Intoleranță la histamină: cauze și tratament

În calitate de editor la NetMoms, Pia Kotzur a reușit să câștige multă experiență cu privire la ceea ce mișcă mamele în viața de zi cu zi. După ce a studiat studii de gen și studii culturale, s-a cufundat fericită în cosmosul problemelor parentale și familiale și este acum șefa echipei editoriale NetMoms. Chiar dacă fac parte dintr-o mare familie (și uneori provocatoare) amestecată, sunt interesați în mod deosebit de modele de familie neconvenționale. Credo-ul ei: Dacă se simte bine, atunci este bine și.

Intoleranța la histamină apare în primul rând după consumul anumitor alimente. Poate duce la reclamații severe care pot pune viața în pericol. Aflați aici ce cauzează intoleranța la histamină și ce tratament este posibil.

În acest articol

Ce este histamina?
Ce se întâmplă cu o intoleranță la histamină?
Cum se manifestă o intoleranță la histamină?
Ce cauzează intoleranța la histamină?
Cum este diagnosticată intoleranța la histamină?
Cum se tratează intoleranța la histamină?

Ce este histamina?

Histamina este așa-numita amină biogenă, un precursor al hormonului care apare atât în alimente, cât și se formează în organism. Este implicat în apărarea sistemului imunitar împotriva substanțelor străine și, prin urmare, joacă un rol central în reacțiile alergice. Acționează ca o substanță mesager care este eliberată ca răspuns la inflamație și provoacă umflarea țesutului.

Ce se întâmplă cu o intoleranță la histamină?

Consumul de histamină în alimente este în mod normal inofensiv. Histamina este descompusă în intestin în circumstanțe normale. Enzima diamin oxidază (DAO) se formează în mucoasa intestinală, care acționează ca o proteină de transport în metabolism și astfel transportă histamina în afara corpului.

Dacă formarea DAO este perturbată, de exemplu prin administrarea de medicamente, consumul de alcool sau o inflamație gastro-intestinală, echilibrul histaminei din corp începe să se clatine. Există mai multă histamină decât poate fi descompusă de enzime, ceea ce poate determina pătrunderea în sânge a unor cantități mai mari decât cele obișnuite și poate provoca o varietate de simptome.

Prin urmare, intoleranța la histamină nu este o alergie în adevăratul sens al cuvântului, ci o tulburare de defalcare, ale cărei simptome sunt foarte similare cu cele ale unei alergii. Într-o așa-numită pseudoalergie, sistemul imunitar nu este direct implicat în reacțiile care apar. Nu se produc anticorpi în sânge.

Intoleranța la histamină nu este de obicei congenitală, dar apare atunci când pacientul este supraîncărcat cu histamine. Aproximativ 1% din populația europeană este afectată de fenomen, dintre care 80% sunt femei de vârstă mijlocie.

Cum se manifestă o intoleranță la histamină?

Intoleranța la histamină poate provoca o mare varietate de simptome, dintre care cele mai multe apar la câteva minute până la o oră după ingerarea histaminei. Practic, acestea sunt foarte asemănătoare cu simptomele pe care histamina le provoacă și în cazul unei reacții alergice.

Cefalee sau migrenă
Afecțiuni gastro-intestinale (de exemplu, diaree, dureri abdominale, flatulență, arsuri la stomac, greață)
Afecțiuni ale pielii, cum ar fi urticarie, mâncărime, furaje, umflături, eczeme
Nas curgător
astm
Plângeri cardiovasculare
ameţeală
tulburari de somn
epuizare
Dureri de corp

Notă: Spre deosebire de majoritatea celorlalte intoleranțe, cum ar fi intoleranța la lactoză sau boala celiacă, reacțiile la intoleranța la histamină pot pune viața în pericol.

Ce cauzează intoleranța la histamină?

