Ce mănâncă copiii în alte țări - Italia

Cei dragi,
seria mea de bloguri "Ce mănâncă copiii în alte țări„Intră în runda a doua. Astăzi, Claudia de pe blogul Mäusemamma discută de aproape și ne spune fapte culinare despre Italia. Sunt foarte fericit și sper că vă place să o citiți.

Dragă Claudia, acum locuiești cu familia în Italia. Ne poți spune ceva despre viața ta din Italia?

Dragă Julia, În primul rând, îți mulțumesc pentru întrebările tale despre viața noastră de familie „culinară” de zi cu zi aici, în Italia. Personal, am ajuns în „sudul însorit” acum mai bine de 15 ani. Acum sunt căsătorit cu un italian și din august pachetele noastre de bucurie ne vor depăși, deoarece ne așteptăm la al treilea copil dr. Locuim într-un oraș de dimensiuni medii din nordul Italiei, lângă granița cu Franța și nu departe de Marea Mediterană. Mulți ani am lucrat ca angajat permanent, dar din cauza familiei am decis în prezent să fiu mamă. Ocazional lucrez ca ghid turistic și acasă sunt pasionată de coacere și gătit.

Care este mâncarea preferată a copiilor dvs. în Italia?

Desigur, nu trebuie să spun că și pastele și pizza clasice „bambini” sunt foarte populare popular. Cu toate acestea, marea noastră suferă de numeroase alergii alimentare, motiv pentru care trebuie să țină o dietă care să conțină gluten, lactoză și ouă. Acest lucru îmi prezintă multe provocări creative în bucătărie, cu care sunt fericit să mă confrunt. Înveți mereu ceva nou și, mai ales pe internet, poți găsi nenumărate feluri de mâncare alternative de care toată familia se va bucura. La fel ca tine! 👍

Unul dintre numeroasele feluri de mâncare preferate ale ambilor copii este un fel de mâncare foarte „banal”, care aici are rădăcini locale piemonteze: mămăligă cu salsiccia, terci de porumb care se servește cu cârnați de porc fiți (pe care trebuie să-i imaginezi diferit de Germania) și sos de roșii. Adăugați încă câțiva morcovi și copiii sunt fericiți!

După părerea dvs., care sunt cele mai mari diferențe între Germania și Italia în ceea ce privește alimentația copiilor?

Sincer să fiu, nu sunt foarte informat despre nutriția celor mai tineri din Germania. Aș spune că aici, în Italia, există pur și simplu mai multe feluri de mâncare calde pe masă, deoarece majoritatea familiilor gătesc de două ori pe zi, iar centrele de zi și școlile acordă o mare valoare alimentației sănătoase. Un prim fel de mâncare, care constă fie din paste, orez sau supă, este de obicei urmat de un al doilea fel format din mâncăruri din carne, pește, brânză sau ouă și o garnitură de legume. Pâinea albă nu trebuie să lipsească. Pâinea neagră este mai mult o noutate pe piața italiană, iar răspândirea cârnaților este în mare parte necunoscută aici și probabil ar fi privită ca destul de suspectă😂. Consumul de unt este mult mai mic decât în Germania. O cină cu sandvișuri sau un mic dejun consistent ar fi de neimaginat aici. În mare parte netipice (cu excepții) sunt așa-numitele „piatti unici”, adică mâncăruri în care totul vine pe o singură farfurie, așa cum este cazul în Germania. De asemenea, cred că bucătăria mediteraneană este puțin mai echilibrată și conține o mulțime de ingrediente proaspete, legume și puțin mai puțină carne. Dar, desigur, există foarte, foarte multe diferențe regionale.

Dar fructele și legumele? Găsiți că copiii din Italia mănâncă suficiente legume și fructe?

Cu siguranță aș răspunde afirmativ la această întrebare. Așa cum am scris mai sus, o dietă sănătoasă este în general apreciată, iar cu o selecție bogată de legume și fructe care cresc aici, acest lucru nu este neapărat dificil. Din fericire, copiii mei mănâncă foarte bine și nu au de ce să se plângă când vine vorba de „verdeață”. În orice caz, legumele fac parte din aproape fiecare masă din familia noastră, iar fructele sunt deseori disponibile pentru desert sau după-amiaza cu „merenda”.

