Cartof dulce la cuptor, cu mazăre măcinată și salată

2 cartofi dulci mari
1 lingura de ulei
1 g praf de boia
1 vârf de piper Cayenne
2 bulbi de cohlrabi
Rachetă de 75 g
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet balsamic ușor
500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
20 g cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (20% conținut de grăsime)
sare
piper

piure

Pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  2. Spălați bine cartofii dulci, tăiați în jumătate și intepați de mai multe ori cu o furculiță.
  3. Se amestecă 1 lingură de ulei cu boia de praf și piper Cayenne. Periați sau stropiți cartofii dulci cu amestecul de ulei-condimente. Înfășurați cartofii dulci în folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
  4. Aduceți 1 litru de apă la fierbere.
  5. Între timp, curățați și radeți aproximativ cohlrabiul pentru salată. Spălați racheta și rotiți-o uscată sau lăsați-o să se scurgă bine. Se amestecă amândouă și se amestecă cu ulei de măsline, puțin oțet, sare și piper.
  6. Fierbeți mazărea în apă, îndepărtați o parte din apa de gătit și după 3 minute clătiți mazărea în apă rece. Într-o cratiță, zdrobește mazărea cu apa de gătit degresată și încorporează crema de brânză. Asezonati piureul de mazare cu un praf de zahar si putin piper.
  7. Scoateți cu grijă cartofii dulci din folia de aluminiu și savurați-i cu piure de mazăre și salată de legume crude.