Ceaiul Matcha: ceea ce îl face atât de sănătos?

Matcha 4 motive pentru care ceaiul matcha este atât de incredibil de sănătos

Ceaiul verde japonez sub formă de pudră nu numai că arată grozav, ci și ingredientele sunt impresionante. În plus, nu îl puteți bea doar ca ceai, ci îl puteți utiliza și pentru rafinarea bolurilor de smoothie, a cafelei latte sau a produselor de patiserie.

„Spre deosebire de ceaiul verde convențional, în care frunzele de ceai sunt înmuiate în apă fierbinte și apoi îndepărtate din nou, întreaga frunză de ceai cu Matcha este măcinată într-o pulbere foarte fină, amestecată cu apă și apoi savurată”, explică Thomas Grömer, degustător de ceai instruit și director general al companiei tradiționale japoneze de familie AIYA. Matcha nu este o descoperire nouă: călugării budisti s-au bucurat de ceaiul verde acum 800 de ani.

Plan de nutriție de 32 de pagini în format PDF
Ștergeți planurile săptămânale
Instrucțiuni precise pentru ajustarea individuală
63 de rețete ușoare și delicioase
Mese practice de gustări cu informații despre calorii
Optimizat pentru imprimare, dar disponibil și pe orice dispozitiv digital
Puteți găsi mai multe informații despre planul nutrițional aici

Vrei să slăbești, să-ți construiești mușchii sau să fii mai în formă peste tot? Atunci ai exact dreptate cu noi. Antrenorii noștri de top vă iau exact unde vă aflați și vă scriu unul personalizat Plan de formare și/sau nutriție - Motivație și întrebări incluse.

Ce este matcha?

Dacă ați încercat vreodată să pudrați un ceai verde comercial într-un mortar pentru a vă face matcha, veți ști: Din păcate, nu este atât de ușor. Deoarece producția de Matcha real este foarte complexă și diferă semnificativ de cea a ceaiului verde normal.

Așa-numitul ceai tencha este utilizat pentru ceaiul matcha: plantele de ceai sunt umbrite cu plase mari cu 4 săptămâni înainte de recoltare, astfel încât doar aproximativ 10% din lumina soarelui ajunge la plantele de ceai. Acest lucru mărește clorofila colorantă și aminoacizii valoroși se acumulează în frunze.

Timpul la umbră înseamnă, de asemenea, că planta de ceai dezvoltă mai puține substanțe amare, pe care le produce în mod normal pentru a le proteja de lumina soarelui. Prin urmare, un Matcha de înaltă calitate nu are niciodată gust amar, ci plăcut moale și dulce.

După recoltare, frunzele sunt aburite și uscate și, în cele din urmă, măcinate în cea mai bună pulbere din fabricile de piatră de granit. Datorită procesării ușoare, toate ingredientele valoroase sunt păstrate.

Cât de sănătos este ceaiul matcha?

Ceaiul Matcha este la înălțimea reputației sale de superaliment. Cu un consum regulat, pulberea își desfășoară proprietățile de promovare a sănătății, care afectează multe procese din organism.

1. Ceaiul Matcha protejează împotriva radicalilor liberi

Matcha conține o mulțime de antioxidanți care protejează celulele. Catechinele, mai presus de toate galatul de epigalocatechină (EGCG), sunt întotdeauna în centrul științei: numeroase studii abordează acum efectele acestei substanțe vegetale, care se presupune că protejează împotriva bolilor cardiovasculare și încetinește îmbătrânirea pielii.

Se spune, de asemenea, că Matcha întărește sistemul imunitar și reduce riscul bolii Alzheimer. „Frunzele de ceai conțin mai mulți antioxidanți decât orice alt produs natural. Și întrucât ceaiul este absorbit întreg, corpul poate folosi în mod optim ingredientele valoroase. "

2. Ceaiul Matcha te ajută să slăbești

Ceaiul verde stimulează termogeneza, adică producția de căldură a organismului și, astfel, crește rata metabolică bazală. În plus, ceaiul nu conține nicio calorie și substanțele amare inhibă dorința de dulciuri.

3. Ceaiul Matcha conține multe vitamine și minerale

Ceaiul Matcha conține aceleași vitamine și substanțe nutritive ca și ceaiul verde obișnuit. Cu toate acestea, pe măsură ce se consumă întreaga frunză, pot fi absorbiți mai mulți nutrienți importanți. Ceaiul Matcha conține vitaminele B1, B2, B3, precum și potasiu, calciu și vitamina E. De asemenea, este bogat în beta-caroten, precursorul vitaminei A.

4. Matcha acceptă Detox Day

Ceaiul verde activează activitatea de detoxifiere naturală a organismului. Clorofila conținută în Matcha dezacidifică corpul și restabilește o valoare naturală a pH-ului. De asemenea, susține corpul în îndepărtarea metalelor grele precum aluminiu, plumb și mercur. Acest lucru se observă și pe piele, care arată mai sănătos prin consumul regulat de matcha.

Câtă cofeină are matcha?

