Cartofi prăjiți nesănătoși? În mod ironic, au avantaje față de cartofii fierți când vine vorba de vitamine

Actualizat: 20/10/20 - 19:05

Cartofii sunt o parte importantă a dietei noastre - sunt deosebit de populari ca cartofi prăjiți. Și sunt mai sănătoși decât se aștepta.

Cartofi sunt o parte importantă din Germania nutriție.
La bucătar dar se pierd mulți nutrienți și vitamine.
Sănătos sau nesănătos? Cartofii prajiti au un avantaj fata de cartofi.

Offenbach - Fiart, prăjit, caserolă sau prăjit - Cartofi nu sunt din ale noastre nutriție a gândi departe. La bucătar sunt folosite în multe rețete diferite. Aproximativ 55 de kilograme sunt consumate pe cap de locuitor în Germania într-un an. Se iau în considerare cartofii sănătos, deoarece au mulți nutrienți. Cartofii prăjiți, pe de altă parte, au o reputație proastă. Se spune că sunt prea nesănătoși. Dar, într-o anumită privință, sunt chiar superioare cartofilor fierți.

Cartofii conțin o cantitate relativ mare de vitamina C. În jur de 17 miligrame pe 100 de grame se conține cartof chiar mai multă vitamina C decât una măr, care conține aproximativ 12 miligrame. Cu toate acestea, la prepararea cartofilor, unele dintre vitamine se pierd. Mai ales când cartofii sunt curățați și apoi fierți. La bucătar aproximativ 16% din vitamina C se pierde, relatează „ndr.de”

Cartofii prăjiți sunt mai sănătoși decât reputația lor (imagine simbolică)

Gătit sănătos: cartofii prăjiți au un avantaj față de cartofii fierți

cartofi prajiti pe de altă parte sunt considerate mai puțin sănătos decât cartofii. Sunt prăjiți în grăsimi, deci au în jur de 291 de calorii la 100 de grame în loc de aproximativ 70 de calorii. Cartofii prăjiți au însă un avantaj decisiv față de cartoful fiert: se pierde mai puțină vitamină C la prăjire decât atunci când sunt bucătar.

Cartof (crud)	Valori nutritive pentru 100 de grame
Calorii	70 kcal
proteină	2 g
glucide	14,8 g
gras	0,1 g
Fibră	2,1 g
vitamina C	17 mg

Căldura bruscă la Prăjire oprește enzimele implicate bucătar cartof vitamina C ar reduce. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, cartofii prăjiți sunt mai sanatos decât cartofii. Revista de cunoștințe „Galileo” a verificat câte cartofi prăjiți trebuie să mănânci pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C.

Gătit sănătos: acoperiți necesarul zilnic de vitamina C cu cartofi

Rezultatul: este posibilă ajustarea necesității zilnice vitamina C de cartofi prajiti mușamaliza. Este chiar mai ușor decât să consumi unul gătit Cartofi. Pentru că la bucătar se pierd mai multe vitamine. 100 de grame de chipsuri conțin încă până la 17 grame de vitamina C. Necesarul zilnic recomandat de vitamina C este de 110 mg/zi pentru bărbați și 95 mg/zi pentru femei. Vitamina C este importantă pentru unul sănătos rămâne pentru că ajută sistemul imunitar.

Pentru a acoperi necesarul zilnic, ai avea nevoie de aproximativ 600 de grame cartofi prajiti consumă - și astfel și 1650 kilocalorii. Pentru mulți oameni, aceasta ar acoperi necesarul zilnic de calorii. Sănătos Prin urmare, nu este doar să consumăm vitamina C în acest fel. Cu toate acestea, cartofii prăjiți au un alt avantaj față de asta bucătar de cartofi.

Există un alt factor important care are un efect pozitiv asupra conținutului de vitamina C al cartofilor prăjiți și, astfel, acestea mai sanatos face decât crezi. Cartofii noi conțin adesea mai puține vitamine și substanțe nutritive decât în Cartofi, care nu sunt recoltate la începutul anului, ci toamna. Și tocmai acestea sunt folosite pentru cartofii prăjiți congelați. Dacă doriți să obțineți vitamina C din cartofi, o puteți face mai bine cu cartofii prăjiți congelați decât cu asta bucătar de feluri de mâncare cu cartofi. (De Sarah Neumeyer)