Păstrați alimentele în mod corespunzător Depozitarea corectă a fructelor și legumelor - cele mai importante reguli

Dacă sunt depozitate corect, fructele și legumele rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp și nutrienții sunt păstrați. Puteți afla aici ce fructe și legume depozitați în frigider, coș cu fructe sau mai degrabă în pivniță.

Conţinut:

Regulile de bază ale locațiilor de stocare
- # 01 - În frigider - bun pentru soiurile locale
- # 02 - Subsol și cămară - răcoros, întunecat și uscat
- # 03 - La temperatura camerei - bun pentru speciile exotice
- # 04 - Depozitați individual - etilenă de gaz de coacere
Sfaturi despre depozitarea anumitor soiuri

Regulile de bază ale locațiilor de stocare

Locația potrivită de depozitare a fructelor și legumelor face adesea diferența între zile și săptămâni, mai ales când vine vorba de termenul de valabilitate. Cu toate acestea, păstrarea și depozitarea unor fructe și legume este o știință în sine. Următoarele reguli de bază vă vor ajuta să luați decizii cu privire la depozitarea fructelor și legumelor:

# 01 - În frigider - bun pentru soiurile locale

Practic aparțin frigiderului aproape toate legumele. Excepție fac legumele exotice, cum ar fi roșiile, dovleceii sau ardeii, deoarece acestea sunt mai sensibile la frig. Cu toate acestea, în zilele calde, păstrarea acestor legume în frigider poate avea sens. Cel mai bine este să păstrați legumele la baza compartimentului pentru legume. Prin separarea zonei cu o placă de sticlă, este adesea puțin mai cald în compartimentul pentru legume decât în restul frigiderului. La 10-12 grade, legumele exotice sunt și ele pe mâini bune acolo. Legumelor sensibile, cum ar fi salatele, spanacul, fasolea, mazărea, ceapa elvețiană, rubarba sau sparanghelul, le place, de asemenea, umede. Pentru o durată lungă de valabilitate, ar trebui să acoperiți aceste soiuri cu o cârpă umedă sau să le înfășurați.

# 02 - Subsol și cămară - răcoros, întunecat și uscat

În principiu, tuturor tipurilor de fructe și legume le place întunericul. Cu toate acestea, pentru majoritatea soiurilor, un loc protejat de lumină este complet suficient. Dar, mai presus de toate, ar trebui să fie cu adevărat întunecate Cartofi și ceapă să fie stocate. Lumina formează solanină în cartofi, ceea ce le face verzi și le permite, de asemenea, să crească mai repede. Ceapă și fructe de pome, cum ar fi mere sau pere De asemenea, se păstrează foarte bine la temperatura camerei, dar datorită proprietăților robuste, unele soiuri pot fi păstrate chiar și câteva luni în beciuri reci și uscate, dacă sunt depozitate corespunzător. Pungile din țesătură sunt foarte potrivite pentru depozitare uscată.

# 03 - Depozitați la temperatura camerei - bun pentru speciile exotice

Pentru a obține o primă impresie despre ceea ce poate fi stocat la temperatura camerei, este Zona climatică a țării de origine este o bună orientare. La noi, fructele și legumele din mai multe regiuni tropicale se descurcă mai bine cu temperatura camerei decât cu frigul.

Multe fructe exotice, cum ar fi mango, ananas, kiwi, papaya, avocado și, de asemenea, citrice, cum ar fi portocale sau grapefruit, primesc un șoc rece la temperaturile scăzute din frigider, ceea ce afectează țesutul celular. Fructele tropicale pot fi consumate mai mult timp, dar dacă temperatura este prea rece, gustul și consistența se schimbă adesea.

# 04 - Depozitați individual - etilenă de gaz de coacere

Unele fructe și legume, dar asta Gaz de maturare etilenă la care alte soiuri pot fi foarte sensibile. Mai ales Tipuri de fructe precum mere, banane, piersici și pere degajați gazul de coacere. Printre legume emană mai presus de toate Etilenă de roșii și, prin urmare, trebuie păstrat separat. Este adesea suficient să puneți aceste tipuri de fructe și legume în boluri separate unul lângă altul.

Sfaturi pentru depozitarea anumitor soiuri

Păstrați merele

Merele sunt fructe depozitate, deoarece sunt foarte robuste și, în general, se păstrează mult timp. Puteți depozita mere la frigider sau în coșul cu fructe la temperatura camerei. Cu toate acestea, merele se păstrează cel mai mult dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Pentru o durată maximă de valabilitate, cel mai bine este să vă păstrați merele într-o pivniță răcoroasă și stratificate între niște ziare. Merele nu trebuie spălate înainte de depozitare, deoarece acest lucru va deteriora stratul natural de ceară și merele se vor usca mai repede.