Ceaiul Matcha este un stimulent eficient și delicat. 1,5 grame de pulbere verde acționează aproximativ ca două espressoare duble. Cu toate acestea, nu există tremur nervos sau inimă de curse, deoarece cofeina din Matcha este eliberată doar treptat în organism.

În plus, aminoacidul L-teanină are un efect calmant și înmoaie puțin efectul de trezire al cofeinei. Prin urmare, efectul stimulant nu este doar mai blând, dar durează mai mult decât cel al cafelei.

Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați matcha

Bine de știut: termenul „Matcha” nu este protejat, ceea ce înseamnă că ceaiurile verzi inferioare și produse industrial, care sunt măcinate în pulbere, sunt uneori oferite pe piață ca Matcha. Prin urmare, Matcha nu este doar matcha. Pentru a vă putea bucura de gustul deosebit al ceaiului, am rezumat cei mai importanți 3 factori pentru dvs.

1. Calitatea are prețul ei

Un indicator important al matcha real este prețul. Deoarece Matcha este foarte complex de produs, este mai scump decât ceaiul verde normal. Producția necesită mai multă grijă și know-how decât producerea altor ceaiuri verzi. Ceaiul Matcha la prețuri avantajoase nu este de obicei un matcha real.

2. Originea este importantă

Există soiuri pentru care nu există o indicație precisă a originii. „Dar dacă vrei cu adevărat să experimentezi plăcerea autentică Matcha, trebuie să cumperi Matcha tradițional din Japonia”, explică Grömer. Puteți spune calitatea nu numai după origine, ci și prin culoare, consistență și aromă. „Un bun matcha are un gust umami de lungă durată, o dulceață intensă și o culoare verde smarald strălucitor”, explică expertul în ceai. Cu cât este mai intens verdele, cu atât mai bine. Cu toate acestea, în cazul claselor inferioare, culoarea este adesea gălbuie, uneori chiar ușor maronie.

3. Matcha organic este de fapt mai bun

Deoarece întreaga frunză este consumată în ceaiul Matcha, ceaiul cultivat organic este întotdeauna mai bun decât produsele convenționale, care sunt mult mai fără pesticide. Finețea pulberii este, de asemenea, crucială. Pentru Matcha real, se folosește doar carnea de frunze, paniculele de frunze și tulpinile sunt îndepărtate în avans. Pudra se poate întinde cu degetul pe o foaie de hârtie într-o linie catifelată și uniformă. „Dacă există o linie verde continuă, matcha este reală. Dacă linia este patată și are pete albe, atunci este falsă ”, spune Grömer.

Cum se servește ceaiul matcha?

Pentru aroma completă, cel mai bine este să vă bucurați de Matcha în mod clasic. Preparatul tipic japonez este simplu la domiciliu. Tot ce aveți nevoie este o sită fină, un castron de ceai și un tel special de ceai matcha. Seturile de ceai Matcha sunt disponibile în magazine specializate de ceai și pe amazon.de, printre altele.

Puneți pudra prin sită în vas - aceasta îndepărtează bucățile și asigură că ceaiul se spume bine mai târziu. Apoi turnați-l cu maximum 80 de grade de apă fierbinte. La temperaturi mai ridicate, nutrienții sănătoși sunt rupți.

Urmează disciplina supremă, slujirea. Dar există un truc: folosiți mătura pentru a scrie rapid un „M” pe fundul vasului. Totul este despre viteză, nu presiune. După aproximativ 20 de secunde se formează o spumă grozavă - Matcha Crema! Acum matcha este gata și gata să fie savurat.

Bacsis: Păstrați ceaiul într-un loc întunecat și răcoros, de preferință în ambalaje etanșe la frigider. Durează câteva săptămâni. Teoretic - pentru că, în practică, un adevărat fan Matcha are de obicei nevoie de reaprovizionare mult mai repede.

Cele mai delicioase rețete matcha

Matcha este ideal nu numai ca băutură, ci și pentru gătit și coacere și rafinează preparatele dulci și sărate cu aroma sa specială. Iată câteva idei:

Matcha latte

Pentru băutura la modă aveți nevoie de o jumătate de linguriță de matcha, pe care o amestecați mai întâi cu 50 de mililitri de apă și apoi cu 200 ml de lapte spumos.

Bol Matcha cu banane și avocado

Începutul perfect al zilei! Matcha te trezește și mărește concentrarea. Cu banana și avocado îți aprovizionezi corpul cu acizi grași nesaturați sănătoși, precum și cu potasiu și calciu. Și sincer să fiu: cine poate rezista unui castron atât de frumos?

Felii de Matcha fără vegan și fără gluten

Aceste tăieturi delicioase sunt un adevărat ochi! Dar pot face mult mai mult decât să arate bine. În același timp, sunt sănătoși și nu fac zahăr de masă.

Ceaiul Matcha nu poate fi savurat doar ca băutură. De asemenea, puteți folosi ceaiul verde măcinat în feluri de mâncare dulci sau sărate. Acesta este modul în care vă alimentați corpul cu substanțe nutritive importante și o doză bună de antioxidanți.