Ce legume oferă o cantitate deosebit de mare de fibre?

Prezentat de experții EDEKA.

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Birthe Wulf

Fibrele ar trebui să fie o parte integrantă a unei diete sănătoase și echilibrate, deoarece stimulează funcția intestinului și încetinește creșterea glicemiei atunci când consumă carbohidrați. Boabele precum secara sau grâul oferă cea mai mare proporție. Cu toate acestea, unele tipuri de legume contribuie și la o aprovizionare adecvată cu fibre. Ca orientare, un adult ar trebui să consume cel puțin 30 g de fibre pe zi. Mazărea și varza sunt legume care furnizează multe dintre substanțe. Fibrele sunt, de asemenea, absorbite prin fructe care pot fi consumate cu pielea.

Distribuția conținutului de fibre în diferite legume (la 100 g):

• Năut (gătit): 9,9 g

• Mazăre verde: 5,3 g

• țelină: 3,9 g

• Porumb: 2,9 g

• Conopidă: 2,7 g

• Salată frunze: 1,4 g

• Cartofi: 1,2 g

Pentru comparație: secara conține 13,4 g fibre la 100 g de boabe, spelta 10,0 și grâu 13,3. Produsele din cereale integrale precum pâinea sau musli sunt surse ideale de fibre. Legumele precum varza, porumbul sau morcovii sunt surse oarecum mai puțin productive, dar oferă și multe vitamine și alți nutrienți. În plus, fibrele alimentare din cereale și legume au compoziții diferite, ale căror fracțiuni individuale au efecte pozitive diferite. Prin urmare, se recomandă ca consumul zilnic minim de 30 g să fie obținut dintr-o mare varietate de alimente.