Deoarece histamina este o substanță endogenă, intoleranța la histamină poate apărea în principiu și fără influență externă. În unele cazuri, totuși, o alergie la polen, de exemplu, contribuie la eliberarea crescută de histamină. De cele mai multe ori, însă, un exces de histamină în organism este cauzat de consumul de alimente.

În principiu, toate alimentele conțin histamină. Cu toate acestea, se aplică următoarele: procesele de maturare sau fermentare care implică bacterii sau microorganisme cresc conținutul de histamină. Prin urmare, este recomandabil să mâncați întotdeauna alimente cât mai proaspete posibil. Mesele preparate sunt consumate imediat dacă este posibil și produsele finite sunt evitate pe cât posibil.

Următoarele alimente ar trebui evitate în ceea ce privește intoleranța la histamină, deoarece fie conțin cantități mari de histamină, fie acționează ca așa-numiții eliberatori de histamină în organism, adică stimulează celulele să elibereze histamină:

Produse animale:

Peștii, în special conservele de pește
fructe de mare
Crustacee
Carne afumată și cârnați
Brânză tare (cu cât este mai mare gradul de coacere, cu atât este mai mare conținutul de histamină)

Legume:

roșii
Vânătă
spanac
Avocado
varza murata
tot felul de conserve de legume

Citrice
ananas
banană
Prune
Pere
kiwi
Căpșune
Zmeură
tot felul de conserve de fructe

Băuturi:

Sucuri de fructe
ceai negru
Ceai verde
ceai de mate
Energizante
cafea
bauturi alcoolice

Conținutul de histamină este deosebit de ridicat în vinul roșu și berile cu un conținut ridicat de drojdie. Alcoolul promovează, de asemenea, eliberarea histaminei din celule și, în același timp, inhibă DAO. În plus, histamina poate fi absorbită mai ușor din lichide decât din componentele alimentare solide.

Alte alimente:

Ciocolată, cacao
marţipan
Fasole și leguminoase
Produse din soia
nuci
drojdie
Oțet și produse din oțet (cum ar fi muștarul)
condimente fierbinți
Coloranți și conservanți
Glutamat

Cum este diagnosticată intoleranța la histamină?

Deoarece intoleranța la histamină se poate manifesta în atât de multe moduri diferite, este foarte dificil să o diagnosticați în mod fiabil imediat. Diagnosticul este îngreunat de faptul că, împreună cu o intoleranță la histamină, apar adesea alte intoleranțe care ar putea fi responsabile de simptome. Una detaliată Interviu cu anamneză a discuta cu medicul curant este, prin urmare, de obicei primul pas în terapie. Acest lucru este foarte important pentru a clarifica istoricul medical, pentru a defini cu precizie tabloul clinic și, dacă este necesar, pentru a exclude unele cauze potențiale ale simptomelor care apar.

De asemenea, este foarte util pentru acest lucru, așa-numitul Jurnal alimentar în care se notează ce s-a mâncat când și dacă și ce tip de plângeri au apărut. Dacă informațiile sunt colectate pe parcursul mai multor săptămâni, deseori pot fi trase concluzii din aceste valori pe termen lung despre posibile intoleranțe.

Pentru a identifica în mod clar o intoleranță la histamină, se folosește de obicei a Test de provocare pentru utilizare. În cazul altor alergii sau intoleranțe, persoana afectată este expusă direct la alergenul relevant. Deoarece intoleranța la histamină poate duce la reacții foarte severe sau care pun viața în pericol, are loc un fel de „provocare negativă” în acest caz.

În acest scop, persoana în cauză aderă la o dietă strictă, cu conținut scăzut de histamină, timp de câteva săptămâni. Apoi valorile DAO și concentrația de histamină în sânge sunt măsurate folosind o probă de sânge. Dacă valorile DAO sunt semnificativ reduse în comparație cu valorile standard stabilite, aceasta indică o intoleranță la histamină. Chiar dacă concentrația de histamină a scăzut semnificativ din cauza dietei, aceasta indică o intoleranță existentă.