"Ciocolata te face fericit - și este sănătos"

Dulciurile care conțin cacao nu sunt potrivite ca medicamente

Cacao, zahăr, grăsimi și poate puțin lapte - aceasta este formula simplificată pentru bucățica de topire în gură. Ciocolata, aceasta este o consolare pentru suflet și o atitudine bună față de viață. Și, evident, nu ne putem sătura de asta. Fiecare german a consumat în medie aproximativ 9,6 kilograme de produse din ciocolată în 2015.

Vestea bună pentru cei cu un dinte dulce: ciocolata nu te face doar să te simți bine, deoarece are un gust bun. De fapt, ar trebui să conțină substanțe care declanșează fericirea și, mai mult, să fie sănătoase. Deci, putem sărbătorim cu încredere cât ne place, nu?

O mulțime de grăsimi și zahăr

Din pacate, nu. Deoarece singurul ingredient potențial care promovează sănătatea în ciocolată este cacao. Conține așa-numiții flavonoizi. Conform studiilor științifice, aceste substanțe vegetale secundare extind vasele de sânge și le fac mai elastice. Aceasta scade tensiunea arterială și protejează împotriva bolilor vasculare. În plus, ingredientele acționează împotriva stresului și îmbunătățesc performanța memoriei.

Problema: ciocolata nu este cacao pură. Este o bomboană bogată în calorii care conține de obicei tone de zahăr și grăsimi. Spre deosebire de ingredientele nesănătoase, micile efecte pozitive ale flavonoidelor sunt neglijabile la gustare. Ciocolata cu lapte, de exemplu, trebuie să aibă doar un conținut de cacao de 25%. Ciocolata albă nu conține deloc cacao, ci doar unt de cacao - grăsimea boabelor de cacao.

Majoritatea flavonoizilor se găsesc în ciocolata neagră. Chiar și o bară de ciocolată neagră conține între 30 și 50 de grame de zahăr, o cantitate similară de grăsime și are în jur de 500 de kilocalorii. Acoperă aproximativ un sfert din necesarul zilnic de energie al unui adult. Pe scurt: dacă mănânci prea mult din el, ai riscul de a fi supraponderal. La rândul său, acesta este un factor de risc recunoscut pentru hipertensiune arterială, atac de cord și accident vascular cerebral - flavonoide sau nu.

Într-o frenezie de ciocolată?

La fel de puțin ca efectul flavonoidelor este efectul substanțelor care induc fericirea conținute în ciocolată. Este adevărat că cacao conține, printre altele, stimulente asemănătoare cofeinei și substanța vegetală teobromină, care poate provoca stări intoxicante în concentrații mai mari. Cacao conține, de asemenea, o componentă a serotoninei, hormonul fericirii: aminoacidul triptofan.

Dar proporția acestor substanțe din ciocolată este prea mică pentru a avea vreun efect semnificativ asupra organismului. O bucată de ciocolată te poate face în continuare fericit. Poate din cauza gustului său intens sau a senzației de topire delicată pe care o lasă pe limbă - sau pur și simplu pentru că asociem ciocolata cu experiențe pozitive și amintiri plăcute.

De unde provine sentimentul de exaltare este oricum probabil irelevant pentru majoritatea. Ciocolata este cu siguranță potrivită pentru momentele fericite, dar nu ca medicament vindecător.