Feluri principale delicioase

Căutați idei noi pentru o masă principală delicioasă - pește, carne, vegetarian sau poate vegan?

Vă oferim o varietate colorată de rețete echilibrate și sănătoase pentru o masă caldă principală, care vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Distrează-te gătind și bucură-te de masă!

Ardei umpluți cu nuci de pin

Pentru 2 persoane:

50 g bucăți de soia, fine (disponibile în farmacie)
150 ml bulion de legume
2 ardei roșii
1 ceapa mica
1 bucată de ghimbir de mărimea unei alune
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
1 vârf de pudră de chili sau fulgi
1 cutie mică de roșii tăiate cubulețe
sare
6 roșii uscate la soare în ulei
1 lingură de nuci de pin
Ierburi proaspete la alegere (de exemplu patrunjel, arpagic, coriandru sau dragoste)

pregătire

Înmuiați fâșiile de soia în bulion și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
Spălați ardeii și tăiați blatul ca un capac (a se vedea sfatul de mai jos). Îndepărtați membranele de separare albe, astfel încât ardeii să poată fi umplu cu ușurință.
Curățați și tocați mărunt ceapa, ghimbirul și usturoiul. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ingredientele pregătite în el. Strângeți fâșiile de soia, adăugați și prăjiți timp de 5 minute, amestecând. Condimentați cu ardei iute.
Adăugați conservele de roșii și fierbeți timp de 5 minute. Se condimentează după gust cu sare și ardei iute.
Umpleți ardeii cu o parte din amestec. Puneți 3 roșii uscate și jumătate din nuci de pin în fiecare păstăi. Așezați păstăile în oală și gătiți acoperite timp de aproximativ 25 de minute. Dacă ardeii sunt încă prea fermi, continuați să gătiți timp de 5 până la 10 minute.
La final se presară cu ierburi proaspete, tocate.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 410 kcal
Carbohidrați: 34 g (corespunde la 3,4 KE)
Din care zahăr: 27 g
Proteine: 22 g
Grăsime: 19 g
Din care acizi grași saturați: 3,4 g
Fibre alimentare: 17 g

Bacsis:

Când tăiați „capacul pentru boia”, tăiați cu atenție peste tot cu un cuțit mic. Apoi ridicați capacul. În acest fel, partițiile și nucleele pot fi extrase cu ușurință într-o singură operație.

Acest fel principal este vegan!

Fuzili de linte roșie cu legume asiatice

Pentru 2 persoane:

1 cățel de usturoi
1 bucată de ghimbir de mărul unei nuci
1/2 varză mică chineză (aproximativ 200 g)
1 tulpina de telina
1/2 piper galben
1 mână de ciuperci shiitake, alternativ ciuperci
2 linguri de ulei de rapiță
150 ml lapte de cocos
150 g fusilli de linte roșie (disponibil în farmacie)
1/2 linguriță praf de chili sau fulgi
3 linguri sos de soia
3 până la 4 tulpini de coriandru

pregătire

Curățați și tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Curățați varza chineză și tăiați-o în fâșii fine. Spălați, curățați și tăiați felina de țelină. Puneți ceva verde deoparte. Spălați, curățați și tăiați ardeii. Curățați ciupercile și, dacă este necesar, frecați-le cu o cârpă. În funcție de mărime, tăiați-l în bucăți mici sau lăsați-l întreg.
Încălziți uleiul într-o cratiță sau tigaie suficient de mare, cu capac. Călește usturoiul și ghimbirul în el. Se adaugă legumele pregătite și se sotează scurt.
Adăugați pastele, 250 ml apă și lapte de cocos și aduceți la fierbere. Condimentați cu chilli și sos de soia. Gatiti 7 minute, amestecand ocazional. Apoi încercați dacă pastele au fermitatea potrivită.
De gustat. Se clătește coriandrul, se agită uscat și se taie fin. Tăiați mărunt verdele de țelină și întindeți-le pe ambele peste tigaia pentru paste.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 520 kcal
Glucide: 40 g (corespunde la 4 KE)
Din care zahăr: 8,5 g
Proteine: 22 g
Grăsime: 26 g
Din care acizi grași saturați: 12,5 g
Fibre alimentare: 21 g

Bacsis:

Super ușor și fulgerător, pentru că totul este pregătit într-o cratiță sau tigaie mare. Acest lucru facilitează și spălarea după aceea.

Acest fel principal este vegan!

