Supă de scoici

Chowder Chowder este o variantă deosebit de consistentă a supei de midii, este groasă până cremoasă, plină și amintește mai mult de o tocană. De obicei american: mai mult este mai mult! Aflați acum rețeta noastră de pulbere de scoică.

Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!

Linkul a fost copiat în clipboard.

500 g cocon

50 g slănină, tăiată cubulețe

400 g cartofi, preparare făinoasă

1 ceapă, de dimensiuni medii

150 ml vin alb, uscat

2 linguri de făină de grâu (tip 405)

0,5 lămâie, din care suc și coajă

1 vârf de condiment, măcinat

1 linguriță de piper, alb

3 tulpini de pătrunjel cu frunze plate

Pentru supa de midii, periați midiile bine sub apă curgătoare. Aruncați midiile deschise.

Fierbi midiile cu 200 ml apă și 150 ml vin alb într-o cratiță închisă și gătește 4-5 minute la foc mare până când midiile se deschid. Se toarnă ciorba de midii printr-o sită fină și se lasă deoparte. Aruncați scoicile care sunt încă închise.

Curățați, spălați și tăiați cartofii. Gatiti cartofii in apa clocotita cu sare timp de 15 minute.

Între timp scoateți midiile și coajați și tocați mărunt ceapa. Încălziți untul într-o tigaie acoperită și prăjiți ceapa și slănina în ea. Se pudrează cu făină și transpirație în timp ce se amestecă. Încălziți laptele într-o cratiță și amestecați în roux. Completați cu stocul de midii.

Puneți jumătate din cuburile de cartofi și adăugați la supa de midii împreună cu cuburile de cartofi rămase. Faceți aproximativ 2 linguri de coajă de lămâie și adăugați la supă cu puțin suc de lămâie. Se amestecă smântâna și se condimentează cu sare, piper și ienibahar. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă.

Spălați și tocați aproximativ pătrunjelul. Împărțiți chouderul de scoici în boluri și serviți-l garnisit cu pătrunjel proaspăt.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Rețetă de praf de scoică: clasici americani

A eticheta SUA ca țară a fast-food-ului nu face dreptate amplorii culinare a bucătăriei locale. Fie că sunt creațiile incredibile pentru grătar, unde carnea este gătită uneori încet la perfecțiune ore întregi, mâncare sufletească tradițională bogată din statele sudice sau faimoasa pudră de scoici, care își are originea în nordul SUA în New England: Cultura alimentară a SUA are mult mai multe de oferit decât hot-dog-urile și burgerii. Diferite pline, de exemplu, sunt preferate importante pe termen lung în meniurile multor cine tradiționale din America. Dacă sunteți interesat de tradiția American Diner, veți găsi aici o mulțime de informații interesante și rețete delicioase de gătit acasă aici.

„Chowder” este o supă groasă, de obicei cu pește, midii sau alte fructe de mare. Ciorbele se bazează pe un bulion tare făcut din carne de porc sau slănină vindecată. Rețeta noastră de pulbere de scoică oferă, de asemenea, supei un gust consistent din slănină, la care nu v-ați aștepta într-o supă cu scoici delicate. În rețeta noastră, cartofii asigură legarea supei și aproape transformă vasul într-o tocană de umplutură.

Diversitatea de la mare pregătită într-o varietate de moduri

Rețeta noastră de pulbere de scoică arată deja că există o varietate incredibilă de modalități posibile de preparare a fructelor de mare și a peștelui. Dacă rețeta noastră este prea copioasă pentru dvs. și ați prefera să aveți scoicile un pic mai mult în prim-planul felului de mâncare, pastele italiene Vongole sunt, desigur, o alternativă bună. Rețeta noastră pentru ceviche de somon este puțin mai ușoară și frumos rafinată. Este o salată făcută din somon crud marinat și legume tăiate cubulețe.

Dacă midiile vor fi actorii principali ai mâncării, rețeta noastră pentru midii în stil renan este o idee bună, deoarece midiile sunt prezentate într-un mod gustos. Cu rețeta noastră de salată de fructe de mare, devine cu adevărat mediteraneană.

După cum puteți vedea, posibilitățile de gătit cu pește și fructe de mare sunt extrem de diverse. Indiferent dacă preferați în cele din urmă rețeta noastră de pulbere de scoică, grătiți peștele întreg sau pregătiți o mâncare de pește mediteraneană, depinde în totalitate de propriile preferințe.