Catalog de diete

1 Catalog de forme dietetice Sfaturi medicale nutriționale BHB Sfaturi medicale nutriționale BHS Ediția martie 2004

2 FORME ALIMENTARE - Prezentare generală nu există cerințe specifice de alimentație: ALIMENTE NORMALE Opțiuni pentru acești pacienți 1. Gătit la domiciliu 2. Produse de patiserie - meniu 3. Alimente ușoare întregi 4. Meniu vital 5. Lista de alimente dorite 6. Meniu pentru pacienți din clasa specială Forme dietetice de hrană Pagina Pagina Forme definite de energie ale formelor de dietă cu diabet zaharat definite prin consistență 3 Alimente moi 4 Reducerea alimentelor 3 alimente pasate pulpoase 4 alimente scăzute de colesterol și trigliceride 3 alimente lichide 4 alimente cu conținut scăzut de purină 3 proteine și def. Electrolit. Dieta sub formă de dietă redusă în proteine 5 Dieta gastroenterologică formează Proteine și electroliți def. Suplimente alimentare ușoare întregi 3 dietă cu conținut scăzut de sodiu 5 meniu pentru mamele care alăptează (BHB) 3 dietă cu conținut scăzut de potasiu 5 dietă strictă ușoară 3 dietă cu conținut scăzut de fosfat 5 supliment gastro-enterită (nivel 1-3) 3 dietă scăzută lichidă 5 supliment pancreatită (nivel 1-5) 3 dietă scăzută cu iod 5 Chirurg alimentar avansat. OP (nivel 1-4) 3 Suplimente gastroenterologice Suplimente asociate cu alergenii Dieta bogată în fibre 4 Diminuare de histamină 5 Dieta cu conținut scăzut de lactoză 4 Alergie la proteinele din laptele de vacă 5 Dieta fără lactoză 4 Dieta cu conținut scăzut de fructoză 4 Amigdalectomie 5 Dieta fără gluten 4 Med. Pagina de sfaturi

3 Descrierea formularului alimentar ALIMENTARE NORMALĂ - alegere din următoarea ofertă Mâncare preparată în casă Meniu preparate din făină Meniu ușor întreg Meniu vital Meniu dorit Meniu clasă pentru pacienții din clasa specială Meniu pentru copii Selecție de feluri de mâncare în general bine tolerate, ușor condimentate, preparare ușoară pentru o dietă bogată în substanțe vitale, ulei de rapiță modificat cu grăsimi la prepararea unui nivel scăzut de produse de confort, selecție suplimentară bogată în fibre și secțiunea pentru bebeluși Indicație Alegerea performanței digestive intacte Alegerea performanței digestive intacte Alegerea, meniu pentru mamele care alăptează sau prescrise pentru: boli ale tractului gastrointestinal după intervenția chirurgicală pe tractul gastrointestinal ca ultimă etapă a dietei după operație, diaree pentru pacienții cu opțiuni individuale de intoleranță sau prescrise pentru: obezitate Hipertensiune arterială Diabet melit Hiperlipidemie Hiperuricemie Sindrom metabolic Alegerea diferitelor feluri de mâncare disponibile zilnic Alegerea articolelor suplimentare Meniu numai pentru pacienții din clasa specială. Pagina de sfaturi

4 ALIMENTE DIETETICE Dietele definite energetic Dieta de reducere Dieta de diabet Dieta cu conținut scăzut de colesterol și trigliceride Dieta cu conținut scăzut de purine Dieta mixtă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de fibre, cu conținut scăzut de fibre, cu conținut scăzut de fibre, cu amestec de zahăr dietă mixtă Hiperlipidemia de tip 2 Hiperuricaemia Guta Dietele gastroenterologice Meniu alimentar ușor întreg pentru mamele care alăptează Dieta ușoară strictă Dieta complementară Nivelul gastro-enterită 1-3 Dieta compusă Pancreatita Nivelul 1-5 Dieta compoziției chir. OP nivel 1-4 vezi opțiuni Meniu alternativ: alimente ușoare întregi, fără citrice ușor digerabile, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de fibre, preparare ușoară a mâncărurilor fructe, legume (și salate) numai sub formă de aburi, cu excepția bananelor, vezi pagina 8 vezi pagina 7 vezi pagina 9 dieta după diaree, boli și operații pe tractul gastro-intestinal (pancreatită, boala Crohn, colită ulcerativă, sindromul intestinului scurt) Nutrițional med. Pagina de sfaturi

