Supa crema de broccoli

Ingrediente pentru 4 persoane

Aproximativ 300 g de broccoli
2 cartofi de marime medie
1 lingura de ulei
50 g slănină (slănină)
1 ceapă
Aproximativ 600 ml stoc de legume (produs finit)
sare
piper
1 lingură creme fraîche

Dacă doriți, pentru un supliment
Îngroșați supa:
½ cană de lapte rece
1 linguriță grămadă de amidon de porumb sau făină
125-150 ml bulion

Pregătire:

Pentru această rețetă Supa crema de broccoli, mai întâi împărțiți broccoli în flori mici, spălați-l în apă rece, scurgeți-l pe o sită.

Curățați cartofii și ceapa în cuburi mici.
Tăiați slănina de mic dejun în fâșii înguste.

Mai întâi prăjiți bucățile de slănină împreună cu 1 lingură de ulei într-o cratiță până când sunt crocante, întorcându-se frecvent.
Pesteți din oală cu o spatulă și puneți-l pe un strat dublu de hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

Acum puneți ceapa în tigaie și prăjiți până se deschide galben.
Adăugați cuburile de cartofi și prăjiți scurt.
Deglazați cu bulionul de legume, adăugați broccoli în oală și aduceți totul la fierbere viguros.

Apoi gătiți încet supa de broccoli pentru încă 25 de minute, cu setarea de căldură redusă.

Trageți oala într-o parte, pureați supa cu un blender electric până când nu sunt vizibile bucăți de legume și condimentați cu sare și piper după gustul personal.

Chiar înainte de servire, rafinați supa cu o lingură mare de cremă fraîche.
Presărați cuburile de slănină prăjite, serviți-le fierbinți. Pentru iubitorii de supe cremoase de legume, supa poate fi îngroșată și astfel cantitatea poate fi mărită puțin. Pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ ¼ litru de bulion sau mai mult în oală.

Apoi, amestecați o linguriță îngrămădită de amidon de porumb sau făină într-o jumătate de cană de lapte și amestecați în supă amestecând cu un tel. Apoi, aduceți la fierbere o dată și, în cele din urmă, rafinați cu 1 lingură de cremă.

O farfurie de dimensiuni medii cu supă cremă de broccoli are aproximativ 135 kcal și aproximativ 7 g de grăsime