Cele mai bune fursecuri de ciocolată masticabile

Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉

Cele mai bune cookie-uri cu ciocolată masticabile - Una dintre rețetele mele preferate de fursecuri cu ciocolată datorită unui ingredient special! Doar o mușcătură și cred că veți fi de acord!

Biscuiți de ciocolată moi și chewy

Acestea sunt cu adevărat noile mele cookie-uri preferate pentru biscuiți. Aceasta este o declarație minunată pentru că nu am înșelat această rețetă de doi ani și jumătate!

L-am folosit pentru cookie-urile Twix Bar, Snickers Cookies, M&M’s Cookies, S’mores Cookies și multe altele, când vreau o bază consistentă, dar untă. Pentru fiecare prăjitură pe care o voi umple cu accesorii sau bomboane care nu sunt un prăjitură cu unt de arahide, voi folosi această bază.

Dar toate acele lucruri bune cad în cele din urmă de pe piedestal și apare ceva mai bun, mai luminos și mai nou. Intră: aceste prăjituri cu budincă. Așa este, prăjituri de ciocolată masticabile, cu un amestec de budincă!

Aceste cookie-uri lipicioase cu ciocolată sunt suficient de groase pentru a vă scufunda dinții, cu o mestecătură ușoară la bază și margini. Este suficient să echilibreze centrele moi și foarte amortizate și să mă facă să simt că aș vrea într-un prăjitură de ciocolată perfect coaptă. Aluatul este untos și umed, cu o notă de vanilie și este pânza perfectă pentru chipsurile de ciocolată topite.

urmareste-ne pe PINTEREST!

Deci este „cel mai bun” pentru mine și familia mea și, desigur, acest lucru se poate schimba. Food blogger, ne vom răzgândi dacă nu ați observat. Dar chiar acum, aceste prăjituri cu ciocolată sunt cel mai bun câine.

Nu pot să aștept să le încercați și să-mi spuneți dacă sunteți bine cu ele.

Ce este în acele fursecuri cu ciocolată masticabile?

Pentru aceste budinci amestecați cookie-uri cu ciocolată, veți avea nevoie de:

Unt nesarat
Zahar brun deschis
Zahar granulat
ou
Extract de vanilie
Făină universală
Budinca de vanilie mix instant
Bicarbonat de sodiu
sare
Chipsuri de ciocolata semidulce

Cum se fac biscuiți masticabili

Pentru a face prăjituri cu ciocolată foarte masticabile, trebuie mai întâi să combinați unt, zahăr, ou și vanilie. Bateți amestecul timp de 4 minute bune, nu treceți peste acest pas!

Adăugați ingrediente uscate și amestecați până se omogenizează bine. Apoi adăugați chipsurile de ciocolată (rețineți că adăugați amestecul de budincă ca ingredient uscat. Budinca NU este de fapt făcută). Scoateți aluatul pentru biscuiți cu o lingură mare pentru biscuiți, apoi așezați-l pe o tavă mare și acoperiți-l cu folie de plastic.

La fel ca toate cookie-urile mele, trebuie să răciți aluatul înainte de coacere. Este absolut crucial pentru prăjiturile groase, umflate și pline. Dacă coaceți cu aluat călduț și slăbit, prăjiturile cu ciocolată se vor întinde și se vor coace mai subțiri și mai plate. De ce sa te deranjezi? Planificați înainte și puneți la frigider aluatul.

Mi-am copt cookie-urile de ciocolată chewy timp de 11 minute, dar optând pentru cookie-uri mai mici vă va economisi timp de coacere. Cel puțin nu știu.

Secretul acestor cookie-uri cu ciocolată chewy este să le păstrați puțin crude. Cred că acesta este secretul celor mai bune cookie-uri.

Pot sări peste amestecul de budincă?

Moda pentru biscuiții cu lapte nu este cu siguranță nouă. Am folosit un amestec de budincă instantaneu în cookie-urile mele de ciocolată soft M&M, cookie-urile cu ciocolată neagră cu unt de arahide și cookie-urile de ciocolată moale de cvadruplu și am vrut să creez o rețetă clasică pentru cookie-urile de ciocolată moi și chewy.

