Acest lucru se întâmplă dacă nu mâncați zahăr timp de 8 săptămâni

„Sugar-free happy in 8 săptămâni” este scris pe coperta cărții Sarah Wilson, pe care o descopăr pe raftul din redacția noastră. "Fericit". Cuvântul mă irită puțin în legătură cu „fără zahăr”. Fericit fără zahăr, este posibil? Apuc cartea și gândurile mele încep să se învârtă. Sincer, nu am mai fost la fel de mulțumit de manipularea zahărului de mult timp pe cât am crezut întotdeauna că sunt.

Simpla vedere a ciocolatei îmi evocă un zâmbet. Dar, din păcate, nu sunt unul dintre acei oameni care mănâncă o bucată din batonul de ciocolată, ci unul dintre cei care simt o dorință foarte puternică de a face să dispară întreaga bară în câteva minute. Ca și cum ai primi un premiu pentru că ești cel mai rapid. De altfel, doar frații au acest gând - l-am auzit - și chiar și după mai bine de zece ani de consum auto-determinat de zahăr fără frați flămânzi, nu pot scăpa de el.

Zaharul este ca un drog

Am invidiat întotdeauna pe toți cei care, după o masă, plini și mulțumiți și renunțând din fericire la desert. Aștept cu nerăbdare desertul de cât vă amintiți, înainte ca masa principală să fie terminată. „Când ai terminat de mâncat bine, există un desert”, ne spunea mama, copii, făcându-mă să cred: Cel mai bun vine în sfârșit. Nici măcar pe aproape.

Nu este nimic nou că zahărul are un impact negativ asupra corpului nostru. Cu toate acestea, îl mănânc regulat, necontrolat și mai ales seara. Pentru mine, zahărul este ca un medicament cu care mă lupt aproape în fiecare seară. Cunosc efectele zahărului, cum ar fi durerile de cap, oboseala, senzația de plinătate și procesul accelerat de îmbătrânire, dar până acum le-am suprimat cu succes. E suficient. Să-mi scot zahărul în corp în opt săptămâni nu poate fi atât de dificil, nu-i așa? Cartea lui Sarah Wilson servește drept ghid.

Listele de ingrediente cu litere mici

Înainte de provocare, mă ocup de conținutul de zahăr din alimente. Schimbarea începe în primul rând în minte. Până acum nu m-am gândit prea mult la zaharurile ascunse din produsele industriale. Bineînțeles, am fost întotdeauna conștient de faptul că Sprite și ciocolata cu lapte integral conțin mult zahăr. Nu mi-am dat seama, totuși, că până și iubita mea cremă de brânză, roșii și tartine de legume conțin mult zahăr. Așa că încep să citesc ambalajele și listele de ingrediente (chiar dacă singurul fapt este enervant că sunt tipărite atât de mici) pentru a păstra o imagine de ansamblu asupra tuturor cantităților de zahăr.

Prima saptamana

În prima săptămână de detoxifiere, îmi scot frigiderul și îmi fac un plan cu ce alimente voi evita imediat: zahăr de masă, miere, produse gata preparate de toate felurile, fructe (cel puțin în primele patru săptămâni) și pâine albă. Desigur, conținutul de zahăr nu poate fi determinat în fiecare masă și în fiecare felie de pâine. Cu toate acestea, dacă gătiți proaspete și vă coaceți propria pâine, veți obține rapid o senzație pentru ea.

Primul lucru pe care îl fac este să-mi schimb obiceiurile de mic dejun. Înlocuiesc îndrăgitul amestec de muesli cu o delicioasă granola de nucă de cocos de casă și în locul sandvișului de la brutar există de acum înainte o pâine de brânză de casă. Acest lucru economisește nu numai zahăr, ci și bani. Pauza de masă este următorul obstacol. În magazinul asiatic comand sushi în loc de curry tofu (mâncărurile asiatice conțin mult zahăr) și salata este disponibilă doar cu ulei de măsline și piper (pansamentele gata preparate conțin adesea miere și oțet balsamic, care la rândul lor conțin mult zahăr).

A doua săptămână

Începând cu a doua săptămână, încerc rețete noi, de exemplu un amestec de dovleac de toamnă. Procedând astfel, învăț că grăsimile sunt importante și ne controlează pofta de mâncare. Preferatul meu este uleiul de cocos. Este rezistent la căldură, antibacterian și poate fi folosit pentru prăjire. În căutarea tuturor ingredientelor sănătoase pe care le recomandă cartea fără zahăr, cunosc diverse magazine ecologice din districtul meu. La casă, îmi amintesc și de ce am făcut atât de rar sau niciodată de cumpărături aici: mâncarea sănătoasă este scumpă!