Caserola de cartofi și roșii cu mozzarella

Pentru 2 persoane:

4 cartofi (aprox. 400 g)
2 dovlecei mici
2 roșii de carne de vită
Sare de ardei
1 linguriță de ierburi mediteraneene uscate (de exemplu, plante din Provence)
75 ml bulion de legume
50 ml de lapte
2 ouă (de preferință organice)
1 lingura de mozzarella
2 până la 3 tulpini de busuioc după dorință

pregătire

Curățați și tăiați felii de cartofi. Se fierbe în prealabil în apă sărată timp de 10 minute și se scurge. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție: 180 de grade). Spălați și curățați dovleceii. Spălați roșiile. Tăiați ambele în felii de aproximativ 1/2 cm grosime.
Înveliți treptat legumele pregătite într-un vas de copt ușor uns. Sare și piper ușor și se presară cu ierburi.
Bateți bine bulionul, laptele și ouăle împreună cu un tel. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă amestecul uniform peste caserolă.
Se scurge mozzarella și se taie felii subțiri. Se întinde pe caserolă și se presară din nou cu ierburi. Gatiti caserola la cuptor timp de 25 pana la 30 de minute, pana se topeste mozzarella si se rumeneste.
Înainte de servire, ornați-l cu frunze de busuioc smulse, clătite, după dorință.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 430 kcal
Glucide: 42 g (corespunde la 4,2 KE)
Din care zahăr: 12,5 g
Proteine: 25 g
Grăsime: 17 g
Din care acizi grași saturați: 7,9 g
Fibre alimentare: 20 g

Bacsis:

Vasul cu cartofi fierți din ziua precedentă este mult mai rapid. Pur și simplu combinați cu o altă rețetă de cartofi. De exemplu cu salata de hering roșu.

Legume la cuptor cu două feluri de scufundări

Pentru 2 persoane:

Pentru foile de legume

1/4 Hokkaido mic (aproximativ 200 g)
4 morcovi mici de culoare (violet, galben și roșu; desigur, funcționează și cu morcovi normali)
1 dovlecel mic
4 roșii mici
piper
2 lingurite de ulei de masline
100 ml bulion de legume

Pentru scufundarea cu boia

3 linguri de ajvar ușor (pastă de boia dintr-un pahar, disponibilă la supermarket)
2 linguri iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură gem roșu

Pentru înmuierea cu brânză de oaie

100 g brânză de oaie
6 jumătăți de miez de nucă
3 linguri iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
Ardei, curry
1 lingura de patrunjel tocat

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție la 180 de grade). Spălați dovleacul (nu îl curățați) și răzuieți semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în bucăți. Curățați morcovii și tăiați capetele. Apoi sferturi pe lungime. Spălați, curățați și feliați dovleceii. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Intinde legumele deasupra. Prajiti viguros ardeiul peste el. Se stropește cu uleiul și se toarnă bulionul. Gatiti la cuptor pentru 25 de minute. Dacă morcovii sunt încă prea fermi, continuați să gătiți timp de 5 minute.
Între timp, pentru scufundări, zdrobește brânza de oaie într-un castron cu o furculiță. Tocăm nucile. Se amestecă cu restul ingredientelor și se condimentează cu piper și curry după gust. Amestecați ingredientele pentru scufundarea boia într-un al doilea castron.
Serviți legumele cu scufundările.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 410 kcal
Glucide: 29 g (corespunde la 2,9 KE)
Din care zahăr: 26,5 g
Proteine: 19 g
Grăsime: 23 g
Din care acizi grași saturați: 8,6 g
Fibre alimentare: 13 g

Bacsis:

Diferitele legume și scufundări înseamnă că există atât de multă varietate încât nu-ți lipsește nicio carne. Simțiți-vă liber să împachetați foaia de copt plină. Vă puteți mânca umplutura de legume după pofta inimii.

Quiche de ceapa rosie cu branza si coaja de oua si ciuperci

Pentru 2 persoane:

Pentru sol

80 g Gouda
2 oua
150 g cremă de brânză granulată (brânză de vaci)
30 g migdale măcinate
Puțină sare, piper
Un pic de ulei

Pentru acoperire

4 până la 5 ceapă roșie, în funcție de dimensiune
2 până la 3 ciuperci de stridii rege, alternativ ciuperci
1/2 legătură de pătrunjel

pregătire

Rasp brânză. Se amestecă cu ouăle, cremă de brânză, migdale, sare (puțin, brânza este deja sărată!) Și piper. Ungeți o tigaie de quiche, distribuiți uniform amestecul de brânză și ouă și neteziți-l.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție: 180 de grade). Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Se fierbe într-o tigaie fără grăsime timp de 5 minute la foc mediu. Curățați ciupercile, frecați-le cu hârtie de bucătărie, dacă este necesar, și tăiați-le în felii decorative.
Intinde ceapa si ciupercile pe baza de quiche. Sare și piper din nou și se coace la cuptor pentru aproximativ 25 de minute (masa de brânză trebuie să fie fermă și rumenită galben auriu).
Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se taie mărunt. Presărați cu el quiche-ul terminat.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 490 kcal
Carbohidrați: 20 g (corespunde la 2 KE)
Din care zahăr: 16 g
Proteine: 35 g
Grăsime: 29 g
Din care acizi grași saturați: 11,5 g
Fibre alimentare: 8 g

Bacsis:

Aluatul de brânză și ouă conține o mulțime de proteine și cu greu carbohidrați în comparație cu aluatul convențional.

