, gustul italian poate fi servit și cu pește sau în întregime vegetarian. Dacă alegeți ingrediente care merg bine împreună, acesta poate avea un gust delicios și nu este în niciun fel inferior clasicului. La fel ca acest carpaccio colorat de sfeclă roșie, pe care l-am evocat recent acasă.

Carpaccioul vegetarian nu este doar foarte gustos, ci și un punct culminant vizual datorită diferitelor culori de sfeclă roșie și perfect ca starter ușor pentru un meniu de iarnă sau de Crăciun.

Este, de asemenea, foarte ușor de preparat, iar tuberculii colorați de sfeclă roșie pot fi gătiți cu o zi înainte, astfel încât să aveți nevoie doar de câțiva pași simpli înainte de a servi pentru a evoca un starter delicios pe farfurie. Puteți obține rețeta pentru carpaccioul meu colorat de sfeclă roșie în poza următoare.:-)

Carpaccio colorat de sfeclă roșie cu brânză de vaci și alune

Ingrediente:

  • 5-6 tuberculi mici de sfeclă colorată (de exemplu sfeclă roșie, galbenă și albă)
  • salata de rucola
  • Ulei de alune
  • oțet ușor de vin alb sau balsamic
  • alune întregi
  • Sare și piper de la moară

Pentru brânza de vaci:

  • 200 g brânză de vaci
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 1 lingură ulei de măsline
  • niște suc de lămâie
  • Sare și piper după gust

Pregătire:

  1. Spălați sfecla colorată și lăsați-le să gătească în multă apă sărată timp de aproximativ 20-25 de minute. Se stinge, se lasă să se răcească, apoi se curăță și se taie sau se feliază foarte subțire.
  2. Feliile colorate de sfeclă roșie sunt acum servite pe farfurii împreună cu o salată de rachetă spălată.
  3. Pentru brânza de vaci, spălați și tocați fin pătrunjelul. Se amestecă pătrunjelul tocat împreună cu restul ingredientelor în brânza de vaci și se condimentează cu sare și piper. Acum aranjați și brânza de vaci pe farfurii sau serviți separat în boluri mici.
  4. Tocăm grosolan alunele și turnăm peste salată și carpaccio. Stropiți niște oțet balsamic și ulei de alune și condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat.

Informații despre rețetă:

Ce ai de Crăciun ca titular?