Simplu ingenios: Coaceți pâinea într-o oală - ușoară și gustoasă

Dacă doriți să vă coaceți mai des, dar greșeala frământării și mizeria din bucătărie vă împiedică să o faceți, atunci cu siguranță ar trebui să încercați metoda oalei. Îmi place acest mod surprinzător de ușor de a coace pâinea și sunt sigur că și tu vei fi și tu.

Cu această metodă, volumul de lucru este minim, iar pâinea finită este convingătoare din toate punctele de vedere. Avantajele vorbesc de la sine:

Cântărirea și frământarea lungă a aluatului nu sunt necesare, la fel ca și robotul de bucătărie.
Se utilizează doar apă și alte trei ingrediente naturale pe care cel mai probabil le aveți în stoc.
Deoarece se coace într-o oală închisă și nu pe foaia de copt, umezeala rămâne în pâine. În plus, creează o crustă grozavă.
Rețeta oferă, de asemenea, o serie de variante cu diferite tipuri de făină, nuci și boabe care oferă varietate.
Și cel mai important: pâinea reușește întotdeauna! Așa că îndrăznește să o faci!

Ce oale sunt potrivite pentru coacerea pâinii?

În principiu, toate oalele rezistente la cuptor, cu capac etanș, sunt potrivite pentru coacere. Evitați să folosiți vase cu piese din plastic sau vase prea ieftine, deoarece se pot deforma cu ușurință sau acoperirea sau vopseaua se pot desprinde.

Oalele din fontă cu capac și un volum de 3 litri (de exemplu, Le Creuset, La Cuisine sau semnificativ mai ieftine de la Ikea) sunt recomandate în special. Alternativ, funcționează și o oală romană sau o oală largă și de înaltă calitate din oțel inoxidabil.

Instrucțiuni de coacere pentru pâine într-o oală

Pentru prima pâine din oală veți avea nevoie de următoarele ingrediente și ustensile:

Se poate folosi și 1 kg de făină de grâu (alternativ spelt sau secară), făină integrală
2-3 lingurițe de sare de nivel
1 linguriță de nivel drojdie uscată sau ⅙ cuburi de drojdie
800 ml apă călduță (100 ml suplimentar pentru făină integrală)
opțional 1 mână de nuci tocate, semințe de floarea soarelui sau semințe de dovleac (înmuiați în prealabil pentru ingredientele utilizate în aluat, consultați sfaturile)
opțional 1-2 lingurițe de chimen sau susan

De asemenea, veți avea nevoie de următoarele ustensile

oala potrivita cu aproximativ 3 litri volum
bol mare
Prosop de ceai sau scutec de tifon

Se amestecă făina, sarea, drojdia și nucile sau boabele înmuiate opțional într-un castron mare, se adaugă apă și se amestecă doar aproximativ într-un aluat, dar nu se frământă.
Lăsați să crească într-un loc cald, fără curent, cu un prosop de ceai sau scutec din muselină timp de cel puțin 12 până la maxim 24 de ore.
A doua zi, încălziți oala cu capacul în cuptor la 250 ° C cu căldură superioară și inferioară. Există încă ceva de luat în considerare cu vasele romane și din oțel inoxidabil, consultați notele și sfaturile de mai jos.
Răsturnați aluatul de jur împrejur o dată de la margine spre centru și răsturnați-l din vas în oala fierbinte în cuptor.
Dacă este necesar, presărați chimen și alte semințe, puneți capacul (atenție, fierbinte!) Și coaceți o oră la 250 ° C pe raftul din mijloc.
Scoateți vasul din cuptor și puneți-l pe o suprafață rezistentă la căldură.
Lăsați să se răcească câteva minute înainte de a scoate pâinea din oală.

Pâinea delicioasă cu patru ingrediente pentru mese copioase este gata. Poftă bună!

Bacsis: Dacă aveți o mulțime de făină rămasă din coacerea pâinii acasă, puteți să le combinați pe toate și să coaceți o pâine delicioasă de făină rămasă, cu garanția succesului.

Notă privind temperatura de coacere: Nu toate oalele sunt rezistente la căldură până la 250 de grade. Vă rugăm să respectați întotdeauna informațiile producătorului și, dacă este necesar, să le reduceți la temperatura permisă pentru oala respectivă, care poate prelungi puțin timpul de coacere.

Note și sfaturi

Alte tipuri de făină pot necesita mai mult lichid, de exemplu un kilogram de făină de grâu integral care necesită 900 ml de apă.
Nu trebuie depășite 24 de ore pentru creșterea aluatului. Planificați să încălziți oala în cuptor în timp util după aproximativ 20 de ore.
La fel ca în cazul altor feluri de mâncare, o oală romană trebuie înmuiată în chiuvetă cel puțin o oră și apoi uscată puțin.
Pentru ca pâinea să nu se lipească în cratița romană și din oțel inoxidabil, puteți peria cratița cu puțin ulei în prealabil. Alternativ, o mică bucată de hârtie de copt poate fi plasată pe fundul oalei.

Pâinea primește o crustă mare în oala romană și în oala de turnare. Când folosiți oala din oțel inoxidabil, firimiturile nu sunt la fel de crocante și sunt similare cu cea a pâinii prăjite. Dacă capacul este îndepărtat după 50 de minute și pâinea se poate coace până la capăt, rezultatul este o crustă mai frumoasă.
Pentru variațiile de aluat cu boabe frământate, făină sau semințe (nu mai mult de 30% din cantitatea de făină), ar trebui să faceți un bulion pentru a preveni deshidratarea aluatului. Pentru această etapă preliminară de aluat, făina, boabele sau semințele sunt umplute cu până la trei ori cantitatea de apă clocotită și lăsate să se umfle. La temperatura camerei, durează aproximativ două până la șase ore sau, după răcire, 8-12 ore în frigider. Pentru a preveni fermentarea incorectă, cantitatea de sare este adăugată bulionului în loc de aluat. Ingredientele scurse și umflate sunt apoi adăugate în timp ce amestecați aluatul.
Dacă vă preparați propriul lapte de cereale din cereale, puteți coace și tescovina în aluatul de pâine.

Ai copt vreodată pâine într-o oală? Care este experiența dvs. și puteți recomanda alte rețete sau ingrediente? Așteptăm cu nerăbdare adăugiri la funcția de comentariu.

Puteți găsi aceste rețete și multe altele în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Poate că vă interesează și aceste subiecte:

Puteți găsi mai multe idei și rețete pentru pâine coaptă în casă în sfaturile noastre de carte:

Cartea de pâine nr

Cartea de pâine nr.1: Noțiuni de bază și rețete pentru pâinea originală. Mai multe detalii despre carte

Cartea de pâine nr. 2

Cartea de copt pâinea nr. 2: Rețete zilnice și sfaturi pentru pâine naturală Mai multe detalii despre carte