Detox în ianuarie - supă ayurvedică de fasole mung

Destul de destul de an nou ! Cum ai început noul an? Racleta și fondul au fost deja digerate bine? Sau poate îți lipsește energia, te simți șchiopătat și iritabil și ai senzația că metabolismul tău nu a fost cu adevărat pe picioare în ultima vreme?

Atunci ce zici de o cură de detoxifiere ayurvedică?

De ce detoxifiere?

Conform doctrinei Ayurveda, deșeurile se pot acumula în corpul nostru toxic („Ama”). Zgurile sunt reziduuri otrăvitoare din procesul digestiv care slăbesc corpul, încurajează inflamația și pot forma o țintă binevenită pentru viruși și altele asemenea. Ele provin din numeroasele alimente procesate pe care le consumăm, din prea mult zahăr rafinat, produse din animale ...

Odată ce sistemul digestiv este slăbit, nutrienții necesari nu mai pot fi absorbiți corespunzător și toxinele nu pot fi îndepărtate în mod corespunzător - începutul unui veritabil cerc vicios. Așadar, o perioadă de post și detoxifiere este o idee bună pentru a menține corpul sănătos și curat mult timp 🙂

Detoxifiați cu fasole mung

Un preparat excelent de detoxifiere este, de exemplu, această supă de fasole mung. Fasolea mung este un adevărat superaliment în Ayurveda; Ambalate în această supă delicioasă, ele stimulează „focul digestiv”, pe care Ayurveda îl numește Agni, îndepărtează toxinele și curăță ficatul, vezica biliară și vasele de sânge. Și sunt și delicioase! Supa poate fi consumată fie în zilele individuale de detoxifiere, fie integrată într-un regim de curățare de 10 zile - cel mai bine este să o gătiți proaspătă în fiecare zi.

Cu legumele, vă puteți lăsa gustul și creativitatea liberă. Morcovii, prazul, feniculul sau dovleacul sunt exemple bune. Doar plantele de umbră trebuie evitate, deoarece acestea pot fi dăunătoare unora dintre noi.

Important: Fasolea mung trebuie înmuiată cu multă apă rece cu o zi înainte (în mod ideal 12 ore, dar cu cel puțin 4 ore înainte de gătit). Din păcate, am uitat că prima dată, de aceea supa nu a fost servită până a doua zi 🙂

Rețetă: supă ayurvedică de detoxifiere cu fasole mung

Ingrediente (2 porții):

150g fasole mung (înmuiată)
5 curmale fără pietre
2 catei de usturoi
1 ceapă
1 bucată de ghimbir (aproximativ grosimea unui deget mare)
2 pumni de legume la alegere si sezon
Amestec ideal de condimente (dacă nu aveți de toate, nici nu e așa de rău): chimen, curcuma, asafoetida, semințe de coriandru, galangal, chimen
1 lingură ulei de cocos, alternativ: ulei de susan sau ghee
650 ml apă clocotită
Suc 1 lămâie

După gust:

Pregătire:

În primul rând, totul este pregătit: curățat, curățat, tocat - tocați usturoiul, ghimbirul și ceapa în bucăți fine; Tăiați curmale; Măcinați condimentele care nu au fost încă măcinate; Tăiați legumele în cuburi sau felii după cum doriți. Spălați bine din nou fasolea mung înmuiată într-o sită și lăsați-le să se scurgă.

Apoi începe: încălziți uleiul de cocos într-o cratiță mare și adăugați condimentele. Apoi, adăugați ghiveciul, ceapa și usturoiul în oală - transpirați totul bine. Se adaugă legumele și se sotează scurt. Apoi se adaugă steaua supei: fasolea mung. Se amestecă bine și apoi se glazurează cu apa clocotită. Adăugați curmalele și lăsați totul să gătească timp de aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu sare, lămâie și sirop de agave și se servește cu ierburi proaspete. Terminat!

Poftă bună, drăguță - și fericită Agni!

Puteți afla mai multe despre Ayurveda Detox, inclusiv rețeta Kitchari aici: