Câtă grăsime are cașul făcut din lapte integral?

Membru din 28.08.2004
45 postări (ø0.01/zi)

Bună ziua bucătari,

Acum fac eu quark și sunt foarte fericit că funcționează fără Lab and Co. Acum, însă, mă întreb cât procent de grăsime are un astfel de quark din lapte integral?

Oricine știe sfaturi?

1 litru de lapte integral face aproximativ 300 g de quark și puțin sub 350 ml zer.

Membru din 17 ianuarie 2002
19.036 postări (ø2.76/zi)

Membru din 28.08.2004
45 postări (ø0.01/zi)

Ei bine, TREBUIE s-o fac singur, locuiesc în străinătate și, din păcate, nu există quark aici. Dacă aș putea să-l cumpăr, aș prefera pe cel pe care l-am cumpărat. Pur și simplu pentru că totul este întotdeauna foarte obositor și dacă uit să adaug iaurt sau quark sau nu funcționează, nu am nimic la micul dejun

Hmh, am acum 3,5% quark gras? Mi se pare foarte puțin asta? M-ar interesa dacă are 10, 20 sau mai mult conținut de grăsime, doar din curiozitate.

Membru din 17 ianuarie 2002
5.475 postări (ø0.79/zi)

Bună ziua baermel, această pagină ajută?
http://www.aok.de/bund/rd/90089.htm
Salutări Ju

Citat și răspunsuri

Membru din 08/10/2003
5.068 postări (ø0.8/zi)

Zerul este practic lipsit de grăsimi, astfel încât grăsimea trebuie să rămână în restul de caș.
Pe 1000 ml de lapte, cu un conținut de grăsime de 3,5%. 35 g grăsime.

Membru din 28.08.2004
45 postări (ø0.01/zi)

@juwa
Mulțumesc pentru link, o să mă uit imediat.

@akina
Factura era și în capul meu, dar atunci quark-ul ar avea peste 10g de grăsime la 100g - am crezut că e mult. În ceea ce privește conținutul de grăsime, atunci ar fi aproximativ 40% quark și întotdeauna am crezut că acest quark gras a fost amestecat cu smântână. Procentul este procentul de substanță uscată, deci atât de mult. Quarkul de 10% are doar 2g grăsimi/100g. Cel puțin așa spune calculatorul meu de calorii.

Dar, de fapt, Greta are dreptate: nu este atât de important, aș fi vrut să știu, dar practic mănânc într-un fel sau altul:)

Membru din 23 septembrie 2004
444 postări (ø0.08/zi)

@baermel
Cum faci tu singur quark-ul. M-ar interesa. De asemenea, puteți scoate de pe piață laptele sterilizat de pe piață?
LG
Herta alias xf30607

Citat și răspunsuri

Membru din 28.08.2004
45 postări (ø0.01/zi)

Cea mai ușoară cale este să folosiți „metoda”, pur și simplu turnați lapte integral proaspăt într-un castron și lăsați-l să se îngroașe peste noapte. Pentru mine laptele durează 2-3 zile, este lapte integral, dar este încălzit (?) La noi este și relativ relativ în acest moment, poate de aceea durează puțin mai mult.

Functioneaza cu lapte sterilizat? Nici o idee! Nici nu stiu exact cum se trateaza laptele aici:)

De îndată ce laptele este gros, am tăiat masa, pun laptele și vasul (de plastic) în cuptorul cu microunde într-un mediu mediu și îl verific la fiecare 30 de secunde. Laptele ar trebui să atingă 50 de grade, astfel încât cașul și zerul să se separe. O poți face și la cuptor, dar a mea începe doar de la 100 de grade.

Apoi scoateți cașul și puneți-l într-o sită căptușită cu pânză de brânză, scurgeți-o. Quarkul rămâne apoi în pânză, celălalt este zerul.

O puteți face și cu cheag, dar eu am doar tablete de cheag care funcționează numai cu lapte acru și asta este prea obositor pentru mine. Cred că există Fluessiglab la Spinnrad sau ceva de genul acesta.

1l lapte integral face aproximativ 300g quark și 350ml zer - dar depinde de cât timp îl lăsați să se scurgă.