Un autoexperiment

Ziua 1 - 4

Bucătarul vegan promite multe pentru cei care suportă provocarea de 30 de zile a lui Attila Hildmann: Provocătorii care aderă la program într-o manieră disciplinată ar trebui să aibă o senzație corporală mai bună, mai puține probleme de sănătate și o piele mai uniformă. În primul rând, sper ca o soluție la durerile de stomac care mă afectează mai des și, desigur, aș dori să slăbesc câteva kilograme de greutate.

Mai întâi, există un maraton de cumpărături vegane de două ore în diferite magazine alimentare. Dacă nu știi cum arată amarantul pufos, te poți simți cam pierdut pe rafturile piețelor organice. Cel târziu la checkout, mi-am dat seama că majoritatea ingredientelor sunt într-adevăr foarte scumpe. Am cheltuit aproape 90 de euro pe cele mai esențiale alimente vegane de bază.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Primul meu mic dejun vegan - un ou amestecat cu tofu - a fost, contrar așteptărilor mele, foarte gustos. Și ușor de pregătit, de asemenea. A fost plăcut sățioasă și mi-a dat energie pentru ziua respectivă. Apoi, programul sportiv de subestimat mă aștepta. Așa că am urcat pe stepper în sala de sport și apoi am transpirat pe bicicletă. Din fericire, programul sportiv Vegan for Fit nu este o mare schimbare pentru mine, deoarece, în general, merg la muncă de aproximativ cinci ori pe săptămână. După antrenament de rezistență și construirea musculară, câștigasem o recompensă. Pentru prima dată în viața mea am făcut eu ciocolată. Desigur, nu există nicio comparație cu ciocolata reală cu lapte, dar versiunea vegană este rapidă și are un gust surprinzător destul de bun.

Pe lângă planificarea constantă, există și retragerea cofeinei recomandată de Attila Hildmann. Lipsa de cafea dimineața mi-a făcut greu să mă concentrez în timpul muncii și nu aveam o dispoziție deosebit de bună. În ciuda micului dejun și prânzului suficient, m-am simțit slab. Dar am vrut să perseverez, pentru că la începutul provocării am decis: „Întreg, sau deloc” - adică Vegan pentru Fit fără toxine, precum cofeina. Toxinele trebuie evitate pentru a nu împovăra inutil organismul. Când am întâlnit prieteni seara, nu m-am mai putut abține și m-am delectat cu o cafea cu lapte de soia spumos - o problemă chiar și la München, apropo, pentru că nu este atât de ușor să găsești o cafenea care să ofere lapte de soia imediat.

Ziua 5-7

Din păcate, frustrarea nu a dispărut încă, deoarece organizarea programelor de nutriție, muncă și sport încă provoacă probleme. La sfârșit de săptămână a fost o aventură plăcută și distractivă, dar de luni eram obosit, stresat, de dispoziție proastă și nu mă mai puteam concentra. Ca o compensație pentru epuizantele zile trecute, m-am delectat cu un desert vegan delicios.

Din fericire am trecut de prima mea vegană scăzută a doua zi și cu siguranță mă simt mult mai bine decât zilele de dinainte. Acest lucru se datorează probabil faptului că îmi planific mai bine mesele și acum știu când și cât ar trebui să mănânc pentru a avea suficientă energie pentru ziua respectivă. Chiar și când merg la sală la seară, în sfârșit am suficientă forță pentru antrenamentul meu din nou. Chiar și jogging-ul în parc funcționează din nou. Cu toate acestea, trebuie să mă confrunt deja cu o „situație socială” care mi-a dat dureri de cap în avans:

Un bun prieten se mută în alt oraș și i-a invitat la o cină de adio. Începutul a fost la 21:00, de fapt prea târziu pentru a mânca ceva. În timp ce toți ceilalți sorbeau cocktailuri delicioase, pentru mine s-a spus: fără alcool, fără cafea, fără băuturi răcoritoare. Așa că am stat acolo cu ceaiul meu verde, în timp ce ceilalți nu doar s-au răsfățat cu băuturi delicioase, ci și cu mâncare bună (care conține brânză). (Apropo de brânză: îmi lipsește foarte mult brânza. Puteți găsi înlocuitori vegani delicioși pentru multe alimente, dar pseudo-brânza făcută din piure de migdale pur și simplu nu se apropie de brânza adevărată.) În cele din urmă, petrecerea de rămas bun nu a fost atât de ușoară, dar din fericire nici atât de rău pe cât se aștepta. La început aș fi crezut cu adevărat că m-ar deranja mai mult să stau lângă el, în timp ce ceilalți pot mânca ce vor. În cele din urmă, a fost relativ ușor de făcut fără, deoarece eram încă bine saturat de carbonara-dovleceii-spaghetele mele vegane.

