Coroană de Paște cu umplutură de nougat de nuci și glazură espresso

minunat de suculent, irezistibil

Ingrediente:

250 ml lapte
1 cub de drojdie
75 g zahăr
1 ou (M)
0,5 linguriță sare
500 g făină de grâu (tip 550)
75 g unt moale
400 g crema de nuga de nuci
100 g alune (tocate, prăjite)
100 g zahăr pudră
2 linguri de espresso

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.40 min.
Timp de odihnă și uscare aprox.90 min.
Timp de coacere aprox.25 min.

Pregătire:

Se încălzește laptele până la călduț. Se dizolvă drojdia și zahărul din ea. Frământați laptele de drojdie cu oul, sarea, făina și untul până la un aluat fin, acoperiți și lăsați să se odihnească aproximativ 45 de minute până când volumul său a crescut semnificativ.

Întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă într-un dreptunghi (aprox. 40 x 30 cm), periați cu cremă de nougat de nuci și presărați cu ¾ alune. Rulați din partea lungă și tăiați cu grijă de două ori pe lungime cu un cuțit ascuțit, dar nu tăiați.

Răsuciți puțin firul de aluat, formați-l într-o coroană de flori, conectați bine capetele și așezați coroana pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsați coroana de Paște să se odihnească aproximativ 15 minute, apoi coaceți în cuptorul de 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Se amestecă zahărul pudră cu espresso până se omogenizează, se toarnă peste coroana răcită, se presară cu alunele rămase și se lasă să se usuce timp de aproximativ 30 de minute.