De ce oamenii au nevoie de azot?

Cei care sunt interesați de nutriție vor da inevitabil peste proteina macronutrienților. Cei care doresc să afle mai multe despre proteine vor întâlni adesea afirmația că Proteinele sunt singura sursă de azot utilizabilă. Dar de ce au nevoie oamenii de azot?

Poate unul sau altul își amintește încă lecțiile școlare în care ați învățat că nu există viață fără azot. Acesta este motivul pentru care fermierii fertilizează atât de mult, deoarece plantele nu pot trăi fără azot. O altă problemă este dacă cantitățile mari de îngrășăminte care sunt aplicate pe câmpuri sunt cu adevărat necesare. În primul rând, îngrijorarea mea este că și noi oamenii nu ne putem lipsi de azot.

Unde este nevoie de azot în corp?

Intră azotul (N) Proteine, deci în aminoacizi, dar și în Acizi nucleici (Acid dezoxiribonucleic = ADN, acid ribonucleic = ARN). ADN-ul conține informații genetice și toate instrucțiunile pentru construirea proteinelor. Aceste informații sunt transmise descendenților noștri (moștenire) - DNS este practic hard diskul nostru. Azotul este, de asemenea, implicat în enzime (care ne controlează metabolismul) și hormoni, în structura de susținere (inclusiv țesutul conjunctiv) și, de asemenea, în sistemul imunitar. Cu alte cuvinte, azotul este vital.

Azotul din aer nu poate fi folosit de oameni.

Azotul nu este insuficient pe planeta noastră. Aerul nostru constă în aproximativ 78% azot, dar, din păcate, noi, oamenii, nu îl putem folosi în starea sa gazoasă.

Cum ajunge azotul în alimentele noastre?

După cum sa menționat deja, 78% din atmosfera noastră este formată din azot (N2). Cu toate acestea, legătura dintre cei doi atomi de azot este foarte puternică.

azot elementar cu o legătură triplă: N≡N

Pentru ca plantele să poată utiliza azotul, această legătură trebuie ruptă.
Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, prin fulgere, prin care atomul de azot liber se poate combina cu oxigenul (NO³‾). Cu ploaie intră în sfârșit în pământ.

Azotul este divizat și este stocat cu atomi de oxigen pentru a forma NO3-.

Există, de asemenea, bacterii în sol care împart azotul (N2) și îl transformă în amoniu (NH4 +). Alte bacterii, așa-numitele bacterii nitrificante, transformă mai întâi amoniul în nitrit (NO2) și apoi în nitrat (NO3-), pe care îl absorb plantele. Acesta este modul în care azotul este încorporat în proteinele și ADN-ul acestor plante.

Bacteriile ajută la utilizarea azotului.

Animalele sau oamenii mănâncă aceste plante și absorb astfel azotul. Aceasta este apoi integrată și în proteinele sau aminoacizii proprii ai corpului și ADN-ul.
Excesul de azot este excretat în excrement, descompus de ciuperci sau microorganisme (MO) și eliberat înapoi în sol sub formă de amoniu (NH4).
În sol există din nou bacterii care transformă amoniul în azot (N ≡ N), prin care N2 nelegat poate crește din sol în atmosferă.

Oamenii preiau azot prin alimente și îl excretă din nou prin excremente. Bacteriile și ciupercile din sol formează din nou N2 din aceasta.

Și astfel ciclul se închide. Noi, oamenii, facem parte din ciclu și, așa cum am spus, avem nevoie și de azot pentru a putea produce ADN-ul nostru, care conține informațiile noastre genetice.

În toate acțiunile noastre, ar trebui să fim întotdeauna conștienți că acțiunile noastre îi afectează și pe ceilalți.

Via nutripassion.de

Permiteți-mi: Denise, cu mare entuziasm pentru o alimentație sănătoasă, gustoasă, dar și echilibrată. Având cunoștințe aprofundate din studiile mele de biologie și pregătirea ca nutriționist, aș dori să vă arăt ce efecte are alimentele asupra corpului.