Această rețetă de cookie-uri cu ciocolată este aproape o copie a vechiului meu mod de așteptare. Principala schimbare este că am sărit 2 lingurițe de amidon de porumb și l-am înlocuit cu un pachet de amestec de budincă instantanee de vanilie. Dacă nu-ți place amestecul de budincă sau nu îl găsești lângă tine, îți recomand cu tărie să folosești această rețetă moale de prăjituri cu ciocolată, deoarece într-adevăr nu există înlocuitori de utilizat în această rețetă de prăjituri cu ciocolată.

Pot congela prăjiturile cu ciocolată?

Da, deși de fapt recomand să preparați aluatul pentru biscuiți și să-l congelați în bile, în loc să înghețați prăjiturile coapte. Puteți coace aluatul pentru biscuiți direct din congelator. Rețineți, totuși, că va trebui probabil să adăugați câteva minute suplimentare la timpul de coacere.

Dar dacă ați făcut deja acele fursecuri lipicioase cu ciocolată și doriți să le congelați mai târziu, puneți-le într-o pungă de congelator. Când sunteți gata să le mâncați, lăsați-le pe tejghea pentru a le dezgheța sau reîncălzi la cuptor.

Pot să le fac fără gluten?

Fără să încerc asta, nu pot spune cu siguranță. Dacă puteți găsi o modalitate de a face ca aceste produse fără gluten să funcționeze pentru dvs., anunțați-mă într-un comentariu de mai jos!

Sfaturi pentru a face cele mai bune cookie-uri cu ciocolată chewy

Cookie-urile sunt puțin mai mari decât s-ar putea să fiți obișnuiți la coacere. Există aproximativ 4 linguri (1/4 cană) de aluat per cookie, iar lotul produce doar 14 cookie-uri mari. Fursecurile sunt chiar mai mici decât cele pe care le văd de vânzare în brutării și cafenele, iar opt se potrivesc confortabil pe o foaie de copt.

Prefer să coc mai puține fursecuri mai mari, pentru că sincer este mai puțin de lucru. Dar și pentru că dimensiunea și suprafața asociată sunt importante pentru gustul final și textura.

Fursecurile mai mici tind să se usuce mai repede iar în termeni relativi există mai multe muchii dure decât centrul moale. Viceversa, Fursecurile mai mari au mușcături mai moi, mai delicate și mai suculente încărcat cu ciocolată datorită unei suprafețe interioare mai mari. Christina Tosi vorbește despre asta foarte elocvent în cartea sa.

De asemenea, trebuie să vă asigurați că untul este foarte neted. Dacă nu, redați și apăsați microfonul timp de 5 până la 10 secunde. Mai bine planificați înainte și pregătiți untul cu 2 până la 4 ore în avans, dar mai bine să înșelați cu microfonul decât să încercați să bateți untul la rece. Aluatul dvs. va apărea prea uscat și fragil după ce adăugați ingrediente uscate dacă untul nu este suficient de moale. Am folosit untul nesărat al lui Trader Joe.

Ar trebui să folosiți o făină de bună calitate ca Regele Arthur. Are doar puțin mai multe proteine (gluten) decât alte mărci, astfel încât produsele sale de patiserie sunt mai structurate și vor câștiga mai mult în greutate.

Așa cum am spus, trebuie Lasă aluatul să se răcească Acesta este modul în care prăjiturile se coc gros și nu se răspândesc atât de mult timp.

Underbake În a treia zi, biscuiții sunt (aproape) la fel de buni ca proaspeți din cuptor.

ȘI coaceți într-un silpat Deoarece oferă tracțiune astfel încât cookie-urile să nu alunece și să alunece în jurul unei foi de copt grase, alunecoase.

Folosiți o lingură de biscuiți. Mai întâi separ aluatul cu lingura, astfel încât toate movilele să aibă aceeași dimensiune și apoi le netezesc cu mâinile, astfel încât să fie perfect netede.

În sfârșit vrei Repoziționarea strategică a chipsurilor de ciocolată în timp ce dealurile sunt netezite.

Spook? Da, dar mă tot întreabă care sunt trucurile și secretele mele și acum știi.

Mai multe rețete de fursecuri cu ciocolată:

Doriți să mă vedeți făcând prăjituri de ciocolată chewy de la zero? Priveste filmarea!

