Dieta ketogenică: nimic pentru viața de zi cu zi

Aproape carbohidrați, dar multe grăsimi: dieta ketogenică este populară cu multe vedete de la Hollywood și unii sportivi. Dar nu este recomandat ca o formă permanentă de dietă în viața de zi cu zi, așa cum subliniază acum experții în nutriție.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați există încă din anii 1970 - cunoscută pe atunci sub numele de dieta Atkins, numită după inventatorul său, Dr. Atkins. Principiul: mănâncă cât vrei, dar doar câțiva carbohidrați, dar multă grăsime. Dietele Atkins au mâncat ouă și slănină la micul dejun, nu au făcut mișcare și au slăbit în continuare.

Dieta moderna saraca in carbohidrati

Dieta ketogenică este, ca să spunem așa, o ramură modernă a acestui principiu, cu îndrumări stricte pentru aportul de carbohidrați. 20-50 de grame de carbohidrați pe zi sunt permise pe o dietă ketogenică. Adică aproximativ două felii de pâine. Pentru aceasta, până la 90 la sută din aprovizionarea cu energie provine din grăsimi.

Acest lucru poate fi util la tratarea bolilor. S-a demonstrat că dieta ketogenică reduce frecvența convulsiilor în unele forme de epilepsie. Cu toate acestea, efectul lor în alte boli grave, cum ar fi cancerul și scleroza multiplă, este controversat.

Scop: cetoza

Iată cum funcționează dieta ketogenică: În mod normal, ardem energia prin carbohidrați, care sunt transformați în glucoză. Dar dacă există o deficiență, corpul trece la metabolismul lipidelor. Este exact cazul în care consumăm nu mai mult de 50 de grame de carbohidrați: organismul nu are suficienți carbohidrați disponibili și intră într-o stare de cetoză. Folosește acizi grași pentru producerea corpurilor cetonice și acum câștigă energie din aceste corpuri cetonice în loc de glucoză. Corpul imită astfel metabolismul foametei, iar aurul șoldului se topește relativ repede.

Ö1 informații despre expediere:

Dar această formă de nutriție nu este sănătoasă pe termen lung, avertizează nutriționistul Petra Rust de la Universitatea din Viena: „Dieta cetogenică poate, de exemplu, să favorizeze pietrele la rinichi. Nu este nicidecum potrivit pentru persoanele cu probleme renale. "

Nicio diferență pe termen lung

Potrivit Petra Rust, studiile asupra dietei ketogenice au arătat că, deși slăbești mai repede, dieta ceto nu are mai mult succes pe termen lung decât alte diete, cum ar fi o dietă „săracă în grăsimi”.

Dieta ketogenică este, de asemenea, evitarea fluctuațiilor nivelului de insulină care se întâmplă atunci când consumați carbohidrați. Deoarece creșterea nivelului de insulină (nivelul zahărului din sânge) provoacă apoi o senzație de foame. Acest lucru nu se întâmplă cu dieta ketogenică, deoarece consumați aproape nici un carbohidrat. „Cu toate acestea, dacă evit carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul și făina albă, și în schimb mănânc carbohidrați complecși, cum ar fi fructele, legumele și produsele din cereale integrale, atunci pot evita și atacurile de foame în acest fel”, spune Petra Rust.

Nesănătos pe termen lung

Pe termen lung, dieta ketogenică este prea unilaterală, critică nutriționistul. Deoarece există și multe tipuri de fructe și legume bogate în carbohidrați, cum ar fi morcovii pe „lista neagră”. „Grupurile alimentare, cum ar fi legumele, fructele și produsele din cereale integrale, contribuie major la asigurarea aprovizionării optime cu vitamine, minerale, dar și cu componente vegetale”, spune Rust.

Unii sportivi competitivi promovează și dieta keto. Spre enervarea omului de știință sportivă Christoph Triska de la Universitatea din Viena. „Toate studiile au arătat că o dietă ketogenică nu îmbunătățește în niciun fel performanța. Ceea ce s-a constatat acum este că de fapt accelerează puțin demența. "

Dacă nu doriți să greșiți, este foarte probabil să urmați recomandările Societății austriece pentru nutriție. Acest lucru recomandă maximum 30% grăsimi în alimentele zilnice și 50% carbohidrați.