Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Cum mâncăm: prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Studiul național privind consumul oferă o perspectivă asupra obiceiurilor alimentare ale germanilor. Principalele rezultate.

Prea gras și prea subțire

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Mai mult de jumătate din populația germană este considerată supraponderală, iar unul din cinci este chiar obez. 66 la sută dintre bărbați și 51 la sută dintre femei au un indice de masă corporală (IMC) peste 25 și, prin urmare, sunt considerați supraponderali. IMC este determinat printr-o metodă de calcul din raportul dintre înălțime și greutate. Fiecare al cincilea cetățean german are un IMC peste 30 și, prin urmare, este clasificat ca obez. Au un risc crescut de a se îmbolnăvi ca urmare a excesului de kilograme. Proporția persoanelor supraponderale crește semnificativ odată cu vârsta și este de 84 la sută pentru bărbații de 70 până la 80 de ani și de 74 la sută pentru femei. Șase până la șapte la sută dintre bărbații și femeile tinere au probleme de greutate de un alt fel: sunt considerați subponderali. Numărul fetelor prea subțiri crește de la patru la aproape zece la sută între 14 și 17 ani. Persoanele singure au o greutate normală mai des decât persoanele căsătorite, divorțate sau văduve. Există doar mici diferențe regionale în distribuția greutății normale, a excesului de greutate și a obezității.

Prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Comportamentul nutrițional

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Doisprezece la sută dintre germani urmează o dietă, șapte la sută dintre aceștia datorită unei boli precum diabetul - restul vor să slăbească. 1,6 la sută dintre cei chestionați declară că sunt vegetarieni; 0,6% se bazează pe reglementările dietetice islamice. Mai mult de un sfert dintre germani iau suplimente nutritive îmbogățite cu vitamine. 65 la sută dintre femei și jumătate din numărul bărbaților apreciază abilitățile lor de gătit ca bune până la foarte bune. Cu cât locuiesc mai mulți oameni într-o gospodărie, cu atât oamenii gătesc mai des acolo.

Prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Nici măcar fiecare al zecelea adult nu își estimează corect necesarul personal de energie, dar aproximativ două treimi știu ce sunt iaurtul „probiotic” și „băuturile ACE”. La fel de mulți recunosc marca de calitate CMA, sigiliul organic și sigiliul Bioland. Per total, 29% din populație știe că ar trebui să mănânce cinci bucăți de fructe sau legume pe zi. Femeile știau sensul corect al campaniei „5 pe zi” de două ori mai des decât bărbații.

Prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Percepția riscului

În fiecare secundă, germani se tem că alimentele modificate genetic prezintă un risc mai mare decât produsele fabricate în mod convențional. „Mănâncând prea mult și prea unilateral” ocupă locul al patrulea din 14 pe o scară de risc, conform sondajelor. Reziduurile de pesticide din plante și reziduurile medicamentelor veterinare sunt considerate a fi un risc mai grav.

Prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Educație și nutriție

Cu cât certificatul de absolvire a școlii este mai mare, cu atât este mai mic IMC pentru bărbați și femei. Aceeași relație există și cu salariul: IMC scade odată cu creșterea venitului pe cap de locuitor.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă (Foto: Foto: iStockphotos)

Prea multă greutate, prea puține cunoștințe

Comportamentul la cumpărături

47% dintre bărbații chestionați nu își cumpără propriile alimente. Cu cât locuiesc mai mulți oameni în gospodărie, cu atât mai puțini bărbați sunt responsabili pentru cumpărături. Majoritatea alimentelor provin din supermarketuri și magazine cu reduceri. Cu cât venitul gospodăriei este mai mare, cu atât oamenii cumpără mai des pe piața săptămânală și în magazinele de produse naturiste.