Rinichi de porc

Engleză: Rinichiul porcului
limba franceza: Rognon de porc
Italiană: Rene di suini
Spaniolă: RiпїЅon de cerdo

Cuprins

Rinichi de porc
prelucrare
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
Rezumat și informații scurte
umfla

Rinichi din carne de porc aparțin interioare. Rinichi de porc sunt aranjate în perechi, adică animalele au doi rinichi. Rinichiul este un organ în formă de fasole; Formează urina și excretă produsele finale ale metabolismului. Rinichii porcului sunt localizați la dreapta și la stânga coloanei vertebrale și se află direct împotriva mușchilor lombari.
Rinichii porci cântăresc în medie 125 g fiecare și sunt netezi, de formă asemănătoare boabelor și de culoare roz. În comparație, rinichii de vițel sau de vită au o culoare semnificativ mai închisă, maroniu-roșcat. Rinichii de porc constau dintr-un lob renal conectat.

prelucrare

Pentru ca rinichii să nu aibă un gust prea puternic ca urina, ar trebui să fie înmuiați sub apă curentă o oră bună înainte de consum, ca și rinichii altor animale sacrificate. Dacă rinichii nu sunt udați sub apă curgătoare, se poate adăuga puțin oțet sau suc de lămâie pentru a masca gustul de urină al rinichilor. Rinichii așezați în lapte pierd, de asemenea, gustul neplăcut al acidului uric.
Rinichii de porc sunt adecvați pentru prăjire și grătar. Rinichii bine fierți devin uscați și sfărâmați. În plus, rinichii tind să se întărească întotdeauna cu timp de gătit mai lung. Prin urmare, este mai bine să nu le gătiți prea mult.
Rinichii de porc, în special, sunt utilizați și ca ingredient în produsele de mezeluri, cum ar fi mezelurile pentru rinichi și mezelurile pentru rinichi.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Rinichi de porc: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 96/402
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: 0,80 g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 16 g
Apă: 78,50 g
Grăsime: 3,80 g
MFU: 1,10 g
Colesterol: 385 mg

Rinichi de porc: vitamine
Retinol: 39 pg
Tiamina: 0,34 mg
Riboflavină: 1,80 mg
Niacină: 8,40 mg
Piridoxină: 0,55 mg
Ascorbin: 12 mg
Tocoferol: 0,30 mg

Rinichi de porc: minerale
Sodiu: 173 mg
Potasiu: 242 mg
Calciu: 11 mg
Fosfor: 260 mg
Magneziu: 16 mg
Fier: 10 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

Rezumat și informații scurte

Rinichi de porc este potrivit pentru prăjire, la grătar
Rinichiul porcului aparține interioare
Rinichiul porcului este o bucată de porc
Rinichiul de porc este un ingredient pentru rinichii acizi
Rinichiul porcului cântărește 125 g

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.