Ce face ca okra să fie atât de sănătoasă?

Okras (latina Abelmoschus esculentus) sunt adevărați sudici: păstăile verzi înguste sunt sensibile la frig. Cu toate acestea, devin din ce în ce mai populare și la noi - deoarece sunt extrem de sănătoși și versatili în bucătărie.

Okra se numără printre cele mai vechi legume. Primele urme ale păstăilor verzi datează de 4000 de ani. Arbustul anual, care are o înălțime de până la doi metri și aparține familiei nalbei, a fost cultivat inițial în zonele înalte din Africa de Est și în Etiopia. De acolo, fructele sale și-au găsit drumul pe farfuriile din diferite țări.

Disponibil ca mărfuri importate pe tot parcursul anului

Astăzi planta prosperă în Africa, pe întreg continentul american, India, Caraibe, Thailanda și multe țări mediteraneene. Deoarece are nevoie de multă căldură, nu este potrivit pentru cultivare în Europa Centrală. Nu în ultimul rând pentru că ei o parte integrantă a bucătăriei grecești și turcești este, acum puteți importa okra în Magazine de legume mediteraneene și supermarketuri bine aprovizionate pe tot parcursul anului.

Cele acoperite cu o lumină jos patru până la 15 centimetri gombele lungi au un gust similar cu fasolea verde. Spre deosebire de acestea, totuși, ele pot fi savurate și crude. Păstăile de la galben la verde închis amintesc vizual de boia sau dovleceii. Datorită formei lor alungite, poartă și numele „Ladyfinger”. În interior sunt numeroase semințe albe mici.

Ingredientele pozitive ale păstăilor

Cu 25 kilocalorii și 0,2 grame de grăsime la 100 de grame, okra este unul dintre acele alimente prietenoase cu cifrele de care vă puteți bucura adesea fără rezervare.

Acestea conțin o valoare relativ ridicată

Vitamina A,
vitamina C,
Vitamine din grupul B,
și acid folic.

În plus, sunt bogat în minerale

calciu,
potasiu,
și magneziu.

Și livrează Oligoelemente:

fier,
cupru,
mangan,
seleniu,
și zinc.

Cu aproximativ 4,9 grame la 100 de grame Păstăile de Okra sunt, de asemenea, bogate în fibre, care ajută digestia.

Okra vă susține flora intestinală

Un rol important pentru asta Sănătatea intestinelor joacă mucilagii vegetale care conțin okra. Se formează atunci când gătești păstăile. Oamenii din antichitate cunoșteau acest avantaj și, prin urmare, preferau să adauge legume Stomac și disconfort intestinal A. Mucilagiile mențin terenul de reproducere pentru microorganisme utile în tractul intestinal și, prin urmare, le pot menține intacte Flora intestinului subțire și gros promova.

Cele mai bune rețete pentru legume sănătoase

Dacă aveți păstăi de okra crud într-o salată vrei să te bucuri, ai puțin efort:

Spălați păstăile și frecați puful fin de pe piele cu degetele.
Capaceți baza și vârful tijei dure.
Tăiați păstăile în felii sau bucăți de mușcătură.

Vrei asta Gatiti guma, ar trebui să faceți acest lucru cu ușurință:

Pregătiți păstăile așa cum este descris mai sus.
Tăiați-le în bucăți de mușcătură și gătiți-le într-o tocană, de exemplu.
După un timp scurt, apare un mucus alb-lăptos, care are grijă de flora intestinală. De asemenea, acționează ca o legătură naturală pentru tocană și îi conferă o consistență cremoasă.

Ar trebui să te Nu-mi place slime, atunci îl puteți preveni după cum urmează:

Spălați păstăile în apă clocotită de oțet după spălare și tăiere.
Scurgeți apa, clătiți legumele în apă rece și lăsați-le să se scurgă bine.

Purii prăjesc păstăile cu usturoi și ardei iute în ulei de măsline picant, mâncați-l cu carne prăjită scurt sau pur și simplu cu o bucată de pâine.