Consumul de sare la copii: Câtă sare este permis copiilor să consume?

Chiar și o linguriță poate provoca otrăvire cu sare!

Câtă sare au voie să consume copiii?

22 mai 2020 - 12:37 p.m.

Cantitatea maximă recomandată este atinsă rapid la copiii mici

Părinții știu avertismentul care este scris pe produsele de curățat, praf de spălat și co. Dar știați că acest avertisment ar trebui să se refere și la sare? O mamă atrage acum atenția asupra acestui lucru pe Twitter.

Copiii sunt și mai predispuși să amestece zahăr și sare

Fiul femeii de trei ani a confundat sarea cu zahărul. Deoarece mama a reacționat cu prezența mintii și a alertat imediat medicul de urgență, copilul ar putea fi ajutat rapid. Oricine a copt din greșeală o prăjitură cu sare în loc de zahăr poate înțelege cât de ușor poate apărea o astfel de confuzie, care poate pune viața în pericol pentru copii.

Și probabilitatea confuziei este și mai mare la copii - mai ales atunci când ambele condimente sunt păstrate în borcane, compartimente sau chiar în același agitator. Pentru cei mici, atât foșnesc frumos, cât și gustarea cu zahăr este prea tentantă.

Câtă sare este prea multă?

Majoritatea oamenilor știu că prea multă sare nu este sănătoasă. Dar foarte puțini oameni suspectează cantitatea mică de sare care poate duce la otrăvirea cu sare: doar 10 grame - aceasta corespunde aproximativ unei lingurițe îngrămădite - pot fi suficiente pentru a determina otrăvirea sării unui copil mic.

Chiar și 0,5 până la 1 gram de sare de masă pe kilogram de greutate corporală pune în pericol viața. Aceste informații se aplică atât copiilor, cât și adulților. Cu toate acestea, deoarece copiii - și în special copiii mici - au o greutate corporală mult mai mică decât adulții, chiar și o cantitate mică de sare poate duce la simptome de otrăvire în ei. Drept urmare, chiar și o masă foarte sărată poate pune viața în pericol pentru copii.

Simptomele otrăvirii cu sare

Simptomele otrăvirii cu sare includ vărsăturile, inima care curge, dar și somnolența. Potrivit centrului de control al otrăvurilor de la Spitalul Universitar Saarland din Homburg, dacă copiii consumă prea multă sare, cel mai rău scenariu este sângerarea în cap și umflarea în creier. Acest lucru ar putea duce în cele din urmă la moarte. Dacă copiii consumă din greșeală multă sare dintr-o dată și părinții observă oricare dintre aceste simptome la copilul lor, trebuie să contactați imediat centrul de control al otrăvurilor sau să apelați un medic de urgență la 112.

De aceea, prea multă sare este rea

Nu numai pentru a preveni o posibilă otrăvire cu sare, părinții ar trebui să se asigure că copiii lor consumă sare cu moderare. Dacă bebelușii sau copiii consumă prea multă sare pe o perioadă lungă de timp, ei pot dezvolta tensiune arterială crescută. În plus, consumul ridicat de sare pune presiune pe rinichi. La adulți, prea multă sare este excretată prin rinichi, ceea ce este asociat cu pierderi crescute de lichide. Cu toate acestea, la bebeluși, rinichii nu sunt încă pe deplin dezvoltați. Din această cauză, nu puteți excreta cantități mari de sare. Prin urmare, părinții ar trebui să acorde atenție unei diete cu conținut scăzut de sare pentru bebeluși și copii mici.

Pentru a îndeplini această cerință, ajută să aruncăm o privire la lista ingredientelor pentru alimente: „Părinții ar trebui să evite produsele etichetate cu peste 0,6 grame de sodiu sau peste 1,5 grame de sare de masă la 100 de grame, deoarece sunt prea sărate”, recomandă Asociația Federală a Pediatri (BVKJ).

Câtă sare este permisă pe zi?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca adulții să nu consume mai mult de 5 grame de sare pe zi, Societatea Germană pentru Nutriție permite 6 grame de sare pe zi. Aceasta corespunde cu aproximativ o linguriță de sare pe zi. În situații cu consum crescut - de exemplu, o pierdere mare de sare prin transpirație în timpul exercițiilor fizice, febră mare sau alăptare - necesitatea poate fi ușor mai mare.

Următoarele linii directoare se aplică copiilor din Germania:

Grupă de vârstă

Copii sub un an: maximum 1 gram de sare pe zi

Copii 1 - 3 ani: maximum 2 grame de sare pe zi

În prezent, nu există valori limită pentru consumul maxim de sare pentru copiii (mai mari) din Germania. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), chiar și copiii mai mari nu au nevoie de mult mai multă sare decât copiii mici: Conform acestui fapt, un copil cu vârsta cuprinsă între șapte și zece ani are nevoie de aproximativ 0,46 grame de sodiu și 0,69 grame de clorură pe zi. Acest lucru corespunde aproximativ unui vârf de sare sau aproximativ 1-2 grame de sare de masă (NaCl).

Sfaturi pentru viața de zi cu zi

Conținutul de sare al alimentelor selectate dintr-o privire:

1 bucată de patiserie de leșie (fără sare de grindină vizibilă deasupra, aprox. 50 g): 1-1,5 g sare
Sărete sau covrigi: 3,3-5,5 g sare la 100 de grame
1 rulou de grâu integral (aprox. 60 g): 0,8 g sare
1 felie de Gouda (aprox. 30 g): 0,6 g sare
30 g salam: 1,2 g sare
o pizza de salam congelată: 4,6 g sare

Practic, depinde întotdeauna de echilibrul zilnic: Dacă copilul dumneavoastră a mâncat deja o rolă de covrig, nu ar trebui să aibă și o pizza la prânz sau o rolă cu mezeluri sărate, cum ar fi salam sau brânză la cină. În schimb, ai putea alege brânză de vaci sau o cremă pe bază de plante.

De îndată ce copiii mici participă la mesele normale de familie și mănâncă cu ei, părinții ar trebui să gătească cu cât mai puțină sare posibil - adică cât mai proaspătă posibil, cu o mulțime de legume, produse din cereale integrale și puțină sare. În schimb, adăugați sare la porția de mâncare de la masă, dacă este necesar.

Alternativele gustative sănătoase și cu conținut scăzut de sare sunt, de exemplu, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui, fructe uscate, floricele (făcute în casă), chipsuri de mere (de preferință de casă), flip-uri de quinoa, fistic sau chipsuri de porumb.

De asemenea, trebuie să utilizați apă cu conținut scăzut de sodiu la cumpărături: apa este considerată cu conținut scăzut de sodiu dacă conține mai puțin de 20 de miligrame de sodiu (Na) pe litru (mg/l). Acest lucru ameliorează și rinichii și previne aportul excesiv de sare.

Dacă urmați aceste sfaturi, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la aportul de sare al copilului dumneavoastră.