A treia săptămână

Începând cu a treia săptămână, am ochiul cunoscătorului atunci când verific etichetele ingredientelor și aproape că pot dezvălui majoritatea produselor zaharoase după fontul de pe ambalaj. Regula de bază este: cu cât mai multe informații despre ambalaj pe tema sănătății, cu atât mai colorat și mai nesănătos este amestecul de ingrediente. În plus, este pentru prima dată când prepar eu însumi brânză și coac pâine - fără amestec gata, dar totuși foarte ușor. După aceea, simt că am plantat un copac.

A patra săptămână

În cea de-a patra săptămână am început să gătesc treptat și să nu mai irosesc gândurile asupra fructelor. Dintr-o dată este normal să gustăm câțiva caju în loc de măr. Activez chiar nuci! Funcționează astfel: Mai întâi înmuiați nucile în apă, apoi le coaceți în cuptor. Acest lucru ar trebui să pună în mișcare procesul de germinare și să activeze astfel enzimele pe care le conține. Acest proces asigură faptul că toxinele nedigerabile din pielea nucii devin digerabile pentru corpul uman. De asemenea, puteți congela pur și simplu piulițele activate dacă ați făcut prea multe odată.

A cincea săptămână

A cincea săptămână este una dintre cele mai grele pentru mine. M-am obișnuit să nu mănânc anumite alimente, dar în restaurante și baruri cu prietenii îmi este din ce în ce mai greu să fac compromisuri. Mi-ar plăcea să beau doar un pahar cu apă de la robinet la fiecare întâlnire. Mi se pare clar că o schimbare a dietei înseamnă, de asemenea, că nu mai poți merge cu ușurință la rechinul tău preferat după colț în fiecare săptămână. Cu excepția cazului în care te distrezi parcurgând meniul cu chelnerul pentru a-ți explica ingredientele exacte ale fiecărui fel de mâncare și apoi a ajunge în cele din urmă cu salata fără să te îmbraci.

A șasea săptămână

Pentru că după 42 de zile fără zahăr simt o dorință din ce în ce mai mare de dulciuri, trebuie să vin cu câteva trucuri. De exemplu, mă spăl pe dinți imediat după cină (atenție! Există o cantitate mică de zahăr în pasta de dinți convențională, așa că nu folosiți mai mult decât este necesar) și pun un băț de scorțișoară în ceaiul meu de ghimbir pentru a-mi satisface foamea de zahăr. Cu toate acestea, în general, mă simt mai mulțumit și mai potrivit cu orele de yoga săptămânale decât oricând.

A șaptea săptămână

Compartimentul meu de congelare este prea mic pentru o dietă sănătoasă. Am observat acest lucru în săptămâna precedentă, având în vedere aprovizionarea mea cu legume, nuci, pâine și feluri de mâncare gătite în prealabil. Gătitul face acum parte din viața mea de zi cu zi și îmi imaginez că îi înțeleg chiar pe bucătari un pic mai bine în diferite emisiuni culinare. Nu că aș fi putut evoca brusc meniuri fanteziste de cinci stele. Dar mă simt mai sigur și acum știu ce să fac cu condimentele de curcuma, scorțișoară, salvie, mentă și cuișoare. Și asta nu este nicidecum toate condimentele care au fost adăugate la sare și piper în bucătăria mea.

A opta săptămână

În a opta și ultima săptămână a provocării, îmi permit tipuri de fructe cu un conținut scăzut de zahăr, de exemplu afine și zmeură. Abia acum observ cât fruct am mâncat de fapt înainte de săptămânile mele fără zahăr. Deoarece fructoza este transformată direct în grăsime în organism, nu ar trebui să exagerați cu mere, banane și altele asemenea. Încerc și acum rețete de tartă și brioșe. Pur și simplu înlocuiesc zahărul cu sirop de orez. Și - recunosc - devin slab într-o zi. Pur și simplu nu mă pot lipsi de o bucată din tortul de ziua iubitei mele. În cele din urmă, nu este vorba despre renunțarea totală, ci despre autocontrol.

Concluzia mea

După provocarea de 8 săptămâni fără zahăr, mă confrunt acum cu provocarea pe tot parcursul vieții a „controlului zahărului”. Mă pot descurca fără tot felul de băuturi răcoritoare. Când vine vorba de ciocolată și tort, renunțarea permanentă nu va fi niciodată o opțiune pentru mine. Dar pot încorpora alternative de zahăr în viața mea de zi cu zi și pot controla consumul de zahăr.

Pentru a clarifica un lucru: nu mă preocupă să mă restricționez complet și să forțez o renunțare totală. La urma urmei, trăim într-o lume plină de ispite delicioase. Cu toate acestea, am ajuns să cunosc lumea zahărului mai bine și acum o pot trata mai conștient și, prin urmare, mai sănătos. Și acest fapt mă face puțin mai fericit.

Acest articol a fost scris de Claudia Herold