Fie în pivniță, în castron cu fructe sau în frigider, atunci când depozitați mere, trebuie să vă asigurați că nu le depozitați lângă alimente sensibile, deoarece merele emit gazul de etilenă de coacere și, prin urmare, fructele și legumele sensibile, cum ar fi cartofii sau vinetele, clar lasă să se coacă mai repede.

Depozitați bananele

Bananele ar trebui să fie depozitate cel mai bine la temperatura camerei și individual, deoarece se înnegresc mai repede în frigider și, atunci când se coc, degajă, de asemenea, etilena gazului de coacere, ceea ce face ca fructele sensibile să se coacă mai repede. Cel mai bine este să evitați petele maronii atunci când agățați bananele. Există chiar și suporturi de banane ieftine pentru acest lucru în magazine.

Salvați piersicile

Piersicile pot fi păstrate doar câteva zile la temperatura camerei și încep să se strice rapid. Cu toate acestea, piersicile se păstrează mult mai mult dacă sunt deosebit de ferme atunci când sunt cumpărate și, prin urmare, se pot coace puțin. De asemenea, nu ar trebui să existe puncte de presiune. Cel mai bine este să depozitați piersicile nespălate la frigider și astfel încât acestea să se atingă cât de puțin posibil. Ar trebui să puteți păstra piersicile astfel până la o săptămână.

Păstrați perele

De asemenea, perele sunt destul de robuste și, în funcție de soi, pot fi păstrate mult timp. Când este depozitat într-un loc răcoros, întunecat și separat, fructele de pome pot fi adesea savurate în beci sau cămară timp de câteva săptămâni. De asemenea, perele pot rezista până la o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului sau în coșul cu fructe la temperatura camerei. Cu toate acestea, nu trebuie să păstrați perele împreună cu merele pentru depozitare pe o perioadă de câteva zile, deoarece acestea sunt sensibile la gazele de coacere ale merelor și astfel se strică mai repede.

Depozitați ceapa

Cu stocarea potrivită, ceapa se poate păstra câteva luni. Similar cu cartofii, ceapa ar trebui păstrată și într-un loc răcoros, întunecat și uscat și, prin urmare, se păstrează cel mai bine în pivniță sau în cămară. Dacă există prea multă lumină, ceapa va începe să încolțească și dacă există prea multă umiditate vor putrezi în interior, ceea ce este adesea dificil de văzut din exterior.

Ceapa tăiată trebuie păstrată cel mai bine cu suprafața tăiată orientată în jos într-o cutie la frigider, astfel încât să nu se usuce.

Păstrează cartofii

Cartofilor le place și ei răcoros, întunecat și uscat. Cea mai bună locație de depozitare este, prin urmare, pivnița rece. Dacă nu aveți subsol, asta nu contează, deoarece întunericul și umiditatea scăzută sunt cel puțin la fel de importante. De asemenea, vă puteți păstra cartofii pentru o lungă perioadă de timp în dulapul din bucătărie sau în camera de depozitare. Cel mai bine este să așezați un prosop de bucătărie peste cartofi și să vă asigurați că nu le depozitați împreună cu mere sau pere, deoarece cartofii reacționează și la gazele de coacere precum etilena și astfel se strică mai repede.

Salvați vinetele

Vinetele pot fi depozitate la temperatura camerei sau în sertarul pentru legume din frigider. Cu toate acestea, vinetele sunt destul de delicate și trebuie păstrate separat de alte fructe și legume. Și dvs. sunteți sensibil la gazele de coacere din alte alimente.

Salvați roșiile

De asemenea, roșiile emit etilenă de gaz de coacere și, prin urmare, nu trebuie depozitate direct lângă fructe și legume sensibile. Roșiile sunt foarte robuste și se păstrează cel mai bine la temperatura camerei sau în compartimentul pentru legume al frigiderului și nu trebuie să fie învelite sau acoperite.

Păstrați fructele de pădure

Boabele pot fi păstrate doar câteva zile și se păstrează cel mai bine la frigider. Asigurați-vă că fructele de padure se ating cât mai puțin posibil, astfel încât răspândirea sporilor de mucegai să fie inhibată. Cel mai bine este să așezați fructele de pădure pe o farfurie în frigider.

Păstrează citricele

Deși citricele pot fi păstrate în frigider și pot rămâne comestibile pentru o lungă perioadă de timp, ele trebuie păstrate de obicei la temperatura camerei, deoarece temperaturile reci duc la deteriorarea celulelor și schimbă gustul și textura. Grapefruiturile sunt deosebit de sensibile la frig. Lămâile și lămâile sunt mai puțin sensibile. Dacă depozitați citrice la frigider, sertarul pentru legume cu temperaturile sale mai calde este locul cel mai potrivit pentru aceasta.