Ziua 8 - 9

Ultimele două zile ale „Vegan For Fit Challenge” au fost o adevărată provocare: o prietenă și-a sărbătorit petrecerea de găină și pentru mine a fost vorba de abținerea de la mâncare. Fructe, nuci și salată erau în meniu. Nu a fost nici timpul, nici restaurantul potrivit pentru mult mai multă varietate. Am sărbătorit pe lacul Constance, unde bucătăria tradițională este acasă. În astfel de situații, observ că bucătăria vegană și hipocalorică nu este foarte acceptabilă din punct de vedere social. Este incredibil cât de mult se învârte viața de zi cu zi în jurul mâncării și băuturilor. În toate aceste situații, să joci întotdeauna gluma care spune „Nu, nu pot mânca asta” nu este foarte plăcut. Ca să nu mai vorbim de aspectele jalnice pe care le obțineți în timp ce țineți o mână de nuci și îi priviți pe ceilalți mâncând. Nu este atât de ușor. Cu toate acestea, weekendul a fost frumos. Și din moment ce eram la lacul Constance, puteam înota mult și eram în permanență în mișcare. Din fericire, eforturile mele au fost răsplătite după primele câteva zile: pielea mea este mult mai bună și nu mă mai machiez și am slăbit deja un kilogram. Asta mă motivează să continui.

Ziua 10-13

Astăzi mă simt mult mai bine și sunt din nou mai motivată. Încercarea și prepararea rețetelor vegane devine din ce în ce mai distractivă și mă simt din ce în ce mai bine cu programul sportiv, care constă în exerciții de fitness și dans. Scăderea în greutate în special mă motivează să continui. Cu toate acestea, un lucru mă chinuie cu adevărat: am o dorință nebună de ceva nesănătos. Nu contează dacă este înghețată sau pizza, am pofte acum. Mai ales la cină îmi este greu să mănânc fără produse de origine animală, pentru că pur și simplu nu vreau să reușesc cu bucatele. Este foarte distractiv să încerc rețetele lui Attila Hildmann, dar, din păcate, încă îmi lipsește o adevărată explozie culinară de arome.

Ziua 14

În timp ce în prima săptămână a provocării am observat rapid îmbunătățiri ale tenului și am pierdut un kilogram în greutate, la jumătatea timpului am avut senzația că totul stagnează. A fost destul de demotivant. De asemenea, m-am simțit balonat, am avut dureri de stomac și mi s-a părut că nu mă înțeleg bine cu mâncarea vegană.

Ziua 15-16

Astăzi am reușit la jumătatea provocării, trebuie sărbătorită. De aceea am îndrăznit pentru prima dată un tort vegan fără făină și am vrut să mă conving nu numai pe mine, ci și pe familia mea. Tortul arăta cu adevărat gustos și prepararea a fost surprinzător de rapidă și ușoară. Totuși, în ceea ce privește componenta gustativă, a lăsat mult de dorit.

Ca substitut vegetal pentru gelatină, am folosit agar-agar - cu un gust destul de puternic. Prin urmare, în cele din urmă, întregul amestec de iaurt vegan a avut doar gust. Cu acest tort chiar nu am putut să-i conving pe criticii noului meu stil de viață. Dar vreau să încerc din nou tortul. De data aceasta voi schimba câteva lucruri despre rețetă.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ziua 17-18

Astăzi a fost ziua, am păcătuit. După ce a fost foarte cald săptămâni întregi și mi-am dorit înghețată din ce în ce mai delicioasă, a trebuit doar să fie: m-am tratat cu o „Ice Coffee Frappe”. Conform regulilor vegane ale jocului, acest lucru nu este permis în totalitate, dar cel puțin am comandat băutura cu lapte de soia și datorită gheaței zdrobite, băutura de vară constă în mare parte din apă. Cu toate acestea, pudra de cafea conține mult zahăr. După această mică alunecare, am fost cu atât mai motivat în programul meu sportiv. În plus față de sala de fitness, am descoperit acum și un „Tae Bo Cardio Workout” pentru mine, unde poți să te antrenezi cu adevărat și să reduci toate agresiunile.

