Cum programează nucile creierul să slăbească

Noi decidem ce mâncăm - dar asta se schimbă odată ce am mâncat câteva nuci. Apoi, nucile preiau și ne fac să mâncăm mai sănătos, deci rezultatul unui studiu recent.

Experimentul de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess din Boston (un spital universitar al Facultății de Medicină Harvard) a implicat zece voluntari obezi care au petrecut cinci zile într-o clinică. În fiecare zi au mâncat un smoothie care conținea 48 de grame de nuci (aproximativ șapte nuci și 315 calorii) sau un placebo care a avut același gust și conținea aceeași cantitate de calorii. Oamenii de știință au observat, de asemenea, exact ceea ce subiecții testați au consumat și în timpul zilei. După o pauză de o lună, timp în care participanții la studiu au mâncat după propriile obiceiuri, experimentul a fost repetat. Cine la prima trecere a băut un smoothie de nucă a primit un placebo și invers. Nici subiecții, nici supraveghetorii lor nu știau când se aflau în ce grup. Un participant a părăsit studiul devreme, nouă au rămas până la capăt. Studiul a fost publicat în revista „Diabetes, Obesity and Metabolism”.

Nucile reduc sentimentele de foame

Subiecții au fost, de asemenea, întrebați în mod regulat despre sentimentele lor de foame. În săptămâna din care a primit smoothie-uri de nuc, au raportat că se simt mai puțin înfometați decât în săptămâna placebo. Cum s-a întâmplat asta?

Explicația a fost oferită de examinări la sfârșitul fiecărei faze de testare cu așa-numita imagistică prin rezonanță magnetică funcțională (RMN). Cu această metodă, modificările fluxului sanguin în zonele creierului pot fi arătate deosebit de bine - puteți vedea exact ce zone ale creierului sunt active în prezent și care nu.

În timpul examinărilor IRMF, cercetătorii au arătat subiecților imagini cu alimente bogate în grăsimi (de exemplu, prăjituri), alimente cu conținut scăzut de grăsimi (legume) sau imagini neutre de roci și copaci.

Nucile activează centrele de control din creier

Oamenii de știință au observat: În timp ce se uitau la alimentele grase, așa-numita insulă a fost activată la subiecții grupului cu nuci. Această zonă a creierului este implicată în controlul apetitului și al impulsurilor. Potrivit cercetătorilor din Boston, activarea zonei creierului a făcut ca participanții la studiu să aibă mai multe șanse să aleagă alternative mai sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi, atunci când își aleg alimentele. Prin Așadar, consumul de nuci și-a schimbat obiceiurile alimentare.

Este un studiu foarte mic. Dar rezultatele sunt clare, conform autorilor: „Nucile pot schimba modul în care creierul nostru percepe mâncarea și ne pot influența apetitul”, spune liderul studiului, Olivia M. Farr. "Rezultatele noastre confirmă recomandările actuale de a include nucile în meniu ca parte a unei diete sănătoase."

Studiile anterioare au arătat deja că consumul de nuci are un impact asupra riscului de diabet. Dacă mâncați șase nuci de două până la trei ori pe săptămână, riscul de apariție a diabetului este redus cu 25%.