Rețetă pentru biscuiți de parmezan și dovlecei cu pesto rosso

În timpul dietei keto, puteți obține rapid foamea între ele. Cu clătitele de parmezan de casă este rapid satisfăcut.

parmezan

Informații despre rețetă

ingrediente

Pentru pesto:

  • 20 g parmezan
  • 2 tulpini de busuioc
  • 50 g roșii uscate (în ulei)
  • 20 g nuci de pin
  • 1 cățel de usturoi
  • 4½ linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper

Pentru tampoane:

  • 50 g parmezan
  • 1 dovlecei (aprox. 300 g)
  • 1 morcov (aprox. 100 g)
  • 1 ou (M)
  • 1 linguriță pulbere de coajă de psyllium
  • sare
  • piper

pregătire

  1. Pentru pesto, radeți fin 20 g de parmezan. Scoateți 6 frunze de busuioc din tulpini, spălați-le și uscați-le. Scurgeți roșiile uscate și tocați-le aproximativ. Prajim nucile de pin într-o tigaie fără grăsime la foc mediu până când încep să miroasă. Curățați usturoiul și puneți-l într-un bol înalt pentru amestec cu parmezanul, busuiocul, roșiile uscate la soare, nucile de pin și uleiul de măsline. Se curăță fin cu blenderul manual. Condimentează după gust cu sare și piper.
  2. Pentru tampoane, preîncălziți cuptorul la 200 °. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Radeți grosier 50 g de parmezan. Spălați dovleceii și tăiați capetele. Curățați morcovul. Radeți grosolan dovlecelul și morcovul și strângeți-l bine într-un prosop curat. Se amestecă rapid cu mâinile cu parmezan, ou și pulbere de coajă de psyllium. Se condimentează cu 1 vârf de sare și piper și se lasă la macerat 5 minute.
  3. Așezați zece porții de amestec de dimensiuni de amestec în grămezi cu puțin spațiu între ele pe foaia de copt. Aplatizați puțin grămezile. Puneți tava în cuptor (mijloc) și coaceți tampoanele timp de aproximativ 20 de minute până când marginile se rumenesc.
  4. Scoateți tava și lăsați tampoanele să se răcească puțin pe foaia de copt timp de 5 minute. Apoi aranjați pe două farfurii și serviți cu pesto.

Pesto în stoc

A face doar o cantitate mică de pesto este aproape prea bun. Stocați și cvadruplați suma dată mai sus. Pesto-ul se va păstra câteva săptămâni la frigider într-un borcan steril. De asemenea, are un gust excelent cu o bucată de carne prăjită sau la grătar.