Cine ar fi crezut că subțire prin mai multe grăsimi

Vizualizați și editați datele personale

Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ

Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici

Zona dvs. personală

Stare abonat: În prezent nu există abonament activ

Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium

Vă rugăm să vă activați contul

profil

Vizualizați și editați datele personale

Buletin informativ

Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ

Gestionați abonamentul

Cine ar fi crezut asta.: Aplecați-vă prin mai multe grăsimi

De la SIEGLINDE NEUMANN

Grăsimea este mai bună decât reputația sa, spune Dr. Nicolai Worm: "Avem nevoie de grăsime pentru a rămâne subțiri pe termen lung."

Grăsimea este rea, grăsimea te îngrașă! De 30 de ani flagelăm cremă și slănină ca fiind cele mai mari alimente pentru îngrășat, punem margarină pe pâine în loc de unt, bem lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a economisi calorii. Totul - vă rog fără grăsime.

„Tocmai această greșeală ne-a îngrășat masiv”, susține nutriționistul Dr. Nicolai Worm. „Avem nevoie de grăsime pentru a fi sănătoși și subțiri!” Profesionistul în nutriție („Am fost și eu un copil gras, cu probleme de alimentație”) clarifică radical cea mai încăpățânată dintre toate poveștile nutriționale.

. nu este neapărat ulei de măsline. Peștele gras - macrou, hering, somon - oferă acizi grași omega-3 valoroși. Dacă nu-ți place peștele, ar trebui să folosești mai des ulei de in, nucă sau rapiță pentru a compensa deficiența. De asemenea, el consideră că regula obișnuită „grăsimile vegetale sunt mai sănătoase decât animalele” este nesustenabilă. Raportul dintre acizii grași (sănătoși) nesaturați și acizi grași saturați este mai important - este de 70 până la 30 pentru păsări de curte, 60:40 pentru carne de porc, 50:50 pentru bovine.

Pentru mulți nutriționiști, untul, care a fost mult timp respins, este în fruntea grăsimilor nedrept denigrate. Presupusul produs de slăbire margarină are același număr de calorii la 100 de grame. Grăsimile trans dăunătoare cauzate de întărirea industrială a uleiurilor vegetale nu mai pot fi găsite în margarinele de calitate, ci în esterii glicidilici. Dr. Vierme: „Personal, nu am mai atins margarina de ani de zile”.

Grăsimea nu a fost niciodată rea, spune tânărul de 59 de ani: „Aceasta este o neînțelegere din timpurile primordiale ale științei nutriționale. Ipoteza eronată este valabilă doar pentru că conținutul ridicat de calorii al grăsimilor (9 calorii pe gram) face ca ideea „grăsimea din farfurie face grăsimea din inimă„ atât de logică ”.

„Astăzi știm: grăsimile sunt vitale pentru inimă, creier și nervi. Mai multă grăsime te satisface și te umple. ”„ Consumăm mult prea mult zahăr și amidon în societatea noastră sedentară și bogată. Acestea produc vârfuri de zahăr din sânge, provocând pofte de mâncare și efectul yo-yo. Îngrășăm mai mult cu o dietă „ușoară” cu conținut scăzut de grăsimi decât cu grăsimi. Cei cărora le place nucile sau brânza grasă au mai puține calorii la sfârșitul zilei. "

Apelul său: încredere în bunul gust. Mai multe grăsimi, proteine, legume, salată verde (fibre, apă). În schimb, economisiți zahăr și garnituri de amidon (paste, pâine). Putere subțire pură: friptură suculentă (albuș de ou) cu jantă grasă, legume sau salată, pentru brânză de desert cu mere sau pere în loc de înghețată.

Chiar și avocatul grăsimilor nu lasă un păr bun pe pizza, cartofi prăjiți și dulciuri: „O mulțime de carbohidrați și o mulțime de grăsime înseamnă multă calorie într-un spațiu mic - și asta te îngrașă”.