Chiar și o masă bogată în grăsimi reduce efectul insulinei

Răspândirea supraponderalității, a obezității și a diabetului de tip 2 sunt adesea asociate cu consumul de grăsimi saturate. Oamenii de știință de la Centrul German pentru Cercetarea Diabetului (DZD) au descoperit că o singură masă bogată în grăsimi reduce deja sensibilitatea organismului la insulină.

Mitocondriile (roșu-turcoaz în prim plan) reglează arderea nutrienților din celulă și astfel furnizează energie.

Sursa: Andrea Danti - Fotolia

Rezultatele studiului cercetătorilor de la Centrul German pentru Diabet (DDZ) din Düsseldorf și Centrul Helmholtz din München - ambii parteneri în DZD - oferă informații despre cele mai timpurii modificări ale metabolismului hepatic, care pe termen lung pot duce la boli ale ficatului gras cu supraponderalitate și diabet de tip 2.

În ediția din februarie 2017 a Journal of Clinical Investigation, cercetătorii DZD și colegii portughezi au publicat un studiu pe 14 bărbați sănătoși, subțiri, care au primit în mod aleatoriu o băutură aromatizată cu ulei de palmier și un pahar cu apă limpede. primit ca experiment de control. Băutura din ulei de palmier conținea o cantitate similară de grăsimi saturate ca un cheeseburger cu slănină și o porție mare de cartofi prăjiți sau o pizza cu salam.

Rezistența la insulină și mai multe grăsimi hepatice

Oamenii de știință au arătat că această singură masă bogată în grăsimi a fost suficientă pentru a reduce efectul insulinei, adică pentru a induce rezistența la insulină și pentru a crește conținutul de grăsimi din ficat. De asemenea, ar putea fi detectate modificări ale echilibrului energetic al ficatului. Modificările metabolice observate sunt similare cu cele observate la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD). NAFLD este cea mai frecventă boală hepatică în țările industrializate și este asociată cu obezitatea, așa-numitul „sindrom metabolic” și cu un risc crescut de diabet de tip 2. În plus, boala hepatică grasă nealcoolică în stadii avansate poate duce la leziuni hepatice severe și chiar la cancer.

Mitocondriile ca centrale electrice ale celulelor sunt copleșite

Datorită noilor metode de cercetare, oamenii de știință au demonstrat că ingestia de ulei de palmier afectează activitatea metabolică a mușchilor, a ficatului și a țesutului adipos. Rezistența la insulină rezultată duce la o formare crescută de zahăr nou în ficat și la o scădere simultană a absorbției zahărului în mușchii scheletici, un mecanism care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge în diabetul de tip 2 și precursorii acestuia (▶ Fig. 1).

Acizii grași saturați în cantități mari declanșează foarte repede o cascadă fatală, care poate duce la ficat gras și diabet zaharat de tip 2 cu complicațiile lor.

În plus, rezistența la insulină a țesutului adipos determină o eliberare crescută de grăsimi în sânge, ceea ce, la rândul său, promovează și mai mult rezistența la insulină. Disponibilitatea crescută a grăsimii duce la creșterea volumului de lucru al mitocondriilor, care pe termen lung copleșește aceste centrale electrice celulare și poate contribui la dezvoltarea bolilor hepatice.

Originalie

Hernández EÁ și colab. Aportul acut de grăsimi din dietă inițiază modificări ale metabolismului energetic și ale rezistenței la insulină. J Clin Invest. 2017 1 februarie; 127 (2): 695-708. Autorii în detaliu: Elisa Álvarez Hernández, Sabine Kahl, Anett Seelig, Paul Begovatz, Martin Irmler, Yuliya Kupriyanova, Bettina Nowotny, Peter Nowotny, Christian Herder, Cristina Barosa, Filipa Carvalho, Jan Rozman, Susanne Neschen, John G. Jones, Johannes Beckers, Martin Hrabě de Angelis și Michael Roden