Ceaiul Matcha - o specialitate din Japonia

Matcha s-a stabilit acum în multe bucătării de ceai. Dar nu este potrivit doar pentru băut. De asemenea, conferă cremelor, înghețatei și produselor de patiserie o aromă neobișnuită, fină și un ton verde proaspăt. Șase fapte despre specialitatea japoneză.

japonia

1. Ce este oricum ceaiul matcha?

Matcha provine din Japonia și constă din frunze de ceai verde măcinat din soiul Tencha. Dintre frunze, însă, se folosește doar carnea din frunze, venele sunt îndepărtate de către fermierii de ceai. Dacă cumpărați ceai matcha, nu primiți specialitatea într-o pungă, ci sub formă de pulbere. Pentru ca gustul și ingredientele să dureze cât mai mult posibil, pulberea trebuie păstrată etanșă și rece - de exemplu la frigider.

2. Cum se face ceaiul matcha?

Spre deosebire de alte soiuri, ceaiul Matcha nu este lăsat să se absoarbă, ci este biciuit în apă fierbinte. Aceasta creează o spumă fină și cremoasă. Acordați atenție direcției mișcării: nu amestecați în cerc, ci bateți în formă de M. În funcție de gustul dvs., turnați jumătate până la două grame de pulbere de matcha într-o ceașcă mare cu apă la aproximativ 80 de grade. Profesioniștii bat ceaiul cu chasenul, un tel special din bambus. Un spumant de lapte convențional, de asemenea, face o treabă bună.

3. Ce substanțe nutritive conține ceaiul matcha?

Similar cu alte ceaiuri verzi, matcha conține numeroși nutrienți care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, datorită modului în care este pregătit, Matcha este în fața lor de un nas. Acest lucru se datorează faptului că mai multe vitamine și antioxidanți, care ar trebui să prevină deteriorarea celulelor din organism, pot intra în ceaiul gata de băut. Se spune, de asemenea, că polifenolii, un grup de substanțe vegetale secundare, stimulează metabolismul lipidelor și te ajută să slăbești.

4. Ceaiul Matcha te trezește cu adevărat?

Nu doar o ceașcă de cafea sau cappuccino vă poate face să vă simțiți mai alert și mai energic. O ceașcă de ceai matcha are același efect, dar scorează cu o diferență. Cofeina se află în pudra de matcha într-o formă legată. Drept urmare, efectul stimulator se desfășoară mai încet decât cu cafeaua și durează mai mult.