Ce să știți despre pudra de proteine

Scuturările de proteine sunt considerate arma secretă împotriva kilogramelor în plus și un ajutor eficient în construirea mușchilor. Dar ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați preparate sub formă de pulbere?

Produsele proteice se confruntă în prezent cu un adevărat hype. Preparatele corespunzătoare cu pulbere sunt în plină expansiune nu numai în industria de fitness și de slăbire. Tot mai multe alimente se bazează și pe un conținut ridicat de proteine. În ultimul caz, în special, totul este, desigur, adesea o simplă strategie de marketing pentru a spori vânzările. Nu toate proteinele sunt create egale.

Mai ales atunci când trebuie folosite pulberi și shake-uri, fie pentru construirea musculară vizată sau ca parte a unei diete, există o serie de puncte de luat în considerare. Există diferențe semnificative între produsele disponibile. Procesul de fabricație și ingredientele exacte joacă un rol decisiv.

Procesul de fabricație este esențial

Proteina din zer, numită și proteină din zer, este fabricată din lapte de origine animală. Aceasta constă în general din cazeină și proteine din zer. În timpul producției de brânză, cazeina este separată și procesată, în timp ce proteina din zer pură rămâne sub formă de lichid. Acum există o serie de opțiuni din care puteți alege pentru a face un preparat utilizabil din acesta.

Unul dintre cele mai complexe procese este hidroliza, care la rândul său permite diferite grade de hidroliză. Proteinele sunt descompuse în componentele lor individuale. Aceasta înseamnă că pot fi ulterior absorbite de corp mai ușor și mai repede. Dezavantajul: hidrolizatele de proteine din zer sunt scumpe de cumpărat și de obicei au un gust amar.

Producția de concentrat de proteine din zer este mult mai frecventă și mai ieftină. Acest lucru se face de obicei direct în lactate folosind ultrafiltrarea. Produsul obținut are de obicei un conținut de proteine destul de ridicat între 75 și 80%. Restul componentelor de grăsime și carbohidrați sunt la un nivel scăzut. Chiar mai bine: pulberea din concentrat de proteine din zer se dizolvă bine în apă și lapte și, comparativ cu hidrolizatul, are și un gust gustativ. Cu toate acestea, există un neajuns: din păcate nu este potrivit pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.

Izolat de proteină din zer pentru intoleranță la lactoză

În cazul unei intoleranțe corespunzătoare, se recomandă un izolat de proteine din zer care are doar un conținut neglijabil de lactoză. Producția are loc de obicei prin intermediul microfiltrării, în care nu se utilizează săruri. Acest proces atinge un conținut foarte ridicat de proteine de 90 până la 96 la sută - cu un minim de grăsimi și carbohidrați. Prin urmare, izolatul din zer s-a stabilit și în produsele care ar trebui să vă ajute să slăbiți. Cu toate acestea, acestea costă mai mult decât preparatele pe bază de concentrat.

Există multe produse disponibile pe piață care utilizează un amestec echilibrat de concentrate, izolați și hidrolizați. Aveți grijă: acestea pot conține, de asemenea, aditivi superflui și uneori dăunători sau contraproductivi. Caseina, laptele praf, glutenul, dextrina, L-glutamina, îndulcitorii, uleiurile vegetale, conservanții sau chiar hormonii nu își au locul într-o pudră proteică.

Alternative vegetale pentru vegani

De regulă: dacă lista ingredientelor este lungă și clară, este necesară îngrijire. Investiția într-o pregătire cât mai pură, cât mai pură, merită. Economisirea poate duce la probleme digestive enervante sau la lipsa efectului dorit.

De altfel, proteinele din zer nu sunt potrivite pentru vegani sau dacă aveți o intoleranță la proteinele animale. O alternativă aici sunt preparatele cu proteine vegetale, care pot fi obținute din mazăre, soia, orez sau linte, de exemplu. Cu toate acestea, acestea nu sunt absorbite de organism la fel de repede ca proteinele din zer.