Compot de sfeclă roșie; Aprovizionarea cu alimente în domeniul sănătății

Culoarea puternică roșu-vin a sfeclei roșii combinată cu dulceața bananelor și aroma fructată a portocalelor și lămâilor este desertul perfect pentru iarnă.

Bucătărie alimentară integrală cu Christel von Scheidt

O idee de rețetă de la Christel von Scheidt, șeful Clinicii de zi pentru naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin.

Puteți afla mai multe rețete delicioase și o mulțime de informații utile cu privire la nutriție și un stil de viață sănătos în clinica de zi a naturii.

Notă pentru persoanele care suferă de alergii:

Compotul de sfeclă roșie este vegan, fără gluten și fără lactoză.

Pregătire:

Curățați sfecla roșie - cel mai bine este să purtați mănuși pe măsură ce pătează. Apoi radeți mărunt și puneți-l într-o cratiță, amestecați bine cu sucul de ½ lămâie, adăugați zahărul de trestie crud și puțină apă și fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 20 până la 30 de minute. Dacă este necesar, se toarnă apă pentru a evita arderea.

Spălați întreaga lămâie și portocala cu apă fierbinte, frecați-le și scoateți coaja ambelor cu un tăietor de coajă. Apoi stoarce lămâia. Curatati bananele, pasati-le cu o furculita si amestecati bine piureul de banane cu coaja de lamaie si portocala si sucul de lamaie.

Se toarnă sfecla roșie gătită cu piureul de banane într-un vas înalt, se face piure fin și se pune din nou în oală, se aduce din nou la fierbere. Se amestecă făina de orez în puțină apă rece, apoi se amestecă repede în compot și se încălzește cu grijă. Aduceți totul la foc mic în timp ce amestecați.
Se toarnă compotul într-un vas rezistent la căldură, încă cald, și se lasă să se răcească, amestecând ocazional. Umpleți compotul răcit în boluri sau pahare.

Pentru decorare: În funcție de gustul dvs., așezați deasupra frunze de mentă proaspete sau radeți ciocolata fin și adăugați straturi la pahare cu compot. Apoi decorați din nou compotul cu un strat subțire de fulgi de ciocolată.