Delicios, sănătos - și mai puține calorii!: Așa morcovul devine cartofi prăjiți

Sfat expert pentru o gustare la fel de acidulată ca chipsurile sau cartofii prăjiți, dar care are mai puțini carbohidrați și grăsimi.

transformă

19/10/20, 12:32 pm | De la dpa

Unii le plac într-o prăjitură sau o prăjitură de morcovi, alții preferă să le ronțească crude: Dar pentru ca morcovul să-și dezvolte cu adevărat vitaminele, are nevoie de unt, ulei sau smântână. Deoarece provitamina A, care este conținută în cantități mari în morcovi, se dizolvă numai în grăsimi, explică Asociația Federală a Organizațiilor de Producători pentru Fructe și Legume.

Pentru a scoate și mai mult din morcov, experții au o rețetă pentru unul gustare dezvoltat în acest fel este picant ca chipsurile sau cartofii prăjiți, dar mai puțini carbohidrați și grăsimi are: usturoi și bastoane de morcov cu o crustă de parmezan.

Și așa sunt pregătiți:

1. Pentru patru persoane, apăsați 2 căței de usturoi și amestecați într-un castron cu 6 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de parmezan ras, 3 linguri de pesmet, sare și piper.

2. Tăiați 4 morcovi curățați și curățați în lung, în bețe ca cartofii prăjiți. Puneți amestecul de parmezan-usturoi-ulei pe o farfurie și rotiți bine bețele până când toți morcovii sunt acoperiți cu amestecul.

3. Întindeți morcovii pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și gătiți timp de 15 până la 20 de minute în cuptorul de 200 de grade până se înmoaie. Întoarceți-vă la jumătatea drumului.

4. Lăsați să se răcească 5 minute, presărați cu puțin pătrunjel - și bețele sunt gata.

O smântână făcută din 200 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 100 g cremă frâiche, 1 lingură de oțet de vin alb, 1 cățel de usturoi, 1/2 ceapă, puțin suc de lămâie și 4-5 linguri de arpagic. Condimentează după gust cu zahăr, sare și piper.

Când cumpărați, puteți recunoaște morcovii proaspeți printr-o portocală intensă și o consistență clară și fermă. De regulă, rămân în stare proaspătă până la o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. De asemenea, soiurile de morcov târziu durează mai mult. Cu toate acestea, în cazul morcovilor legați, ar trebui să îndepărtați frunzele, altfel verdele cu frunze va atrage umezeala din rădăcini și le va usca. Dar puteți folosi verdele - există supe și tocănițe cu o notă picantă. Anumite condimente subliniază aroma dulce a morcovului: este suficientă o atingere de chili, curry sau ghimbir.