2. Toate caloriile te îngrașă în mod egal

Fie că este vorba de grăsimi, zahăr sau proteine: doar cantitatea de calorii contează pentru greutatea corporală - nu originea lor. Nu este in regula.

R obert Lustig nu are chef să se distreze deloc. „Acesta este un dezastru total! Mănâncăm mai puține grăsimi, dar mai mult zahăr și ne îmbolnăvim cu toții. ”La Spitalul de Copii Benioff de la Universitatea din California din San Francisco, el tratează copiii supraponderali în fiecare zi. Lustig este unul dintre cei mai proeminenți adversari ai tezei „O calorie este o calorie”. Conferința sa „Zahăr: Adevărul amar”, în care pediatrul și specialistul în tulburări hormonale își judecă drastic, a fost făcută clic de aproape șapte milioane de ori din 2009. În el, el declară că zahărul, în special fructoza, este îngrășătorul numărul unu.

Ilustrație: Shutterstock

Deoarece industria alimentară și, în special, industria zahărului, continuă să susțină afirmația că sursa caloriilor noastre nu contează. Suma este importantă. Potrivit acesteia, nu are nicio diferență dacă caloriile provin din grăsimi, carbohidrați sau proteine. Nu contează ce mâncăm, ci cât. Obezitatea ar fi rezultatul unei ecuații simple: dacă aportul de calorii este mai mare decât arderea caloriilor, ne îngrășăm.

Se presupune că avem de zece ori mai multe celule bacteriene decât ale noastre - o estimare mult prea mare. Cu toate acestea, acest lucru nu reduce importanța mini-colegilor de cameră.

Suntem mai mulți decât în propriile noastre corpuri. Deoarece celulele noastre alcătuiesc doar o zecime din toate celulele bacteriene și alte celule microbiene pe care le găzduim în principal în colon, pe membranele mucoase și pe piele. Ființa umană ca o colonie ambulantă de bacterii - această frumoasă anecdotă din lumea biologiei face rundă de ani de zile. Din păcate, nu este adevărat. După cum sa dovedit anul trecut, raportul 10: 1 este mult prea mare. De fapt, raportul este mai aproape de 1,3: 1, au scris cercetătorii israelieni Ron Milo și Shai Fuchs și canadianul Ron Sender.

Dacă sunt utilizate incorect, ucigașii de bacterii pot face mai mult rău decât bine.

Dacă credeți în publicitate, nu există evitarea dezinfectanților în gospodărie. Acesta sugerează că copiii care se târăsc trebuie protejați de urmele animalelor de companie, iar bucătăria și baia ar trebui să fie păstrate fără germeni dacă nu doriți să aveți boli. Dar fondurile sunt de fapt de folos?

În majoritatea cazurilor, dezinfectanții nu sunt necesari în gospodărie, spune Sascha Al Dahouk de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Aduci germenii care apar aici cu tine, îi excrezi sau îi ai pe mâini. Nu cauzează neapărat boli. Produsele de curățare normale de uz casnic sunt perfect adecvate pentru suprafețe, spune internistul și infecciologul clinic.

Hidrogenul este considerat un purtător de energie verde, deoarece poate fi produs cu exces de energie electrică verde. Cu toate acestea, în acest proces se pierde multă energie.

Când autorul bestseller-ului american Jeremy Rifkin a proclamat „revoluția hidrogenului” în urmă cu cincisprezece ani, a lansat o viziune interesantă: pilele de combustibil vor întrerupe într-o zi puterea companiilor energetice. În pachetele mici de energie, hidrogenul reacționează cu oxigenul pentru a forma apă. Acest lucru creează electricitate și căldură. Rifkins speră că pilele de combustibil vor face ca gospodăriile și companiile să fie autosuficiente. Și în trafic ar putea rezolva problema de depozitare a mașinilor electrice: cu un rezervor de hidrogen, pilele de combustibil generează electricitate curată pentru câteva sute de kilometri de condus. Hidrogenul „va deschide ușa către o nouă eră a energiei”, entuziasmat Rifkin.

Toyota, Honda și Hyundai au deschis ușa acum, aducând pe piață primele mașini cu celule de combustibil. În plus, la începutul anului, treisprezece companii au înființat un Consiliu al hidrogenului cu o mare atenție a mass-media pentru a pregăti în cele din urmă tehnologia pentru piață. Dar de unde ar trebui să provină hidrogenul pentru revoluția lui Rifkin? Dintre toate elementele chimice din univers, acesta este de departe cel mai comun. Cu toate acestea, apare rar în forma sa pură, dar este de obicei legată de alte elemente. Acesta este exact esența problemei: „Trebuie să folosiți cantități mari de energie pentru a produce hidrogen”, spune Ulf Bossel, cândva fondatorul renumitei serii de conferințe European Fuel Cell Forum și acum critic vehement al economiei hidrogenului. Astăzi, hidrogenul este generat în mare parte cu ajutorul a ceea ce este cunoscut sub numele de reformare cu abur. Căldura furnizată ajută hidrogenul la sărituri, astfel încât acesta să fie eliberat din hidrocarburi, de obicei gazele naturale. Un proces bine dovedit - totuși, datorită căldurii necesare și a hidrocarburilor ca material de pornire, nu reprezintă tocmai zorii unei noi ere energetice prietenoase climatului.