Pui curry cu caise și cartofi dulci

Pentru 2 persoane:

300 g piept de pui (de preferință organic)
2 catei de usturoi
1 linguriță și 1 lingură ulei de rapiță
1/2 linguriță sare de mare
1/4 până la 1/2 linguriță pastă de curry
1 ceapa rosie
1 tulpina de telina
1 cartof dulce (aprox. 200 g)
10 caise uscate
300 ml bulion de legume
2 linguri unt de arahide
3 până la 4 tulpini de coriandru

pregătire

Îndepărtați pieptul de pui și tăiați în 4 până la 6 bucăți plate cu un cuțit ascuțit. Curățați usturoiul și tăiați-l în frunze. Puneți fileul cu 1 linguriță de ulei, usturoi, sare și pastă de curry într-o pungă de congelator și bateți-vă cu mâna (similar cu șnițelul). Marinati timp de 15 minute.
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în pene. Spălați, curățați și tăiați felina de țelină. Curățați cartoful dulce și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Tăiați caisele în fâșii fine.
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie mare sau într-un wok, prăjiți ceapa în ea. Adăugați carnea cu marinada și prăjiți-o pentru aproximativ 3 minute. Se amestecă bulionul și untul de arahide împreună. Se adaugă legumele pregătite și lichidul.
Acoperiți tigaia de pui și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
Se spală coriandrul, se agită uscat și se taie mărunt. Condimentați vasul după gust cu pastă de curry și sare. Se presară coriandru proaspăt.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 585 kcal
Glucide: 52 g (corespunde la 5,2 KE)
Din care zahăr: 25 g
Proteine: 48 g
Grăsime: 20 g
Din care acizi grași saturați: 4,4 g
Fibre alimentare: 14 g

Bacsis:

Bătând în pungă, puiul absoarbe marinada deosebit de bine și devine extra fraged.

File de pește alb pe legume de linte

Pentru 2 persoane:

100 g linte roșie uscată
2 catei de usturoi
1 praz
2 linguri de ulei de măsline
400 ml bulion de legume
300 g file de pește alb (de exemplu, polac, loach sau roșu)
Sare, piper, anason măcinat
1 lămâie organică
3 până la 4 tulpini de mărar proaspăt

pregătire

Clătiți și scurgeți lintea. Curățați și tocați usturoiul. Spălați și curățați prazul, apoi tăiați mărunt albul și tăiați verdele în inele fine.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se caleste usturoiul si bucatile albe de praz in el. Pune lintea în tigaie. Deglazați cu bulionul și fierbeți la foc mic acoperit timp de 5 minute.
Între timp, clătiți peștele, uscați-l, tăiați-l în 4 bucăți aproximativ egale și condimentați ușor cu sare pe ambele părți. Adăugați bucățile de praz verde la legumele de linte, condimentați totul cu piper, anason și suc de lămâie. Așezați fileurile de pește pregătite pe linte și gătiți acoperite timp de 5 până la 7 minute (în funcție de grosimea fileului). Se spală mărarul, se agită uscat și se taie mărunt.
Aranjați legumele de linte și fileurile de pește pe farfurii. Se presară mărar. Tăiați restul de lămâie în pene și serviți să stropească peste ea.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 450 kcal
Glucide: 28 g (corespunde la 2,8 KE)
Din care zahăr: 6 g
Proteine: 48 g
Grăsime: 16 g
Din care acizi grași saturați: 3,9 g
Fibre alimentare: 12 g

Bacsis:

Leguminoasele precum linte sau fasole sunt o recomandare de top. Datorită cantității lor ridicate de fibre, crește nivelul zahărului din sânge doar încet.

