Este adesea dificil să se determine conținutul de zahăr

Nu este ușor pentru oricine dorește să evite zahărul de dragul siluetei sale. Zahărul se poate ascunde chiar și în spatele unor termeni sănătoși. Și așa-numitele băuturi ușoare nu sunt întotdeauna sinonime cu un conținut scăzut de zahăr

este

O persoană obișnuită mănâncă în jur de 30 de kilograme de zahăr pe an: dar consumatorii adesea nu pot spune ce alimente conțin zahăr. Pentru că zahărul este ascuns în spatele multor nume.

Dulciurile sunt întotdeauna tentante, iar comercianții cu amănuntul prezintă în mod constant noi creații. Se știe că prea mult zahăr poate fi dăunător. Cu toate acestea, adesea nu este atât de ușor să se determine conținutul de zahăr din alimente.

Cum este zahărul nesănătos?

Zahărul poate dăuna organismului în două moduri principale: promovează cariile dentare și, prin urmare, poate duce la găuri în dinți. Și este grasă, deoarece are un conținut ridicat de calorii. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, acest lucru se aplică în special băuturilor care conțin zahăr. Măsura în care consumul ridicat de zahăr promovează și diabetul este controversată.

În special la copii, trebuie avut grijă ca aceștia să nu consume atât de mult zahăr. Pe de o parte, se obișnuiesc cu dulceața, pe de altă parte, pot apărea din timp leziuni ale dinților și obezitate, care nu pot fi remediate cu ușurință.

Care sunt recomandările pentru consumul de zahăr?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat din 2003 ca ​​zahărul să reprezinte mai puțin de zece la sută din dieta zilnică. În schimb, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară este de părere că nu există date suficiente pentru a stabili o limită superioară.

Societatea germană de nutriție recomandă consumul ocazional de zahăr și alimente cu diferite tipuri de zahăr. Băuturile îndulcite cu zahăr trebuie consumate rareori. La coacere, organizația de consumatori Foodwatch recomandă reducerea cantității de zahăr specificată în rețete la jumătate - biscuiții și prăjiturile ar avea un gust suficient de dulce.

Ce tipuri de zahăr există?

Multe substanțe diferite sunt grupate sub termenul umbrelă zahăr. Zaharul poate fi obținut din plante - sfecla de zahăr și trestia de zahăr sunt utilizate în special pentru zahărul de masă. În plus, zahărul poate fi obținut și din multe alte plante. Mierea și substanțele produse sintetic pot fi, de asemenea, folosite pentru a face alimentele dulci.

Cum devin dulci alimentele fără zahăr?

Dulciurile și guma de mestecat, în special, sunt deseori oferite fără zahăr. Ele sunt apoi făcute dulci de așa-numiții înlocuitori ai zahărului. Acestea sunt mai potrivite pentru dinți decât zahărul, dar au și calorii și pot avea un efect laxativ în cantități mai mari, avertizează Foodwatch.

Sunt produsele ușoare o alternativă bună?

Nu neapărat, deoarece lumina nu înseamnă un conținut scăzut de zahăr. Este întotdeauna necesar să vă uitați la lista ingredientelor.

De unde știu cât zahăr există într-un aliment?

Este dificil. Există multe tipuri diferite de zaharuri și îndulcitori, iar acestea sunt identificate într-o varietate de termeni în alimentele fabricate, cum ar fi zaharoza, glucoza, lactoza și maltodextrina.

De asemenea, zahărul este ascuns în spatele unui cuvânt care sună sănătos, ca dulceața mărului. Centrele de consiliere a consumatorilor au numărat aproximativ 70 de nume diferite într-un studiu anul trecut.