Cereale integrale - rețete, sfaturi și informații

Mănâncă mai multe cereale integrale! Produsele din cereale integrale și-au revenit în ultimii ani. Ei și-au aruncat imaginea prăfuită și devin din ce în ce mai populari. Aflați aici ce alimente din cereale integrale sunt disponibile, cum le puteți recunoaște atunci când faceți cumpărături și cum le puteți prepara cel mai bine.

Ce este cerealele integrale?

Un bob este format din endospermul din mijloc, răsad și coajă. Dacă aceste cereale integrale sunt transformate în fulgi, făină, făină și co., Se vorbește despre produse din cereale integrale.

Care este diferența dintre făina foarte măcinată și făina de grâu integral?

O privire asupra pachetului de făină arată că există diferite tipuri de făină. Făina clasică de uz casnic este făina de grâu tip 405, există și tipurile 550, 812, 1050, 1600 și bineînțeles făină integrală de grâu, căreia nu i se atribuie un număr de tip.

Numărul nu indică gradul de finețe al făinii, așa cum cred mulți, ci conținutul de minerale. Doar endospermul este utilizat în producția de făină de grâu tip 405. Coaja, în care se află o mare parte a mineralelor, este îndepărtată în timpul preparării. Conținutul de minerale este, prin urmare, foarte scăzut: doar aproximativ 405 mg la 100 g. Cu tipul 1050, se prelucrează semnificativ mai mult din cerealele întregi, are un conținut mineral corespunzător mai mare, cu aproximativ 1050 mg la 100 g. Există o diviziune similară în tipuri de făină de secară și de spelt.

Ce alimente sunt cereale integrale?

Când vine vorba de produse integrale, majoritatea oamenilor se gândesc la făină integrală și pâine integrală sau chifle făcute din aceasta. Cu toate acestea, există și o varietate de alte produse din cereale integrale, cum ar fi B.:

Pastele de grâu integral
Orez din cereale integrale/orez brun
Volkorn bulgur
Quinoa
Nemuritoare
mei
hrișcă necojită
ovaz

De ce cerealele integrale contribuie la o dietă echilibrată?

Cerealele integrale sunt utilizate pentru produsele din cereale integrale. Prin urmare, cerealele din cereale integrale conțin multe ingrediente valoroase, de exemplu fier, zinc și magneziu. În plus, vitaminele B, proteine de înaltă calitate, fibre, substanțe vegetale secundare și carbohidrați complecși. Există multe studii care arată că consumul unei diete bogate în cereale integrale este bun pentru corpul dumneavoastră. Datorită fibrei pe care o conține, vă face să vă saturați mai mult. Și fibra poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge mai lent după masă. Acest lucru este bun pentru diabetici și pentru toți cei care apreciază o dietă sănătoasă.

Sfaturi pentru cumpărături: așa recunoașteți produsele din cereale integrale

Pâinea integrală este egală cu pâinea integrală? Din pacate, nu. Când cumpărați pâine și chifle în special, există câteva capcane în care puteți cădea. Ceea ce mulți nu știu: pâinea integrală nu trebuie să conțină boabe vizibile. În schimb, multe boabe de pe pâine și chifle nu sunt o indicație a făinii folosite. Multe pâini întunecate sunt confundate greșit cu pâinea integrală și sunt adesea pur și simplu colorate în maro cu malț. Iată câteva sfaturi pentru cumpărături:

Întrebați la brutărie despre pâinea făcută cu făină integrală de grâu. În multe lanțuri, selecția este, din păcate, încă mică. Cu toate acestea, aproape toate brutăriile oferă pumpernickel. În caz contrar, opriți-vă la magazinele naturiste sau la supermarketurile ecologice. Există o selecție largă de pâine integrală și chifle proaspete.
Pâinea cu cereale multiple, pâinea cu șase grâne etc. nu este de obicei făcută din făină integrală.
Acordați atenție listei de ingrediente pentru alimentele ambalate. Dacă termenii precum cereale integrale sau grâu integral sunt pe primul loc, acesta este un semn al cerealelor integrale.

Acesta este modul în care integrezi mai multe cereale integrale în viața ta de zi cu zi

Cerealele integrale sunt foarte valoroase și ar trebui să facă parte din dieta ta. Iată câteva idei despre cum puteți schimba făina albă cu cereale integrale în viața de zi cu zi: