Chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate afecta metabolismul ficatului

Articole actuale din „Lean Lab”

Producătorul de echipamente de laborator folosește aplicații de realitate virtuală

Industria 4.0 pentru bioprocese

De la casă inteligentă la laborator inteligent

Articole curente din „Tehnologia de laborator”

Aplicarea varietății camerelor de testare climatică

Capace de închidere pentru sticle de solvent

Articole curente din „Analiza alimentelor”

Investigarea încărcăturii bacteriene din lapte, carne și pește

Gel produs durabil cu proprietăți antioxidante

Măsurați spectroscopic conținutul de acid carbonic din sticlele de băuturi

Articole curente din „Bio- & Pharmaanalytik”

Avantajele consumului redus de alimente

Articole curente din „Analiza apei și a mediului”

Micronutrienți în lacuri sub gheața din Antarctica

Tratarea apelor uzate folosind lumina soarelui

Articole curente din „Speciale”

Obezitatea și diabetul de tip 2 Chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate afecta metabolismul ficatului

Chiar dacă oamenii nu sunt (încă) supraponderali sau au diabet de tip 2, o dietă bogată în grăsimi poate avea deja efecte negative și poate deschide calea pentru boli ale ficatului gras și ale diabetului. Aparent, corpul oamenilor sănătoși reacționează foarte devreme și direct: chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate afecta metabolismul ficatului, potrivit unui nou studiu.

Pizza, hamburgeri și alții. O singură masă bogată în grăsimi poate deteriora metabolismul și deschide calea pentru boli ale ficatului gras și ale diabetului.

Düsseldorf - Răspândirea globală a excesului de greutate, obezității și diabetului de tip 2 este adesea asociată cu consumul de grăsimi saturate. Oamenii de știință de la Centrul German pentru Diabet (DDZ) și de la Helmholtz Zentrum München, împreună cu colegii portughezi, au descoperit acum că un singur aport dintr-o cantitate mare de ulei de palmier reduce sensibilitatea organismului la insulină și determină creșterea depozitelor de grăsime și modificări ale metabolismului energetic al ficatului.

Rezistența la insulină și modificările echilibrului energetic al ficatului sunt amenințate

În studiul publicat recent, cercetătorii au efectuat un studiu pe bărbați sănătoși, subțiri, cărora li s-a administrat aleatoriu o băutură aromată cu ulei de palmier și un pahar cu apă limpede ca experiment de control. Băutura din ulei de palmier conținea o cantitate similară de grăsimi saturate ca două hamburgeri de brânză cu slănină și o porție mare de cartofi prăjiți sau două pizza cu salam.

Oamenii de știință au arătat că această singură masă bogată în grăsimi a fost suficientă pentru a reduce efectul insulinei; H. Provoacă rezistență la insulină și crește conținutul de grăsimi din ficat. De asemenea, ar putea fi detectate modificări ale echilibrului energetic al ficatului. Modificările metabolice observate sunt similare cu modificările observate la persoanele cu diabet de tip 2 sau boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD). NAFLD este cea mai frecventă boală hepatică în țările industrializate și este asociată cu obezitatea, așa-numitul „sindrom metabolic” și cu un risc crescut de diabet de tip 2. În plus, NAFLD poate duce la leziuni hepatice severe în stadii avansate.

Oferă informații despre cele mai vechi modificări ale metabolismului hepatic

„A fost surprinzător faptul că o singură doză de ulei de palmier are un efect atât de rapid și direct asupra ficatului la persoanele sănătoase și că cantitatea de grăsime administrată declanșează deja rezistența la insulină”, explică prof. Dr. Michael Roden, director științific și membru al consiliului de administrație al DDZ și al Centrul German pentru Cercetarea Diabetului (DZD). "O caracteristică specială a studiului nostru este că am verificat metabolismul hepatic al persoanelor folosind o tehnologie predominant neinvazivă, adică spectroscopia de rezonanță magnetică. Centrale electrice ale celulei) la oameni. "

Datorită noilor metode de cercetare, oamenii de știință au demonstrat că ingestia de ulei de palmier afectează activitatea metabolică a mușchilor, a ficatului și a țesutului adipos. Rezistența la insulină rezultată duce la o formare crescută de zahăr nou în ficat și la o scădere simultană a absorbției zahărului în mușchii scheletici, un mecanism care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge în diabetul de tip 2 și precursorii acestuia. În plus, rezistența la insulină a țesutului adipos determină o eliberare crescută de grăsimi în sânge, ceea ce, la rândul său, promovează și mai mult rezistența la insulină. Disponibilitatea crescută a grăsimii duce la o creștere a volumului de muncă asupra mitocondriilor, care pe termen lung poate copleși aceste centrale electrice celulare și poate contribui la dezvoltarea bolilor hepatice.

Consecințele pe termen lung ale alimentelor bogate în grăsimi sunt problematice

Echipa prof. Roden suspectează că oamenii sănătoși pot face față cu ușurință efectelor directe ale alimentelor bogate în grăsimi asupra metabolismului, în funcție de predispoziția genelor. Cu toate acestea, consecințele pe termen lung pentru consumatorii obișnuiți de astfel de mese bogate în grăsimi ar putea fi problematice.

Această lucrare este susținută de Ministerul Federal al Sănătății, Ministerul Inovării, Științei și Cercetării din Renania de Nord-Westfalia, Ministerul Federal al Educației și Cercetării (Centrul German pentru Cercetarea Diabetului eV), precum și Fundația Germană de Cercetare (DFG), Societatea Germană pentru Diabet. (DDG) și Fundația Schmutzler.

Publicație originală: Elisa Álvarez Hernández, Sabine Kahl, Anett Seelig, Paul Begovatz, Martin Irmler, Yuliya Kupriyanova, Bettina Nowotny, Peter Nowotny, Christian Herder, Cristina Barosa, Filipa Carvalho, Jan Rozman, Susanne Neschen, John G. Jones, Johannes Beckers, Martin Hrabě de Angelis și Michael Roden, Aportul acut de grăsimi din dietă inițiază modificări ale metabolismului energetic și rezistenței la insulină, J Clin Invest. 2017., 23 ianuarie 2017. doi: 10.1172/JCI89444.

* C. A. Becker: Centrul German pentru Diabet (DDZ), Centrul Leibniz pentru Cercetarea Diabetului la Universitatea Heinrich Heine Düsseldorf, 40225 Düsseldorf