Care sunt felurile de mâncare tipice la petreceri de ziua copiilor?

Desigur, mâncărurile bune și substanțiale sunt servite în zilele de naștere ale copiilor, astfel încât să nu mai aveți nevoie de cină după aceea. Pizzete mici sau focacces, rulouri cu șuncă, pâine Nutella și crostate, adică prăjituri cu coajă scurtă, în mare parte cu gem de împrăștiat, pot fi găsite pe bufetele pentru cei mici. Dar și salată de fructe, fructe uscate, sucuri, precum și băuturi carbogazoase și dulciuri. Și bineînțeles că tortul de ziua de naștere nu ar trebui să lipsească. Acest lucru poate fi pur și simplu de casă, dar este, de asemenea, adesea comandat de la bucătarul de patiserie și poate conține, de asemenea, tot felul de creme și delicatese.

Cu ce mese își încep ziua copiii italieni?

O diferență foarte mare față de micul dejun german este că nu există niciodată o masă consistentă aici dimineața. Copiii italieni mănâncă de obicei lapte cald cu biscuiți, sandvișuri cu gem, biscuiți sau cornuri la început. Avem și fulgi de porumb pentru alergici, banane pentru cei mici și sucuri de fructe. Pentru adulți, o cafea rapidă sau un cappuccino la bar sunt adesea suficiente. În general, micul dejun este mai puțin important aici decât în Germania.

Vă rugăm să ne spuneți un fel de mâncare italiană pe care ar trebui să îl încercăm cu siguranță cu copiii noștri.

Oh, asta e greu, pentru că există într-adevăr atât de multe feluri de mâncare delicioase pe care copiii le vor cere o secundă. Și, așa cum am spus, nu trebuie să fie întotdeauna paste cu sos de roșii!

Bucătăria italiană este într-adevăr foarte variată și „colorată” și, după părerea mea, creativă.

Datorită numeroaselor alergii ale celei noastre mari, îmi place să gătesc risotti în toate variantele și culorile posibile: cu dovleac, cu broccoli sau astăzi la prânz cu praz, conopidă și salsiccia. Prăjesc salsiccia (aprox. 150 g de vițel și 150 g de porc) și prazul (1 băț) într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până când totul este gata. În oală, care va fi folosită și pentru orez mai târziu, gătesc o conopidă de dimensiuni medii timp de aproximativ 20 de minute, apoi toarnă un sfert din apa de gătit și o fac piure. Înainte ca orezul (aprox. 300 g) să fie gătit în acest sos alb, îl condimentez cu sare, piper, nucșoară și oregano. În ceea ce privește gustul, acest sos de legume simplu și ușor se apropie de un Besciamella, care, cu toate acestea, este mult mai bogat în calorii și mai greu de digerat. Deci, oferă o alternativă bună și gustoasă, de asemenea, pentru persoanele care suferă de alergii și copiii cu intoleranță. Gatiti orezul cu cereale lungi “al dente” conform instructiunilor de pe ambalaj, cu putin lichid daca este necesar (apa, bulion sau o pata de vin alb). În cele din urmă, amestec tigaia de salsiccia de praz, adaug câteva linguri de brânză parmezană și puțin ulei de măsline pentru noi care nu sunt alergici ... și atât! Fel de mâncare super gustos pe care cei mici îl adoră!

Mulțumesc, dragă Claudia, pentru această mică excursie. Nu am gătit niciodată risotto așa. M-am inspirat mult.

Dacă vrei să gătești rețeta Claudiei, am rețeta completă și câteva sfaturi pentru tine risotto cu salsiccia.

Aveți întrebări pentru Claudia? Scrieți-ne un comentariu. Eu și Claudia așteptăm cu nerăbdare feedbackul dvs.

Ați câștigat, de asemenea, experiență în altă țară și doriți să ne împărtășiți experiențele dvs.? Aveți propriul blog sau cont Instagram? Atunci sunt fericit dacă mă contactați.