Fosfor: important pentru oase

26 aprilie 2017 de Silke Neumann Categorii: Sănătate

Fosforul este mai puțin cunoscut decât calciul, dar ambele minerale sunt componente importante ale oaselor. Dar de cât de mult fosfor avem nevoie și de ce alimente îl conțin?

Fosforul este esențial pentru oameni și trebuie ingerat cu alimente. Forma pură apare rar în natură, astfel încât de obicei o ingerăm cu mâncarea noastră sub formă de fosfați (săruri ale acidului fosforic).

Funcțiile fosforului

Pe lângă calciu, fosforul este cea mai importantă componentă a oaselor noastre. Membranele celulare conțin, de asemenea, mineralul, iar mușchii noștri au nevoie de el pentru a transforma energia în mișcare.

Ce se întâmplă cu un deficit de fosfor ?

Deoarece mineralul se găsește în aproape toate alimentele, o deficiență este practic necunoscută. Doar alcoolicii și persoanele care iau în mod regulat medicamente care conțin aluminiu pentru arsuri la stomac pe termen lung, care suferă de deficiență extremă de vitamina D sau disfuncție renală severă pot prezenta prea puțin pe termen lung.

Atunci acest defect poate la slăbiciune musculară, tulburări musculare cardiace și oase deformate prin osteomalacie la adulți sau rahitism la copii. Dacă apare un deficit în copilărie, statura scurtă și alte tulburări de creștere sunt, de asemenea, rezultatul.

Efectele secundare ale unei supradoze de fosfor

În mod normal, corpul nostru se protejează de o cantitate excesivă de fosfor și excretă din nou cantitatea în exces în urină. Corpul poate fi supraalimentat cu mineralul numai dacă acest mecanism de protecție este perturbat, de exemplu de o disfuncție renală. Cele două „blocuri de construcție a oaselor”, fosforul și calciul, sunt responsabile de absorbția mineralelor din alimente: dacă se absoarbe prea mult fosfor, absorbția calciului se deteriorează.

Vitamine: pentru ce avem nevoie de aceste ingrediente minuscule? Cum le ducem în corp? Și ce se întâmplă dacă ...

În cazuri extreme, o cantitate excesivă de fosfor poate duce și la oameni sănătoși Calciul este eliberat din oase iar stabilitatea osoasă scade; Se dezvoltă osteoporoza.

Dacă se consumă prea mult fosfor pe termen scurt, de exemplu prin suplimente alimentare dozate incorect, pot apărea greață, vărsături, diaree, flatulență și tulburări ale echilibrului fluidelor și electroliților. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, o supradoză patogenă este posibilă numai în cazuri individuale rare prin dieta normală.

Nevoia zilnică de fosfor

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă una pentru adulți cantitate zilnică de 700 miligrame, Valori mai mari de 1250 miligrame pe zi se aplică tinerilor cu vârste cuprinse între 15 și 19 ani, iar femeile însărcinate au, de asemenea, o necesitate zilnică crescută de 800 de miligrame. Cu toate acestea, studiile de consum arată că în Germania se consumă mult mai mult decât cantitatea necesară, probabil și în legătură cu fosfații ca aditivi în alimente.

Care alimente conțin fosfor?

De fapt, este destul de ușor: aproape toate alimentele conțin mineralul. Cu cât alimentele animale sau vegetale conțin mai multe proteine, cu atât conține mai multe, deoarece lecitina pe care o conține este o sursă de fosfor. Deoarece mineralul este aprobat ca aditiv alimentar, acesta poate fi găsit și în multe alimente produse industrial sub formă de regulatori de acid, emulgatori, stabilizatori de acid, antioxidanți, conservanți, săruri de topire, agenți de degajare și amidon modificat.

Acestea pot fi recunoscute în lista de ingrediente sub următoarele „numere E”: E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452, E1410, E1412, E1413, E1414 și E1442. Aceste alimente sunt alimente care oricum nu sunt recomandate, cum ar fi cola, brânza procesată, conservele, mâncarea rapidă, mesele gata preparate, mezelurile și multe produse de conveniență, astfel încât evitarea acestor „alimente industriale” are sens în ceea ce privește aportul de calciu și stabilitatea osoasă.

Fiecare dintre noi ne ocupăm zilnic de nutriție. Ne confruntăm întotdeauna cu alegerea a ce mânca și bea ....

Utopia recomandă:

O deficiență nu apare la persoanele sănătoase. Dimpotrivă: prin utilizarea mineralului ca aditiv alimentar, există un risc mai mare de a ingera prea mult. Cei care fac lipsă de alimente procesate industrial și mănâncă fără (sau doar foarte puțin) produse gata preparate, fast-food și cola își pot satisface nevoile din surse naturale prin mâncarea de zi cu zi.