Deșeuri alimentare Germania ocupă locul 9 într-o comparație globală - DER SPIEGEL

Deșeuri alimentare la nivel mondial: teritoriul britanic de peste mări din Bermuda ocupă locul 1

La nivel global, de două ori mai multă mâncare ajunge în gunoi decât se presupunea anterior. Acest lucru este raportat de cercetătorii olandezi în revista „PLOS One”. Analiza lor arată, de asemenea, că există o legătură între bogăția consumatorilor și cantitatea de alimente aruncate: cu cât oamenii sunt mai bogați, cu atât risipesc mai multe alimente.

În 2005, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) a estimat că, în acel moment, o treime din totalul alimentelor ajungea la coșul de gunoi, chiar dacă de fapt era încă adecvat pentru consum. Această estimare este baza multor afirmații despre risipa globală de alimente până în prezent, scrie echipa din jurul economistului Monika van den Bos Verma de la Universitatea Wageningen.

Fiecare persoană din Germania aruncă în medie aproximativ 75 de kilograme de alimente pe an

Foto: Getty Images

Cercetătorii au folosit date de la FAO, Banca Mondială și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pentru a determina câte calorii sunt disponibile oamenilor din țările din întreaga lume. Au scăzut consumul de calorii al populației din aportul de calorii și au primit un set de date care arată aproximativ cât de mare este surplusul alimentar.

Cu cât consumul este mai mare, cu atât mai multe deșeuri

În clasamentul celor mai mari irositori, Germania ocupă locul nouă: fiecare german consumă deșeuri alimentare în valoare de 1415 kilocalorii în fiecare zi. Numai regiunile bogate se numără printre primele zece: teritoriul britanic de peste mări din Bermuda ocupă primul loc, cu 1.580 de kilocalorii irosite pe zi per persoană. SUA și Insulele Cayman obțin valori similare cu peste 1500 de kilocalorii în exces pe persoană pe zi - locul doi și al treilea. Urmează Hong Kong, Luxemburg, Norvegia, Elveția și Emiratele Arabe Unite. Austria este pe locul zece.

Graficul de mai jos prezintă excesul de kilocalorii pe persoană pe zi pentru toate țările studiate.

Cercetătorii au descoperit că cantitatea de deșeuri de la un consum zilnic de 6,70 dolari pe cap de locuitor crește brusc semnificativ. Odată cu creșterea prosperității, deșeurile cresc inițial rapid începând cu acest moment; în țările foarte bogate, corelația scade apoi din nou.

Studiul nu relevă în ce măsură există diferențe în manipularea alimentelor între gospodăriile sărace și cele bogate din țările individuale.

Autorii raportează că datele FAO citate frecvent sunt în mod clar prea mici. Deși a estimat o risipă globală de alimente la nivel mondial de 214 kilocalorii pe cap de locuitor pe zi pentru 2015, valoarea noului model este de 527 kilocalorii - de peste două ori mai mare. Cercetătorii consideră că decalajul dintre bogați și săraci ar trebui să scadă pentru a reduce risipa de alimente.

Factori de influență importanți care nu sunt luați în considerare

„Ceea ce putem învăța din rezultate este că suma aruncată este în mod clar corelată pozitiv cu venitul”, spune Matin Qaim de la Universitatea din Göttingen, care nu a fost implicat în studiu. Măsurătorile efective din SUA ar fi dat rezultate similare modelului. Cu toate acestea: „În SUA, tinde să fie aruncată mai multă mâncare decât în multe alte țări cu venituri comparabile”. În acest sens, estimările globale ar trebui interpretate cu prudență. De asemenea, nu sunt luați în considerare factori importanți de influență, cum ar fi educația, conștientizarea mediului și factorii culturali.