Cerealele integrale sunt o parte esențială a unei diete, iată de ce

Ceto cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și paleodietele care elimină lectina sunt încă la modă și nu este de mirare că cerealele integrale câștigă un nume rău.

Cu toate acestea, multe dintre punctele de vedere nu prea frumoase despre cerealele integrale provin din dezinformare sau neînțelegere. Cerealele integrale au multe beneficii importante pentru sănătate și merită cel puțin un loc mic (și special) în dieta unei persoane. Deci, ce zici de vibrațiile proaste ale cerealelor integrale? Să risipim câteva preocupări comune cu privire la toate cerealele.

Bob Harper și alți experți analizează dietele de top pe Megyn Kelly AZI

1. Cerealele integrale nu sunt rele pentru intestin.

Cerealele integrale sunt uneori legate de rău pentru intestin, deoarece conțin fitați și lectine, despre care se crede că provoacă inflamații și contribuie la digestia ineficientă.

Fitații pot duce la scăderea absorbției unor substanțe nutritive, dar acest lucru este doar ceva de îngrijorat atunci când oamenii nu primesc substanțele nutritive din diverse surse de hrană, cum ar fi țările subdezvoltate. În concluzie? Probabil că nu este ceva de care să vă faceți griji.

Oamenii se îngrijorează, de asemenea, de lectine, deoarece acestea sunt proteine mici, greu digerabile, despre care s-a dovedit că se pot acumula în corpul dumneavoastră, ducând la o sănătate intestinală slabă. Cu toate acestea, puteți reduce semnificativ cantitatea de lectine pe care le consumați prin înmuierea și gătirea boabelor - ceea ce probabil faceți deja fără să vă dați seama.

conectat

Mănâncă Cum mănânci mai multe fibre te pot ajuta să slăbești

Cerealele integrale sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, care pot ajuta la scăderea colesterolului rău și la reglarea mișcărilor intestinale. Nu numai asta, dar fibra este foarte bună pentru intestinul tău. Boabele integrale conțin fibre insolubile care sunt indigestibile și fermentate în schimb prin microbiota intestinală. Rezultatul final al acestei fermentații este producerea de acizi grași cu lanț scurt (SCFA), care sunt „mediatori principali” pentru o sănătate corectă a intestinului.

2. În timp ce cerealele integrale conțin gluten, ele sunt, de asemenea, pline de ingrediente benefice.

Glutenul este o proteină care se găsește în produsele din cereale integrale, cum ar fi grâul, secara și orzul. Iar pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten, consumul este dăunător intestinului subțire și trebuie evitat.

Cu toate acestea, pentru persoanele care nu au alergie sau intoleranță, cerealele integrale sunt o sursă de fibre, fier și acid folic, printre alți nutrienți importanți, și pot juca un rol sănătos în dieta ta. Mulți dintre noi ne bazăm pe alimente care conțin gluten pentru a satisface nevoile noastre nutriționale pentru acești nutrienți. Dacă produsele din cereale nu sunt incluse în dietă, aceste vitamine și substanțe nutritive pot lipsi.

conectat

Ați legat 5 lucruri pe care nu le știați despre dietele fără gluten

Amintiți-vă: să alegeți produse ambalate fără gluten nu înseamnă că sunt mai sănătoase decât omologii lor care conțin gluten. Aceste produse conțin adesea mai mulți aditivi nocivi și nocivi decât produsele din cereale integrale care conțin gluten.

3. Cerealele integrale conțin carbohidrați buni.

Da, cerealele integrale conțin carbohidrați. Deci, legume, prieteni. Carbohidrații sunt un macronutrienți esențiali pentru supraviețuire, o necesitate pentru un corp sănătos, energizat și bine temperat. În timp ce acestea ar trebui să fie echilibrate cu grăsimi și proteine în dieta generală, acestea nu ar trebui evitate împreună.

Când primiți doza zilnică de carbohidrați, concentrarea pe cereale integrale este o alegere mai bună decât stocarea pe cereale rafinate. Acesta nu este un permis pentru orezul brun sau vânatul farro (cerealele pot fi consumate în continuare), dar alegerea acestora în locul pâinii albe și a orezului este opțiunea mult mai bună în fiecare zi. Boabele integrale conțin tărâțe, germeni și endosperm al plantei, ceea ce înseamnă că au niveluri mai ridicate de fibre, vitamine și substanțe nutritive în comparație cu boabele rafinate.

În timp ce boabele au un rap rău, nu există multe dovezi care să sugereze că boabele integrale sunt dăunătoare sănătății. Cu excepția cazului în care, desigur, consumați prea mult (tot consumul de calorii este nesănătos) sau aveți alergie sau intoleranță.

Keri Glassman este nutriționist înregistrat, bucătar expert și autor. Urmăriți-o pe Instagram!