Pulbere de extract de cacao

Detalii produs

Extract de cacao

● Denumire botanică: Theobroma cacao

● Raport de compoziție: 4 la 1

● Aspect: Pulbere maro fină

proprietati fizice si chimice

Metale grele

microbiologie

Temperatură ridicată și presiune ridicată pentru o perioadă scurtă de timp (5 "- 10")

Ambalare | depozit

Tambur din carton | pungă de plastic cu strat dublu interior

Protejați-vă de căldură, lumina soarelui și umezeală în recipiente bine închise

A se păstra timp de 24 de luni în ambalajul original și protejat de lumina directă a soarelui

Această fișă tehnică este conformă cu reglementările alimentare din SUA și UE

Principalele ingrediente active

Componenta principală a boabelor de cacao este fracția lipidică și fracția protiană (aproximativ 50%, respectiv 10-15%). Boabele de cacao conțin, de asemenea, stimulente precum teobromina, cofeina și teofilina, numite alcaloizi purinici, care afectează sistemul nervos central.

Polifenolii din boabele de cacao ar putea contribui cu aproximativ 12% până la 18% din greutatea uscată, făcându-i practic necomestibili datorită amărăciunii și astringenței. Flavanolii sunt cea mai importantă clasă de polifenoli din cacao și sunt legați de multe dintre proprietățile biochimice ale boabelor de cacao.

Antioxidanți

Rapoartele timpurii au arătat puternicul antioxidant găsit în cacao, atribuit antioxidanților precum procianidinele și flavanoizii. Cercetări raportate de J. Agric. Food Chem a determinat nivelurile de fenol și flavonoide, precum și activitățile antioxidante totale ale cacaoului. Rezultatul studiului a arătat că cacao a avut niveluri mult mai ridicate de fenoli și flavonoizi pe porție, precum și activități antioxidante generale decât ceaiul negru, ceaiul verde și vinul roșu. Cacao este mai sănătos decât ceaiurile și vinul roșu din punct de vedere al capacității sale antioxidante mai mari.

Hipotensiv

Majoritatea cercetărilor arată că consumul de ciocolată neagră sau produse din cacao timp de 2 până la 18 săptămâni poate reduce tensiunea arterială. Un studiu de laborator a arătat un efect nutrițional al extractului de cacao la șobolanii spontan hipertensivi. Literatura din Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că cacao a atenuat dezvoltarea hipertensiunii arteriale, creșterea mai lentă în greutate și hidratarea crescută, dar a scăzut aportul de alimente la animalele uscate. Controlul greutății corporale și controlul creșterii angiotensinei II pot fi implicate în efectele antihipertensive ale extractului de cacao. Cercetările ulterioare au fost făcute pentru a examina mecanismele implicate în efectele antihipertensive ale unei pulberi de cacao bogate în polifenoli Research International din 2011 a sugerat că cacao ar putea exercita efecte antihipertensive îmbunătățind eliberarea endotelială de oxid nitric, reducând stresul oxidativ și inhibă enzima de conversie a angiotensinei.

Human Food raportează prin Food Funct că cacao poate fi privit ca parte a unei abordări dietetice sau ca un aliment sau ingredient funcțional pentru industria alimentară pentru a produce efecte hipotensive și hipoglicemiante la cei cu hipercolesterolemie moderată fără a provoca modificări ale greutății corporale și circumferinței taliei.

Cardiovascula

Numeroase studii de intervenție dietetică la oameni și animale indică faptul că alimentele bogate în flavanol, cum ar fi cacao și produse din cacao, pot exercita efecte cardioprotectoare asupra funcției vasculare și a reactivității trombocitelor. Cercetările actuale arată că cacao are efecte benefice asupra tensiunii arteriale, rezistenței la insulină și formării de noi vase de sânge și funcției trombocitelor. Conform Diagrama fluxului sanguin, cacao ar putea exercita beneficiile sale cardiovasculare, inclusiv activarea oxidului nitric și a efectelor antioxidante și antiinflamatorii.

Antibacterian

Activitatea antimicrobiană a cacaoului împotriva tulpinilor de Listeria a fost evaluată utilizând metode de diluare a bulionului și curbe de distrugere a timpului. Mai multe studii au testat capacitatea Cocoa de a elimina izolatele bacteriene, inclusiv Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922 și Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853. voi.

Neuroprotector

Extractul de cacao conține numeroși antioxidanți, în principal flavonoizi, care au mai multe efecte benefice asupra creierului. Conform recenziei de pe Br J Clin Pharmacol. Antioxidanții din antioxidanții din cacao provoacă angiogeneză, neurogeneză și modificări ale morfologiei neuronilor, în principal în regiunile implicate în învățarea memoriei. În plus, flavonoidele mențin abilitățile cognitive la șobolani pe măsură ce îmbătrânesc, scad riscul de a dezvolta boala Alzheimer și scad riscul de accident vascular cerebral la om. Flavonoidele interacționează cu cascade de semnalizare care includ proteine și lipide kinaze care duc la inhibarea morții neuronale prin apoptoză, agenți neurotoxici precum radicalii de oxigen și promovează supraviețuirea neuronală și plasticitatea sinaptică.

Cercetări suplimentare efectuate pe Journal of Cellular Biochemistry au examinat mecanismele moleculare ale efectelor benefice ale cacaoului asupra bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson. Modelul in vitro arată că polifenolii din cacao induc neuroprotecția prin schimbarea căii de supraviețuire BDNF atât pe celulele tratate cu placa Aβ, cât și pe celulele activate tratate cu oligomeri Aβ, care au contracarat distrofia neuritică.

Aplicații

Pudra de cacao și untul sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară la prepararea produselor din ciocolată.

Cercetările au arătat că extractul de cacao posedă mai multe proprietăți fitochimice, inclusiv antioxidant, scăderea colesterolului, anti-îmbătrânire, antibacterian, antiseptic, hipotensiv.

activități cardiovasculare, diuretice, ecbolice, emenagogice, parazitare și neuroprotectoare.

Cacao este un remediu popular pentru alopecie, arsuri, tuse, buze uscate, ochi, febră, apaticiune, malarie, nefroză, naștere, sarcină, reumatism, mușcături de șarpe și răni.