Salată de hering roșu cu cartofi sacou

Pentru 2 persoane:

6 cartofi cerosi de dimensiuni medii (aprox. 500 g)
1 pachet de hering murat cu ceapă în plantă de plante (greutate: 175 g)
2 linguri de sfeclă roșie (gătite în prealabil)
1 ceapa mica
3 murături (din borcan)
1 măr mic
2 linguri iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri maioneză
Sare piper
1/2 grămadă de mărar

pregătire

Spălați cartofii și gătiți-i în apă sărată timp de 20 până la 25 de minute, în funcție de mărimea lor.
Scurgeți heringul și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Curățați sfecla roșie, dacă este necesar, și dați mărunt. Curățați ceapa și tăiați-o în inele fine. Puneți castraveții în cuburi. Miezul mărului și, de asemenea, zarurile.
Într-un castron pentru dressing, bateți iaurtul și maioneza cu sare și piper. Adăugați puțină apă de castravete dacă doriți. Se clătește mărarul, se agită uscat și se toacă mărunt. Se amestecă în pansament. Adăugați ingredientele pregătite la dressing și amestecați totul bine.
Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin. Curățați și serviți cu salata de hering.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 505 kcal
Carbohidrați: 50 g (corespunde la 5 KE)
Din care zahăr: 16,5 g
Proteine: 24 g
Grăsime: 22 g
Din care acizi grași saturați: 6,7 g
Fibre alimentare: 10 g

Bacsis:

Peștii de mare precum heringul oferă acizi grași valoroși și pot fi în meniu o dată sau de două ori pe săptămână.

Supă de conopidă curry cu frigărui de susan și creveți

Pentru 2 persoane:

1 cap mic de conopidă (aprox. 500 g)
1 cartof mare (aproximativ 200 g)
1 bucată de ghimbir de mărul unei nuci
1 linguriță ulei de rapiță
400 ml bulion de legume
1 linguriță ulei de măsline
6 creveți gata de gătit fără coajă
2 frigarui de lemn
Sare, piper, 1 linguriță curry
50 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri smântână grea
20 g susan (deschis sau negru)

pregătire

Spălați și curățați conopida și tăiați-o în flori. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Se curăță de ghimbir și se toacă mărunt.
Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță și sotati ghimbirul în el. Adăugați legumele și bulionul pregătite și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Puneți 3 creveți pe o frigăruie. Se prăjește 3 minute, întorcându-se. Sare si piper.
Adăugați condimentele, laptele și smântâna în conopidă și tocați totul uniform cu blenderul manual. Aduceți din nou la fierbere din nou. Condimentează după gust cu piper, puțină sare și curry.
Se împarte supa de conopidă pe 2 farfurii. Presărați deasupra semințe de susan. Serviți sau serviți cu frigarui de creveți.

Valori nutriționale pe porție:

Energie: 410 kcal
Glucide: 27 g (corespunde la 2,7 KE)
Din care zahăr: 10 g
Proteine: 31 g
Grăsime: 19 g
Din care acizi grași saturați: 5,6 g
Fibre alimentare: 13 g

Bacsis:

Toate tipurile de varză sunt adevărate legume de fitness. Acestea sunt bogate în fibre și vitamina C și vă mențin să vă simțiți plin pentru mult timp.

Mini rulouri rapide cu umplutură de smochine și cuscus

Pentru 2 persoane:

2 rulade de vită (aproximativ 150 g fiecare)
1 lingură de muștar granulat
3 linguri de pastă de roșii
2 linguri de dovleac murat bine scurs (din pahar)
4 smochine uscate
50 g castane gata de consum, alternativ nuci
Sare, fulgi de ardei iute
1 lingură ulei de măsline
400 ml bulion de legume
1 lingură de oțet balsamic
1 mana de rosii cherry
60 g cuscus instantaneu
1 lingură ierburi congelate mixte

pregătire

Tamponează rolele și întinde-le pe o suprafață de lucru. Reduceți la jumătate pentru a face 4 rulade. Se amestecă muștarul, 1 lingură de pastă de roșii și dovleacul împreună. Piure dovleacul. Întindeți ruladele uniform cu amestecul. Se taie mărunt smochinele și castanele. Acoperiți rolele în mod uniform. Condimentați cu sare și chilli și apoi înfășurați bine. Lipiți cu frigarui sau înfășurați cu sfoară de bucătărie.
Încălziți uleiul de măsline într-un prăjitor. Gătiți rolele din toate părțile. Deglazați cu bulionul. Se amestecă restul de pastă de roșii. Condimentați cu ardei iute și oțet. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute. Ocazional scoateți ruladele cu sos și întoarceți-le o dată.
Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate, adăugați-le la rulade după ce a trecut timpul de fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute cu capacul deschis până când sosul are consistența potrivită.
Se toarnă aceeași cantitate de apă clocotită peste cuscus, se condimentează cu sare și piper și se lasă la macerat câteva minute. Se amestecă ierburile înghețate.
Serviți ruladele cu sos și cuscus.