Ziua 19-20

Programul „Vegan for Fit” devine din ce în ce mai ușor pentru mine, în bucătărie sunt mai dispus să experimentez și între timp știu nu numai ce feluri de mâncare îmi plac, ci și de ce substanțe nutritive are nevoie corpul meu. Cu toate acestea, trebuie să mă lupt din ce în ce mai mult cu crampele gambei și picioarelor, pe care le atribuiesc în principal schimbării dietei. La urma urmei, nu mai pot mânca la fel de variat ca de obicei. Dacă aș avea timp să recreez rețetele din cartea lui Attila Hildmann pe rând, atunci cu siguranță aș fi furnizat cu toți nutrienții importanți. Cu toate acestea, viața mea de zi cu zi arată diferit: atunci când trebuie să fie rapidă, adesea iau doar o salată sau un fruct cu iaurt de soia. Pe lângă crampe, mă lupt adesea cu amețeli și dureri de stomac. Chiar și când fac sport, lucrurile nu merg conform planului, mai ales când alerg și merg cu bicicleta, mușchii îmi ard rapid. Din fericire, sunt deja obișnuit cu aceste urcușuri și coborâșuri în timpul provocării și sper că mă voi îmbunătăți în curând.

Ziua 21-22

A treia săptămână se apropie de sfârșit și mai sunt doar 7 zile - apoi am finalizat experimentul vegan. Crampele la picioare sunt un lucru din trecut, un prieten a recomandat o pastă de dinți vegană cu vitamina B12. De asemenea, am luat tablete de magneziu și fier și de atunci nu am simptome. Cu toate acestea, sunt tot mai enervat de faptul că este atât de dificil să integrez provocarea în viața mea de zi cu zi. Mi-ar plăcea să merg din nou la o cafenea sau restaurant cu prietenii mei fără să-mi fac griji cu privire la ceea ce mănânc sau beau. În plus, din ce în ce mai multe pofte mă afectează, dar totuși le pot controla bine. În weekend, am făcut ceva bun pentru mine, cu un mic dejun vegan cu clătite.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ziua 23-25

În acest moment nu există prea multe de raportat. Acum m-am adaptat foarte bine stilului de viață vegan. Singurul lucru cu care nu m-am putut obișnui în săptămâna 4 a fost programul sportiv strâns, în combinație cu experimentele culinare care consumă mult timp pe aragaz.

Ziua 26-29

Pusul final vegan a fost foarte ușor pentru mine. Mi-a plăcut foarte mult să încerc noi rețete și să inventez eu feluri de mâncare. În acest proces, am descoperit variante din ce în ce mai gustoase, cum ar fi acest spaghete de dovlecei-morcovi pe care le-am gătit cu colegii de cameră. În ceea ce privește programul sportiv, însă, a trebuit să-mi depășesc sinele mai slab de câteva ori spre sfârșitul provocării.

Ziua 30

Astăzi este ultima zi a provocării „Vegan for Fit” și sunt foarte mândră de mine pentru că am respectat-o atât de consecvent. Mi-a fost greu să fac schimbări atât de radicale în dieta mea și în viața de zi cu zi. Cu cât sunt mai fericită acum că am totul în spatele meu. În timpul acestei detoxificări înveți să crești dincolo de tine. Personal, nu m-aș fi gândit niciodată că aș putea implementa toate cerințele provocării timp de 30 de zile.

Concluzia mea:

După sfârșitul provocării, am slăbit 3,5 kilograme și pot aștepta cu nerăbdare o piele mult mai sănătoasă. De asemenea, obiceiurile mele alimentare s-au schimbat în bine. Obișnuiam să mănânc mult seara, din cauza provocării cu care mă obișnuiam să iau micul dejun mare dimineața. Rețetele de mic dejun vegane ale lui Attila Hildmann vă umplu și sunt foarte gustoase. Am avut problemele mele cu alte feluri de mâncare. Cel mai bun exemplu: turnul de tofu cu sfeclă roșie, care nu mi-a plăcut atât de mult. Pe de altă parte, mi-a plăcut să folosesc sirop de agave și vanilie ca îndulcitori și aș vrea să păstrez și asta. Aș dori, de asemenea, să rămân pe minge în ceea ce privește sportul, mă ajută să mă opresc și mă simt mai echilibrat. Am de gând să merg la sală sau să dansez de 3-4 ori pe săptămână.

Din păcate, nu mi-am putut controla problemele stomacale prin provocarea vegană și am fost în repetate rânduri afectată de crampe la picioare și picioare. Motivul pentru aceasta a fost probabil o insuficiență de nutrienți importanți. De asemenea, mi se pare extrem de dificil să integrez experimentul de sine în viața de zi cu zi atunci când ești la serviciu. Ca să nu mai vorbim de lipsa unei componente sociale. Personal, îmi place să-mi întâlnesc prietenii la cafea sau la cină. Nu am putut face asta timp de 30 de zile a fost cel mai greu lucru pentru mine.

Editorul nostru foto Claudia Herold a pus capăt - cu iaurt cu fructe, curry de la magazinul asiatic de alături și băuturi răcoritoare. La urma urmei, a încetat să mănânce toate alimentele care conțin zahăr timp de opt săptămâni. A rezistat? Puteți citi raportul dvs. aici