melasă

Cuprins

melasă
Informații despre produs melasă
utilizare
umfla

melasă este un produs secundar al fabricării zahărului. Melasa este utilizată doar în câteva rețete, în special din țări precum SUA, Indiile de Vest și Elveția. Cu toate acestea, de obicei nu este folosit pentru plăcerea imediată. Melasa se utilizează în principal în industrie și se folosește pentru a produce alcool, diferite drojdii, acid citric, acid glutamic și ca aditiv pentru bovine.

Melasa are o concentrație mare de vitamine (vitaminele B1, B2, B6, niacină și acid folic) și minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, cupru și fier). Prin urmare, în diferite cărți medicale din diferite culturi, melasa abordează și aspectul de sănătate pe care melasa îl poate avea. În consecință, poate contracara deficitul de vitamine și minerale.

Informații despre produs melasă

Melasa trestiei de zahăr se obține prin presarea trestiei de zahăr. Melasa poate fi folosită ca tartă sau pentru a îndulci musli, ceai, lapte, budincă și pentru coacere.

utilizare

Melasa este potrivită pentru o dietă vegană sau vegetariană. Melasa este potrivită și pentru rafinarea mueslisurilor și a produselor lactate precum iaurtul, quarkul sau kefirul. Melasa are un gust ușor de migdale, dulce. În cele din urmă, melasa poate fi folosită și ca alternativă la zahăr.

categorie: Tartă, melasă, îndulcitori, zahăr,

Notă: Acest buton are așa-numitul link de afiliat 🛒.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.