Câtă carne pe persoană ar trebui să planificați atunci când gătiți?

Prezentat de experții EDEKA.

persoană

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Câtă carne pe persoană ar trebui să planificați atunci când gătiți?

Kevin de la Holt

Mai ales atunci când gătești pentru mai mulți oaspeți, se pune întrebarea despre câtă carne ar trebui să planifici pentru fiecare persoană. Făcând cea mai precisă estimare posibilă, nu numai că vă puteți salva portofelul, dar puteți evita și resturile de alimente, care nu mai pot fi depozitate igienic.

Deci, mai întâi întrebați dacă oaspeții sunt vegetarieni sau vegani. Pentru ceilalți oaspeți puteți folosi următoarele cantități de carne de persoană pentru orientare. Cantitățile se referă la carnea crudă, neprelucrată:

• Carne osoasă: 200 grame

• Carne dezosată: 150 de grame

• Carne tocată: 125 grame

• Insert de cârnați: 50 până la 100 de grame

Cu toate acestea, cantitatea de carne pe persoană depinde și de alți factori:

• Experiența arată că bărbații consumă mai multă carne decât femeile.

• Ar trebui să planificați aproximativ jumătate din cantitatea de carne pentru copii.

• Dacă carnea este masa principală (friptură, șnițel), cantitatea de carne poate fi mai mare decât cantitățile specificate. Dacă face parte dintr-o caserolă sau tocană, poate fi mai mică: în rețeta noastră de oală de șnițel, se calculează 100 de grame de carne de persoană.

• Pentru unele feluri de mâncare, cantitatea totală de carne poate fi semnificativ mai mare decât cea recomandată. O friptură mai mare este de obicei mai bună decât una foarte mică. Rețeta pentru pulpă de carne de vânat fiert calculează 1,3 kg de carne pentru 4 porții, în timp ce utilizați 1,25 kg pentru vițelul nostru prăjit.