De la cereale de ovăz la fulgi de ovăz

Ceea ce este conținut în mod natural în ovăz ar trebui păstrat. În timp ce măcinați cele mai multe făină de pâine, părți importante ale bobului (germeni și straturi exterioare) sunt îndepărtate, cerealele întregi sunt procesate în producția de fulgi de ovăz. Chiar dacă diferitele tipuri de fulgi nu pot fi văzute întotdeauna - ele conțin toate părțile cerealelor întregi. În mulți pași de lucru, fulgi și produse de ovăz foarte diferite sunt fabricate din ovăz crud valoros.

prelucrare

Recoltare și livrare

La sfârșitul verii, când ovăzul este galben auriu, poate fi recoltat. Aici sunt folosite mașini de ultimă generație pentru a separa cu grijă bobul de ovăz de tulpină. Când ovăzul este livrat la moara de ovăz, controlul calității este pe primul loc. Se prelevează probe și se verifică ovăzul pentru aspect, miros și, folosind tehnologia de ultimă generație, alte criterii de calitate.

Curățare și cernere

Ovăzul crud este mai întâi curățat și cernut pentru a îndepărta semințele de buruieni, paiul sau cerealele străine. Corpurile străine metalice sunt sortate cu un magnet. Chiar și pietrele mici sunt sortate și separate de ovăz. Miezul de ovăz este apoi sortat pe lungime.

Darren

Atunci ovăzul trebuie să transpire. Este transportat prin conducte fierbinți la 90 °, făcându-l mai durabil și menținându-și gustul deosebit de delicios. Această uscare a cerealelor se numește Darren.

Peeling

Cojile (cojile exterioare ale boabelor de ovăz) sunt apoi îndepărtate. Ovăzul rulează pe un rotor rotativ și este aruncat împotriva unui inel deflector. Ca urmare a impactului, cojile se separă de boabe. Apoi, cojile mai ușoare sunt separate de boabele de ovăz mai grele printr-un ventilator și aspirate.

Role

Sâmburii de ovăz sunt acum gata pentru prelucrare ulterioară. Boabele de ovăz sortate după mărime sunt laminate în fulgi între două role mari. Miezul este încălzit cu abur, ceea ce îi face elastici și îi pregătește pentru descuamare. Cerealele mari pentru micul dejun sunt rulate din cereale integrale. Toate celelalte sunt tăiate anterior în așa-numitele crupe de ovăz și procesate în fulgi de ovăz mai mici.

Ovăzul este o parte valoroasă a dietei noastre

Terci din fulgi de ovăz fragede

În Marea Britanie, terciul este o celebră masă caldă de mic dejun și are statutul de mâncare națională. Și și în Germania, „terciul”, un fel de mâncare din fulgi de ovăz cu apă sau lapte, este cunoscut din poveștile bunicii. Prima dovadă a alimentelor asemănătoare terciului este preistorică. Fermierii din neolitic cultivau deja ovăz care a fost fiert în apă sau lapte. În secolul al XVIII-lea, rețetele de terci au apărut pentru prima dată în cărțile de bucate englezești. Pe atunci se servea cu unt sau piper sau rafinat cu vin, sherry și fructe uscate, în funcție de buget. Nici astăzi nu este nimic mai ușor și mai delicios decât o porție de terci pe zi! Iar terciul din fulgi de ovăz fin nu este doar un terci delicios, nutritiv, ieftin și bogat în fibre: este, de asemenea, extrem de ușor de preparat cu 4 până la 5 ingrediente.

cereale

Muesli este adesea consumat la micul dejun. Amestecul de fulgi de cereale și lapte sau iaurt, îmbibat cu fructe proaspete, fructe uscate sau suc de fructe, în funcție de gustul dvs., oferă o masă completă care oferă organismului toate substanțele nutritive importante, conține multe fibre, oferă energie pe termen lung - și are un gust bun! Baza muesli-ului este cerealele integrale, cerealele tipice de muesli ale ovăzului. Fulgii de ovăz sunt deosebit de bine tolerați, conțin proteine și grăsimi vegetale valoroase, multe vitamine (vitamina E, vitamine B) și minerale (fier, fosfor, magneziu și zinc).

În jocul sezonului ovăzului, copiii vor găsi o mulțime de fapte interesante despre ovăz și o dietă echilibrată într-un pachet jucăuș - joacă online acum!