Timp de pregatire 15 minute

E timpul să gătești 11 minute

timpul total 2 ore 26 minute

ingrediente

3/4 cană unt nesărat, moale (1 1/2 bețișoare)
3/4 cană zahăr brun deschis, ambalat
1/4 cană zahăr granulat
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
2 căni de făină universală
un pachet de 3,5 uncii de amestec instant de budincă de vanilie (fără zahăr și „gătește și servește”)
1 linguriță de praf de copt
Un vârf de sare, opțional și după gust
o pungă de 2 cani cu chipsuri de ciocolată semidulce (folosiți Trader Joe's)

manual

În vasul unui mixer de stand cu un accesoriu pentru palete (sau un bol mare și un mixer electric), amestecați untul, zahărul, oul și vanilia împreună și bateți cu viteză medie până la mare până când totul este bine amestecat, aproximativ 4 minute.
Nu mai zgâriați părțile laterale ale bolului și adăugați făina, amestecul de budincă, bicarbonatul de sodiu, sarea opțională și bateți cu viteză mică până când totul este împreună, aproximativ 1 minut.
Opriți-vă, zgâriați părțile laterale ale bolului, adăugați chipsurile de ciocolată și bateți-le cu viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde până când se unesc.
Folosind o lingură mare de biscuiți, 1/4 cană sau mâinile tale, formează aproximativ 14 teancuri de aluat de aceeași dimensiune, rulează în bile și aplatizează ușor. * *
Puneți movilele pe o farfurie sau tavă mare, acoperiți cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de cel puțin 2 ore, până la 5 zile. Nu coaceți cu aluat fără frigider, deoarece cookie-urile sunt mai subțiri, mai plate și sunt mai predispuse la coacere.
Preîncălziți cuptorul la 350F, tapetați o foaie de copt cu Silpat sau pulverizați cu spray de gătit. Așezați umflăturile de aluat pe o foaie de copt la o distanță de cel puțin 2 inci (coaceți 8 fursecuri pe foaie) și coaceți timp de aproximativ 11 minute, sau până când marginile sunt ferme și vârfurile sunt terminate, chiar dacă sunt ușor crude și palide luminos. Centru; nu coapte. Cookie-urile sunt confirmate din nou când se răcesc. Lasă biscuiții să se răcească pe foaia de copt timp de aproximativ 10 minute înainte de servire. Le las să se răcească pe foaia de copt și nu folosesc o grătar.
Cookie-urile rămân etanșe până la 1 săptămână la temperatura camerei sau până la 6 luni în congelator. Alternativ, aluatul de prăjitură nepotos poate fi depozitat într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile sau în congelator până la 4 luni. Deci, coaceți cât mai multe cookie-uri doriți și salvați aluatul rămas pentru a le coace în viitor, dacă doriți.

Observații

* *Bacsis - Așezați strategic câteva așchii de ciocolată chiar deasupra fiecărei grămezi de aluat, smulgându-le sub și adăugându-le deasupra.

Informatii nutritionale:

Performanţă:

Dimensiunea porției:

o cantitate pe porție: Calorii: 361 Grăsimi totale: 18g Grăsimi saturate: 11g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 6g Colesterol: 39mg Sodiu: 243mg Carbohidrați: 51g Fibre: 2g Zahar: 35g Proteine: 3g

Mai multe cookie-uri de custard:

Cookie-uri moi și chewy M&M - Aceste cookie-uri grozave în stil de copt sunt foarte moi, ușor chewy, unt și încărcate cu M&M și chipsuri de ciocolată.

Biscuiti cvadruplu cu budinca de ciocolata moale - Pentru iubitorii adevarati de ciocolata, aceste biscuiti super moi sunt plini de ciocolata!

Biscuiți cu ciocolată Mounds Bar: Aceste biscuiți mari, groși, în formă de copt, sunt moale pentru perne în interior, ușor gumați pe margini și încărcați cu chipsuri de ciocolată și bucăți de bară de movilă.

Oreos and Streusel Chocolate Chip Cookies: Cookie-urile sunt încărcate cu oreos, stropi, cookie-uri cu ciocolată și sunt făcute din rețeta mea preferată de cookie-uri cu ciocolată.

Aceasta este o postare nouă pentru această rețetă din 2014 și, deși am făcut multe alte cookie-uri cu ciocolată de atunci, aceste cookie-uri particulare sunt unele dintre preferatele mele.