5 suplimente gastroenterologice bogate în fibre lactoză scăzută fără lactoză fără fructoză fără gluten supliment alimentar cu muesli, tărâțe, produse din cereale integrale, salate, fructe max. 2g lactoză/zi Unt, produse din lapte acru, brânză feliată se folosesc în cantități mici fără produse lactate; fără produse finite care conțin lactoză evita fructoză și sorbitol evitarea produselor care conțin gluten constipație, diverticuloză p.op: nod.häm, deficit de lactază sacraldermoidă "intoleranță la lapte" intoleranță la lactoză proteine din lapte alergie boală celiacă dietă definită prin consistență forme alimente moi carne mushy-passé, carne tăiată mică, Carne tocată.) Toate celelalte feluri de mâncare, cu consistență moale, caracter alimentar integral, toate felurile de mâncare în formă cremoasă, în formă de piure, fără lichide gratuite, ceai, cafea, supe subțiri, formule de sucuri limpezi dietă (din secție) pacienți geriatrici cu dificultăți de mestecare, tulburări de înghițire, stenoze în tractul gastro-intestinal amigdalectomie pacienți neurologici: st.p. Accident vascular cerebral cu tulburare masivă de deglutiție fără capacitate de mestecat Consultați-vă cu logopedie/nutriție de îngrijire medicală med. Pagina de sfaturi

6 diete definite de proteine și electroliți dietă redusă de proteine dietă redusă de proteine g EW/d insuficiență renală encefalopatie hepatică suplimente proteice și electrolitice sărace în sodiu sărace în fosfat sărace în lichide sărace în iod Preparate alimentare fără sare de masă Evitați alimentele bogate în potasiu Evitați alimentele bogate în potasiu, evitați alimentele bogate în iod, evitați utilizarea supelor, compotați Hipertensiune arterială, insuficiență renală, ciroză hepatică, ascită, encefalopatie hepatică Diete asociate alergenilor sărace în histamină Cazuri speciale fără carne de porc fără pește Amigdalectomie Germen scăzut Evitarea cărnii de porc (inclusiv cârnați, șuncă.) Evitarea peștilor Fără mâncăruri picante/acide Mâncarea este pregătită cu germeni scăzuti conform anumitor recomandări. Leucopenia nutrițională med. Pagina de sfaturi

7 ALIMENTARE DE CONSTRUCȚIE după PANCREATITIS DEJUN DEZEPĂTARE DE SÂRĂ Ceai de nivel 1 ceai ceai nivel 2a ceai, 6 biscotti 2 ciorbe de grâu de ovăz 2 ciorbe de orez 6 biscotti de ceai de nivel 2b, 6 biscote de nivel 3a de ceai, caș degresat, gem, fidus Brânză de caș degresat, gem, fidus 0,1%, ceai de nivel 3c, caș slab, gem, fidus 0,1%, ceai de nivel 4a, unt de brânză, iaurt de gem 1%, ceai de nivel 4b, caș degresat, gem Vitalinea 2 supă de supă de gri cu asteriscuri, piure de morcovi, piure de cartofi supă fără grăsime Spanac cu produse de patiserie choux, piure de cartofi, supă de sos de piersici fără grăsimi cu picături de dovleac, piure de cartofi, supă de grăsime fără biscuiți cu găluște de biscuiți placă la abur, cartofi, legume de dovlecei legate Compot de mere Ciorbă de biscuiți cu găluște de grâu Biscuiți de pui biscuiți supă de morcovi, sos de pătrunjel, 6 biscuiți de biscuiți, budinca de orez Orez de morcovi cu sos de ierburi chimion machsu ppe orez de mere (pe bază de suc de compot) gem de caise supă de orez caș cu conținut scăzut de grăsimi. Pagina de sfaturi

8 ALIMENTARE DE CONSTRUCȚIE după GASTRO-ENTERITĂ acută Nivelul 1 PRANZ DE MĂSURĂ în seara ceai, 6 doamne 2 supe de fulgi de ovăz 2 supe clare cu tăiței Nivelul 2a ceai 1 dulceață de pâine albă întinsă brânză crudă răzuită ciorbă de mere cu litere morcov curge cartofi piure 2 ceai de banane chimen supă de sos 1 gem de pâine albă întinsă brânză supă de mere crudă răzuită cu choux patiserie orez de mere (suc de compot) banană amestecată cu ciorbă de gri fidus țară brânză proaspătă biscuit crud măr răzuit Nivel 3 mâncare ușoară strictă cu toleranță bună mâncare integrală ușoară (LVK) nutrițională med. Pagina de sfaturi

9 DEZEURI GENERALE DE CHIRURGIE GENERALĂ DEMÂNT DEJUNURI PRIN SERA Ceai de nivel 1 după cum doriți 2 supe clare 2 supe clare Nivel 2a ceai Nivel 2b ceai 2 supe clare cu tăiței 2 supe de fulgi de ovăz 2 supe clare cu Schöberl 2 supe de griș Nivel 3a gem de ceai, brânză cașă Fidus Nivel 3b gem de ceai, Brânză tartinabilă Supă Fidus cu morcovi picături piure de cartofi Supă cu choux patiserie piure de dovlecei piure de cartofi Sos de piersică Supă de orez Piure de spanac Piure de cartofi Pură de pere Supă de chiftelă Cremă de țară Piure de caise Nivel 3c Gem de ceai, brânză de țară Brânză de Fidus Supă de cartofi supă 4 tărtăcuță Supă de pere Săr de pere Sos de pere cu sos bun de gratin (LVK) med. Nutrițională. Pagina de sfaturi